Ninguém nunca disse que o jantar de Ação de Graças era saudável. Mas existem certos truques para torná-lo um pouco mais saudável - e para evitar um desconfortável coma de comida induzido por peru e recheio no sofá pelo resto da noite. Esteja você distribuindo suas próprias porções ou à mercê da tia Ida distribuindo pratos cheios de um pouco de tudo, essas idéias deliciosas de especialistas em nutrição e fitness irão ajudá-lo a fazer as melhores escolhas possíveis (e sinto ótimo) neste Dia de Ação de Graças.

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Faça um dia de três refeições.

Acorde no Dia de Ação de Graças com a mentalidade de que você está tomando café da manhã, almoço e jantar naquele dia, e será menos provável que se empanturre com a grande refeição, diz Willow Jarosh, sobre Nutrição C&J . Sempre tomo café da manhã e lanche no início do dia, diz ela. Normalmente comemos por volta da 13h, então nossa refeição de Ação de Graças é como o almoço. Também sempre planejo jantar, o que mentalmente me prepara para deixar a refeição principal do Dia de Ação de Graças satisfeita, mas não recheada, de modo que estarei com fome novamente na hora do jantar.

Vá em frente - alarde (em seus favoritos).

Se você gosta de aperitivos, pegue um prato e encha-o. Não faz sentido guardar-se para a refeição principal se o peru e os acompanhamentos te deixam frio. Costumo exagerar no queijo e biscoitos de antemão, diz Emily Dingmann, de A Nutritionist Eats. Sempre temos uma tábua de queijos incrível e é uma das minhas comidas favoritas. Para equilibrar sua indulgência antes das refeições, Dingmann enche seu prato com um quarto de proteína saudável, um quarto de amido (incluindo abóbora) e metade de vegetais. Sempre fico encarregado de um prato de couve, porque ninguém confia em um nutricionista para trazer a sobremesa! brinca Dingmann, que lhe traz Salada de Couve de Limão todos os anos. É brilhante e ácido, e o acompanhamento perfeito para uma refeição pesada.

Ganhe o pássaro.

Adoro planejar uma caminhada ou caminhada em família antes que toda a comida divertida chegue à mesa, diz Elisha Villanueva, fundadora do site de fitness e bem-estar Flex It Pink. Eu chamo isso de nossa atividade de ‘ganhar o pássaro’. Mover-se durante o dia faz Villanueva se sentir melhor ao se deliciar com suas três sobremesas favoritas mais tarde: Torta de abóbora, torta de nozes e torta de maçã! Eu não quero perder nada, então um pequeno trio de amostra será suficiente. Embora você não consiga queimar todas as calorias da refeição, não importa quantas partidas de futebol americano ou no bairro jogue, há outros benefícios em ser ativo. Praticar exercícios antes da refeição coloca você no estado de espírito positivo de comer com atenção à saúde, e depois disso pode ajudar a eliminar essa sensação desconfortável de saciedade.

Comece com sopa.

Sirva-se de uma tigela de sopa vegetariana sazonal, sugere Katherine Tallmadge, RD, autora de Dieta simples: 195 Truques mentais, substituições, hábitos e inspirações . Ela recomenda uma sopa de abóbora ou uma sopa de brócolis e cenoura com batatas e tomilho. Iniciar a sua refeição com uma sopa irá ajudá-lo a diminuir o ritmo enquanto come, e pesquisa mostrou que pode ajudá-lo a evitar exageros no evento principal.

Repense como você consegue sua dose de sabor.

A especialista em condicionamento físico e treinadora de saúde com certificação ACE, Jessica Matthews, adora cranberries. O que ela não ama é todo o açúcar que entra no molho tradicional de cranberry. Então, a professora assistente de saúde e ciências do Miramar College em San Diego encontrou uma maneira de colocar aquele ponche doce em seu prato: posso sentir o gosto de cranberry que adoro adicionando cranberries em vegetais refogados como couve ou acelga em vez de comer eles de uma lata, ela diz. Dessa forma, eu encho de verduras sem excesso de açúcar e ainda desfruto do sabor favorito do Dia de Ação de Graças.

Faça trocas inteligentes.

Sejamos honestos: o apelo do purê de batata é mais sobre a textura exuberante e macia do que qualquer sabor excepcional. Isso - e o fato de que eles são um veículo perfeito para o molho. Então faça o que nutricionista Susan Dopart faz, e sirva purê de couve-flor em seu lugar. O vegetal crucífero possui seis vezes mais vitamina C, mais do que o dobro da fibra e quase o dobro do potássio de uma batata-inglesa padrão. E eu realmente acho que purê de couve-flor é mais saboroso, diz Dopart. Ela também faz cogumelos ricos em vegetais e grãos integrais, abóbora e molho de arroz selvagem, em vez do recheio de pão tradicional.

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Empilhe seu prato com vegetais.

Encha 50 por cento do seu prato com vegetais sem amido. Isso pode incluir couve de Bruxelas, feijão verde, cenoura, pimentão ou uma salada verde, diz Lori Zanini, RD. Encarregado da preparação? Junte vegetais coloridos nos pratos e use ervas e temperos para dar sabor, como cenouras cozidas com cominho ou couve de Bruxelas com alho. Você também pode adicionar um toque saudável aos alimentos clássicos de conforto, como substituir a caçarola de feijão verde por alguns grãos verdes grelhados aromatizados com alho e flocos de pimenta vermelha, diz Zanini.

Volte por alguns segundos.

É a melhor parte. Você pode encher seu prato duas vezes e ainda assim se sentir bem, de acordo com Kristy Del Coro, Nutricionista Culinária Sênior certificada pela SPE. Estou ansioso para uma segunda ajuda no Dia de Ação de Graças, Del Coro diz com orgulho. Ela normalmente pega um prato menor (pense em um prato de salada, não em um prato de jantar) e o empurra com um pouco de cada prato. Primeiro os vegetais, depois as proteínas, depois os carboidratos - batata-doce, recheio ou algum tipo de caçarola mista, explica ela. Ao encher seu prato com vegetais primeiro, você acaba tendo menos espaço para os itens mais decadentes, mas ainda pode experimentá-los. Depois de provar tudo, Del Coro tem tempo para pensar sobre o que ela gostaria mais. A realidade do Dia de Ação de Graças é que é uma refeição longa e agradável, então você pode acabar se levantando novamente para comer mais.