Acredite ou não, você não precisa ir à escola de culinária para cozinhar como um profissional. Quando se trata do ambiente acelerado de uma cozinha profissional, maximizar a eficiência e a precisão são fundamentais. Aqui estão 14 ferramentas essenciais que os chefs juram que tornarão sua vida na cozinha significativamente mais fácil - e o melhor de tudo, todas elas custam menos de US $ 25.

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Microplano

Se você está adicionando uma pitada de noz-moscada ou uma pitada de raspas de limão, esta ferramenta útil ajuda a ralar ingredientes que são difíceis de manobrar com uma faca ou tediosos para picar. Eleve rapidamente seu prato com Parmigiano-Reggiano ralado, rábano fresco ou alho para adicionar sabores frescos e intensos em segundos.

Raspador de bancada

Não só ótimo para assar, um raspador de bancada é a ferramenta perfeita para economizar tempo precioso enquanto prepara as refeições para a semana. Em vez de usar a lateral da faca ao acaso para retirar o conteúdo da tábua de corte, dê-se ao luxo de uma área de superfície adicional para transportar as cenouras da estação de cozimento para a panela. Confie em nós, uma vez que você tenha um, você não vai parar de buscá-lo toda vez que cozinhar.

Espátula Deslocada

Esta ferramenta altamente prática é ideal para espalhar glacê em bolos, espalhar geléia em torradas e suavizar a superfície de hummus cremoso para pontos de apresentação de bônus. Mas não para por aí: esse gadget pequeno, mas inestimável, é o assistente perfeito para manusear itens delicados (pense em transferir biscoitos quentes de uma assadeira para um rack de resfriamento ou virar alimentos pequenos e frágeis como tofu em uma panela).

Termômetro de alimentos

Os termômetros de alimentos são uma ferramenta essencial para garantir que seus alimentos sejam cozidos adequadamente. Em vez de cortar o peito de frango para verificar se está cozido, use um termômetro de alimentos para garantir que atingiu a temperatura interna adequada de sua proteína. Dica profissional: você pode calibrar seu termômetro de alimentos enchendo um copo de água fria com cubos de gelo (deixe descansar por três minutos) e inserindo seu termômetro de alimentos sem tocar nas laterais do copo. Deve ler 32°F (0°C). Registre a temperatura e desloque seu termômetro conforme necessário.

Marcadores de caneta e fita adesiva

Se você entrar na cozinha de um restaurante, provavelmente descobrirá que o chef (junto com todos os cozinheiros) terá uma caneta escondida em suas jaquetas de uniforme. Essa ferramenta simples é usada para registrar informações importantes sobre alimentos preparados ou ingredientes armazenados, como data, tipo de item e quem o fez para uma organização eficiente da cozinha. Para fazer isso em casa, basta pegar um pequeno pedaço de fita adesiva e rabiscar qualquer informação útil, depois afixá-lo no recipiente de armazenamento para a próxima vez que estiver na cozinha. Isso ajudará a garantir que você não esqueça a data em que abriu o recipiente do caldo de galinha (para que você possa usá-lo antes que expire).

você descasca batatas-doces antes de cozinhá-las

Pedra de afiar

Embora uma faca afiada possa ser um aspecto intimidador da culinária, a verdade é que uma faca mais afiada é uma faca mais segura. Uma pedra de amolar é a ferramenta de escolha de um chef profissional para manter facas afiadas que deslizam facilmente pelos alimentos exigindo menos esforço físico que muitas vezes leva a acidentes indesejados na cozinha.

Escala digital

De longe, uma das ferramentas mais importantes (especialmente quando se trata de panificação) é uma balança digital de alimentos. Esta ferramenta faz as medições mais precisas para as receitas a seguir e elimina a adivinhação na medição de ingredientes secos com precisão.

como passar calças sem ferro

Colher de servir

Uma colher de qualidade e resistente é, sem dúvida, um item indispensável na cozinha. Você vai querer investir em uma colher favorita do chef, como uma colher Kunz, que servirá como sua ferramenta de cozinha usada para regar alimentos, molhos de pratos, saborear alimentos, transportar itens delicados e muito mais.

Colheres de Degustação

Ao cozinhar, uma de suas ferramentas mais valiosas é o paladar, mas é importante não arriscar a contaminação cruzada durante o teste de sabor. É aí que as colheres de degustação entram em ação e são uma ótima ferramenta para testar sua comida com segurança sem mergulhar duas vezes. Separe dois recipientes separados – um para colheres limpas e outro para colheres sujas e usadas para evitar qualquer confusão.

Bandejas

Assadeiras podem fazer muito mais do que apenas assar uma bandeja de biscoitos. Esta ferramenta altamente versátil pode ser usada como uma tampa improvisada para sua panela ou frigideira, uma bandeja para guardar suas ferramentas favoritas enquanto cozinha ao ar livre ou até mesmo uma maneira de organizar sua implementação antes de começar a cozinhar. As formas de um quarto de folha são especialmente úteis para fazer lados diferentes simultaneamente no forno.

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Testador de bolo

Claro, você pode usar um palito de dente ou uma faca para testar o centro do bolo quanto ao cozimento - mas um testador de bolo pode fazer isso e muito mais. Em vez de criar perfurações pouco apetitosas no centro de seu bolo impecável, use um testador de bolo fino que perturbe minimamente a superfície de sua comida. Além disso, esta ferramenta reutilizável e facilmente lavável é perfeita para verificar se seus vegetais estão totalmente macios.

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bandolim japonês

Se suas habilidades com facas não são sua área de especialização mais afiada, um bandolim japonês será seu maior amigo na cozinha. A lâmina super afiada ajuda a criar fatias finas de vegetais ou frutas, como rabanetes, cebolas, batatas ou maçãs. Apenas esteja especialmente atento aos seus dedos – mesmo os profissionais usam o mandoline com cuidado extra.

Descascador Y

Esta ferramenta barata é perfeita para descascar frutas e vegetais rapidamente em segundos. A lâmina afiada horizontal e a pega larga tornam o manuseio da ferramenta especialmente confortável, pois você pode começar de baixo e descascar a pele em sua direção em um movimento rápido. Depois de dominar esta técnica, seu trabalho de preparação logo se tornará terapêutico (e ouso dizer agradável).

Almofariz e pilão

Os almofarizes e pilões de mármore ou granito são ideais para triturar e moer especiarias ou ervas, graças à sua estrutura pesada e robusta. Em vez de processar demais seus ingredientes em um processador de alimentos elétrico, essa ferramenta dá ao cozinheiro controle total sobre a textura e a consistência finais. Prepare seu almofariz e pilão na próxima vez que estiver fazendo guacamole fresco, moendo temperos para o seu tempero secreto ou fazendo pesto.