Frigideiras: o tipo de heavy metal que todos apreciam - especialmente quando eles preparam suas costeletas de porco favoritas ou ovos mexidos moles. Uma cozinha bem equipada contém várias variedades diferentes de frigideiras, incluindo ferro fundido, aço inoxidável e antiaderente. (Não estamos contando o outro potes e panelas essenciais você também deve ter, como uma panela ou uma panela de fundo pesado). Depois de ter essa cozinha bem abastecida, cabe a você aprender como usar, limpar e cuidar de seus diferentes tipos de frigideiras e frigideiras (mas vamos falar sobre isso mais tarde).
Se você fosse comprar apenas uma dessas frigideiras, deveria ser de aço inoxidável. O aço inoxidável é o seu batedor diário. Pode cozinhar de tudo e não precisa de nenhum tratamento especial. Sem tempo para lavar? Não há problema em deixar o aço inoxidável de molho em água.
O ferro fundido pode ser pesado e deve ser limpo corretamente, mas deixa os alimentos marrons e crocantes como mágica. É mais fácil comprar uma frigideira pré-temperada, mas se você acidentalmente deixar a sua molhada, você pode temperar você mesmo . Gostamos de deixar nossa frigideira de ferro fundido no fogão para que esteja pronta para uso a qualquer momento - é uma dor ter que puxar a frigideira pesada de um armário.
Enquanto uma frigideira de ferro fundido bem temperada é praticamente antiaderente, nada pode bater uma frigideira antiaderente verdadeira quando se trata de cozinhar alimentos delicados que grudam facilmente. Procure modelos que tenham cabos de aço inoxidável ou revestidos de silicone, que são adequados para o forno, em vez de de plástico.
Nossa maneira favorita de guardar as frigideiras é pendurá-las. Mas se você preferir empilhá-los, certifique-se de colocar um par de toalhas de papel ou separadores de panelas reutilizáveis entre cada um para que não se arranhem. Quer saber mais sobre os diferentes tipos de frigideiras que você deve (e provavelmente já tem)? Consulte nosso guia de tipos de frigideiras abaixo ou continue lendo para ver como usar, cuidar e limpar três tipos essenciais de frigideiras de cozinha.
Tipos de frigideiras - guia para panelas com fotos, usos, como limpar e muito mais Crédito: RealSimple.com; ilustrações de Melinda Josie3 tipos comuns de frigideiras
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Tipos de frigideiras - frigideira de ferro fundido Crédito: Melinda Josie1 Frigideira de ferro fundido
Feito de: Ferro, que aquece lenta, mas uniformemente e permanece muito quente.
Melhor para: Selar uma crosta agradável em carnes, como costeletas e bife. (Não é bom para alimentos ácidos, como molho de tomate, pois o ferro reage, conferindo um sabor metálico.)
Como limpar: Os detergentes retiram o tempero. Em vez disso, limpe ou esfregue com água quente. Para pedaços grudados, esfregue com 1/2 xícara de sal kosher e enxágue.
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Tipos de frigideiras - frigideira de aço inoxidável Crédito: Melinda Josiedois Frigideira de aço inoxidável
Feito de: Aço inoxidável, uma liga que não lasca, enferruja ou reage com os alimentos. Ele aquece moderada, rápida e uniformemente.
Melhor para: Cozinhar todos os dias: frituras, todos os tipos de vegetais e molhos e carne (se você não tiver ferro fundido). O aço inoxidável também cria uma crosta decente.
como lavar tábua de corte de madeira
Como limpar: Para manchas queimadas, ferva duas xícaras de água e uma colher de sopa de vinagre branco destilado na panela por 20 minutos e depois esfregue.
Tipos de frigideiras - Imagem ilustrada de frigideiras antiaderentes Crédito: Melinda Josie3 Frigideira antiaderente
Feito de: Alumínio, que aquece e esfria rapidamente, revestido em várias camadas de um polímero antiaderente conhecido como PTFE (que é menos tóxico que o Teflon).
Melhor para: Cozinhar alimentos frágeis como ovos, filés de peixe, costeletas à milanesa, panquecas e crepes.
Como limpar: Esfregue com uma escova de plástico, que não risca. Antes de cozinhar, esfregue 1/2 colher de chá de óleo dentro para proteger a superfície antiaderente.
