Quer você seja um fã de chocolate amargo ferrenho, um devoto de torta de abóbora ou alguém que jura pelos efeitos restauradores do sorvete rocky road, há uma série de trocas de ingredientes inteligentes - além de adições que você pode adicionar na massa - que aumentar significativamente o valor nutricional de sua sobremesa favorita. É só perguntar Samantha Cassetty, MS, RD , especialista em nutrição e co-autor de Sugar Shock (considere a bíblia de encontrar fontes furtivas de açúcar nos alimentos e encontrar substitutos mais saudáveis). Aqui estão nove maneiras saudáveis ​​de hackear o seu deleite noturno (ou a qualquer hora) para torná-lo muito melhor - para você e suas papilas gustativas - de acordo com Cassetty.

RELACIONADO : 7 deliciosas trocas de ingredientes à base de plantas que irão beneficiar sua saúde e o planeta

aparar o cabelo ajuda a crescer

itens relacionados

Substitua a manteiga por purê de abacate

Esta é uma substituição simples no cozimento, pois você pode usar a mesma quantidade de abacate que a manteiga necessária. De acordo com Cassetty, essa troca reduz o teor geral de gordura enquanto aumenta o teor de fibras e nutrientes, fornecendo vitamina K, folato, vitamina E, potássio e muito mais. Além disso, trocar manteiga por abacate substitui gordura saturada menos saudável por gordura monoinsaturada antiinflamatória. Deve funcionar bem em todos os produtos assados, mas se você estiver preocupado com um tom verde, experimente em guloseimas com chocolate, onde você não notará nenhuma diferença de cor.

Coloque um pouco de grão de bico

Pode parecer surpreendente, mas o grão-de-bico é realmente versátil - quando usado na panificação, cria loiras, biscoitos e outras guloseimas deliciosas e úmidas. O grão de bico fornece proteínas e fibras, além de uma série de outros nutrientes, incluindo magnésio, zinco, ferro e folato, explica Cassetty. Por causa disso, estudos mostraram que o grão-de-bico melhora a nutrição das refeições, e o mesmo pode ser dito para sobremesas com infusão de grão-de-bico.

Adicione nozes

Nada poderia ser mais simples do que mexer nozes em sobremesas como brownies, cookies e crumbles. Incluindo nozes na dieta foi encontrado para melhorar a ingestão de nutrientes, então adicioná-los às suas guloseimas é uma ótima estratégia, diz Cassetty. De todas as nozes, as nozes são as únicas ricas em ácidos graxos ômega-3 ALA, além de fornecerem fibras, magnésio e ferro. E acontece que têm um sabor divino em sobremesas.

Faça um ovo de chia ou linho

Os veganos têm usado isso hackear para substituir os ovos por anos, mas mesmo se você não for vegano, você pode querer tentar essa tática. Basta combinar uma colher de sopa de sementes de chia ou linhaça com três colheres de sopa de água e deixe descansar por cerca de 15 minutos até que tenha a consistência de um ovo. De acordo com Cassetty, essas sementes são ricas em ácidos graxos ômega-3, também conhecidas como gorduras antiinflamatórias importantes, das quais não comemos o suficiente.

Troque carboidratos vazios por ricos em nutrientes

Infelizmente, a maioria das sobremesas contém principalmente carboidratos vazios, como açúcares adicionados e farinha de trigo enriquecida, que é um grão refinado, diz Cassetty. Experimente receitas e misturas de panificação que contenham amêndoas ricas em nutrientes ou farinhas de coco, como Birch Benders ' Bolo e Brownie misturas. Eles têm uma carga menor de carboidratos e mais fibras e proteínas do que as misturas regulares, o que significa que você não experimentará os baixos de energia e as oscilações de açúcar no sangue provocadas pela maioria das sobremesas.

como comer caranguejo em um restaurante

Reduza o açúcar adicionado nas receitas

De acordo com Cassetty, você pode cortar cerca de um terço do açúcar sem comprometer o produto final em receitas de frutas, cremes ou pudins e barras não assadas. Claro, eles terão um sabor menos doce, mas isso é uma coisa boa, já que sobremesas fortemente adoçadas deixam seu paladar viciado em doces. Em produtos assados, o açúcar ajuda a reter a umidade, então, para reduzir, experimente purê de ameixas em uma troca 1: 1. Esse truque corta o açúcar e adiciona fibra sem atrapalhar a textura.

Seja estratégico com gotas de chocolate

Experimente usar minipotas de chocolate ou pique o chocolate amargo em pedaços menores quando as receitas pedirem chips ou pedaços. Esse truque dá a você um sabor de chocolate em cada mordida, mas reduz a quantidade de chocolate que você usa, porque as lascas e os pedaços menores se dispersam de maneira mais uniforme.

Transforme sua fruta

Até eu nunca sugeriria comer um pedaço de fruta como sobremesa, mas você pode transformar sua fruta em algo digno de um título de sobremesa, diz Cassetty. Uma das minhas maneiras favoritas de ir é refogar maçãs picadas polvilhadas com canela e, em seguida, cubra com nozes. Outra opção é aquecer as frutas congeladas por 30 segundos até que estejam suculentas e, em seguida, misture 1 colher de chá de sementes de chia por meia xícara de mirtilos congelados. Deixe a mistura descansar por pelo menos 30 minutos até que gele. Em seguida, cubra com granola de açúcar inferior para um crumble de bagas falso Essas são apenas duas opções, mas, na realidade, existem muitas outras maneiras de fazer uma sobremesa com frutas naturalmente doces (como picolés de frutas congeladas!).

Faça minis

Uma das minhas estratégias profissionais favoritas é fazer pequenas porções. Nosso prazer se estabiliza depois de algumas mordidas, então uma mini sobremesa permite que você maximize o seu prazer, mas mantém os tamanhos das porções mais razoáveis ​​para um deleite indulgente, diz Cassetty. É realmente uma situação em que todos ganham.