Iogurte grego sem gordura, que uso como substituto picante do creme de leite. Eu coloco em quesadillas e chili, e uso em molhos, pastas e assados.

Amy Daniels
Kernersville, Carolina do Norte.

Honeycrisps são meu tipo favorito de maçã, sem dúvida. Eles são um pouco mais caros do que outras variedades no mercado, mas o sabor doce e crocante vale o custo extra por quilo. Eu adiciono fatias de maçã à manteiga de amendoim e torradas pela manhã, e bata para adoçar uma sopa de abóbora sem laticínios que sirvo no jantar. Embora maçãs sempre tenham sido minha fruta preferida, agora que estou grávida, eu anseio por elas constantemente. Não surpreendentemente, meu médico aprova.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Eu jogo cogumelos em todos os pratos possíveis. Costumo adicioná-los aos ensopados no lugar da carne, pois são bastante substanciais e têm menos calorias. Na minha opinião, os cremini são os melhores, mas vou me contentar com praticamente qualquer cogumelo - mesmo os oleosos que você encontra no topo da pizza média. Insisto em tê-los em estoque: se você olhar dentro da minha despensa a qualquer momento, encontrará pelo menos três latas de cogumelos botão ... só para garantir.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Costumo optar por peitos de frango sem pele com baixo teor de gordura e alto teor de proteínas para meus jantares à noite. Há tanta coisa que você pode fazer com este popular corte de aves: tempere com tempero Old Bay ou combine com vegetais salteados. E todos os domingos assei ou grelhei alguns pedaços extras, de modo que os tenho à mão para jogar em saladas e sanduíches durante a semana.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Como uma família vegetariana de cinco pessoas, estamos sempre procurando maneiras de adicionar ferro e proteína de origem vegetal às nossas dietas. O germe de trigo, que vem da moagem de grãos inteiros, contém dezenas de nutrientes - ferro, zinco, magnésio, o que quiser. Sempre tenho um pote à mão para misturar em shakes ou iogurte ou polvilhar no cereal. Meus três filhos, todos com menos de nove anos, colhem seus benefícios nutricionais sem nunca perceber que eles estão lá.

Amy Heesacker

Atenas, Geórgia

Sempre fui uma garota de carne e batatas e um tanto avessa a vegetais, mas a abobrinha é a exceção. É um dos poucos alimentos verdes que todos na minha família realmente comem. Gosto dele grelhado com temperos italianos ou cozido no vapor com aipo e tomate - um preparo que aprendi com minha falecida mãe. Minha filha prefere abobrinha salteada com parmesão ralado por cima. Meu filho gosta de refogado com cebola e pimentão. Nós o consideramos um vegetal incomumente versátil.

Catherine Lepone
Los Angeles Califórnia

Alho fresco. Gosto de usar cravos-da-índia inteiros em molhos à base de tomate. O alho é particularmente saboroso em combinação com o manjericão, tomilho, orégano e salsa que cultivo no meu jardim de ervas. Eu também saboreio picado em um prato de couve de Bruxelas e bacon - ou em uma omelete de queijo Romano e cebolinha. O alho tem tantos benefícios: acredita-se que promove a saúde do coração e fortalece o sistema imunológico. Mas o melhor de tudo é que dá um impulso até mesmo aos alimentos mais simples.

Sherry Mendel

Mercer Island

Recentemente, fui diagnosticado com uma doença auto-imune chamada doença celíaca. Pessoas com essa doença não toleram o glúten, que é uma proteína encontrada no trigo, na cevada e no centeio. Comer a maioria dos carboidratos não era mais uma opção, então tive que encontrar um substituto - rápido. Felizmente, descobri a quinoa, um grão sem glúten que pode ser cozido como arroz ou transformado em macarrão. Fiquei tão emocionado ao saber que não teria que viver sem espaguete e almôndegas.

Amy Fink
Washington DC.

Para dar à minha família uma dose de proteína, costumo recorrer ao feijão preto em lata. Minha receita favorita usando este alimento básico da despensa é uma variação de pizza de pão francês. Eu corto uma baguete ao meio, salto uma lata de feijão com alho e cebola e adiciono jalapeños em cubos para aquecer. No lugar do molho de tomate, uso molho e salpico com pimenta-do-reino o queijo Jack por cima. Todo o prato pode ser preparado em 15 minutos, o que é um alívio, já que não tenho muito tempo para colocar o jantar na mesa.

Anna nathan
Cary, Carolina do Norte