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Quer substituir o azeite de oliva por manteiga em sua receita favorita? Provavelmente, funcionará bem. Ao contrário da manteiga, azeite tem baixo teor de gordura saturada e é rico em antioxidantes. E, ao contrário de outros óleos, como vegetais ou canola, o azeite de oliva tem um sabor único que pode aprimorar uma receita. Recomendamos a escolha de azeites extravirgens em vez de azeites regulares ou light porque é o azeite de melhor qualidade, com mais antioxidantes e sabor natural de oliva.

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Aqui estão algumas diretrizes para substituir a manteiga por azeite:

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1 Meça com precisão

Substitua três quartos da manteiga em uma receita com azeite. Por exemplo, se uma receita pede 1 barra de manteiga (8 colheres de sopa), use 6 colheres de sopa de óleo.

dois Para cozinhar carnes e vegetais

Para pratos saborosos onde a carne ou vegetais são cozidos no fogão ou no forno (como refogar, fritar na frigideira ou assar), quase sempre você pode trocar a manteiga por azeite. Lembre-se de que o azeite de oliva extravirgem tem um sabor forte, muito diferente do da manteiga. Dependendo de onde as azeitonas foram cultivadas, o sabor do azeite pode variar de forte e apimentado a suave e amanteigado. Prove o óleo antes de cozinhá-lo para saber como ele afetará sua receita.

3 Para fazer macarrão

Você pode facilmente substituir a manteiga por azeite de oliva na maioria receitas de macarrão , especialmente aqueles que têm muitos vegetais frescos. Escolha receitas que são vestido levemente e evite massas com molhos cremosos ricos (que requerem manteiga). Receitas para frango assado ou carne de porco também são uma boa forma de incorporar azeite.

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4 Para assar

Ao assar, o azeite nem sempre é um bom substituto para a manteiga, especialmente quando a receita pede para misturar a manteiga com açúcar. Esse processo dá aos produtos assados ​​uma textura leve e arejada que não pode ser alcançada com azeite de oliva. Em vez disso, opte por receitas que pedem manteiga derretida (ou outro tipo de gordura líquida) para obter os melhores resultados. O azeite de oliva funcionará bem em brownies de todos os tipos, de pedaço de chocolate para redemoinho de abóbora , bolos , e pães rápidos .