O USDA quer garantir que os americanos tenham um Dia de Ação de Graças feliz, saudável e seguro. A entidade federal acaba de divulgar uma lista de várias dicas cruciais para as pessoas terem em mente neste Dia do Peru, e as dicas cobrem tudo, desde como saber quando seu peru está totalmente cozido, até quanto tempo seu banquete de Ação de Graças deve ser deixado de fora no jantar. tabela.

O USDA também anunciou que sua linha direta de carnes e aves está disponível para responder a quaisquer perguntas de segurança nos dias que antecedem a última quinta-feira de novembro. Além disso, a agência terá especialistas disponíveis para responder perguntas no Dia de Ação de Graças.

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Para a maioria das pessoas, as informações compartilhadas pelo USDA servirão como uma atualização, mas dado que muitos americanos tiveram celebrações de Ação de Graças muito diferentes (e/ou menores) no ano passado devido ao COVID-19 , as dicas são especialmente pertinentes. É claro que a informação também é muito útil para aqueles que planejam sediar o Dia de Ação de Graças pela primeira vez este ano.

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Como celebrar o Dia de Ação de Graças com segurança

Continue lendo para obter informações importantes sobre alimentos e segurança do Dia de Ação de Graças diretamente do USDA.

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1 Mantenha tudo limpo

Se há uma coisa que você deve ter em mente ao organizar o Dia de Ação de Graças, é manter tudo – incluindo suas mãos, utensílios e área de preparação – o mais limpo possível. Isso ajudará a garantir que sua comida permaneça segura e não seja contaminada. “Mantenha as bactérias fora de sua cozinha lavando as mãos antes, durante e depois de manusear alimentos crus”, afirma o USDA. 'Certifique-se de que as superfícies e utensílios de preparação de alimentos estejam limpos.'

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dois Separe seus ingredientes

Sim, o peru, o recheio, o molho de cranberry e a caçarola de feijão verde acabarão no seu estômago até o final da noite, mas à medida que você prepara cada prato, é crucial que os ingredientes permaneçam separados. Isso é especialmente importante no que diz respeito à carne crua, aves e outros alimentos, pois a carne crua pode contaminar os produtos (e outros itens) com bactérias nocivas. Em outras palavras, se você estiver usando uma tábua de corte para cortar peru cru ou outra carne, certifique-se de usar uma tábua de corte diferente para preparar suas vagens e batatas.

3 Certifique-se de que seu peru está totalmente cozido

A Turquia é um pássaro complicado para cozinhar , especialmente se você estiver fazendo isso pela primeira vez ou preparando um pássaro maior do que o que você está acostumado. Para garantir que seu peru esteja totalmente cozido, o USDA sugere usar um termômetro de carne para medir a temperatura do peru. “A temperatura interna recomendada deve atingir 165 graus F em três lugares: a parte mais grossa do peito, a parte mais interna da coxa e a parte mais interna da asa”, compartilha o USDA.

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4 Não fique na mesa de jantar

De acordo com o USDA, seu banquete de Ação de Graças deve estar na mesa de jantar por não mais que duas horas 'antes que se torne inseguro e as bactérias comecem a se multiplicar'. Para evitar jogar desnecessariamente quaisquer sobras potenciais do Dia do Peru, o USDA recomenda que você apenas 'coloque comida suficiente para seus convidados e coloque o resto em sua geladeira em recipientes rasos .'

Para perguntas ou dicas adicionais sobre perus, os americanos podem entrar em contato com a Linha Direta de Carnes e Aves do USDA em 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) ou enviar um e-mail para MPHotline@usda.gov para entrar em contato com um especialista em segurança alimentar.