Um surto de Salmonella multirresistente a medicamentos que se acredita ser causado por produtos de frango crus varreu 29 estados, os Centros para Controle e Prevenção de Doenças (CDC) anunciaram hoje. O surto, que até agora infectou 92 pessoas, foi associado a uma variedade de produtos crus de frango de várias fontes.

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Nos CDC's aviso de investigação, a organização disse que a cepa surto de SalmonellaInfantis causou doença em 92 pessoas em 29 estados; 21 dessas pessoas foram hospitalizadas por causa de seus sintomas e nenhuma morte foi relatada até o momento. As doenças começaram a aparecer em 19 de janeiro, com a última ocorrência ocorrendo em 9 de setembro. Os sintomas, que geralmente começam 12 a 72 horas após a exposição à bactéria, incluem diarreia, febre e cólicas estomacais e podem durar de quatro a sete dias.

A maioria das pessoas infectadas com Salmonella se recupera sem tratamento, embora, em casos raros, os antibióticos sejam necessários para o tratamento. Esta cepa particular de Salmonella demonstrou resistência a vários antibióticos, o que significa que o tratamento pode ser mais difícil para casos graves.

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A cepa do surto foi encontrada em amostras retiradas de ração crua de frango, produtos de frango crus e galinhas vivas, embora nenhum fornecedor único dos produtos de frango crus infectados tenha sido identificado. Pessoas que adoeceram de Salmonella relatam comer muitos tipos diferentes de produtos derivados de frango de vários locais diferentes. O CDC afirma que a SalmonellaInfantis está presente em frangos vivos e em muitos tipos de produtos de frango crus, o que pode significar que a bactéria está disseminada na indústria de frangos.

O CDC atualmente não está aconselhando que os consumidores evitem consumir frango. (Contanto que o frango seja devidamente preparado, é claro.) É recomendável que os consumidores sigam os procedimentos de segurança alimentar ao preparar o frango, incluindo lavar as mãos com frequência, cozinhar bem o frango, não alimentar animais de estimação com dieta crua e limpar as superfícies de preparação dos alimentos após o cozimento frango. (O CDC não recomenda enxaguar o frango antes de cozinhá-lo.)

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Pessoas foram infectadas com a cepa do surto de SalmonellaInfantis nos seguintes estados: Alabama, Califórnia, Connecticut, Delaware, Flórida, Geórgia, Havaí, Illinois, Indiana, Kentucky, Louisiana, Maine, Maryland, Massachusetts, Michigan, Minnesota, Missouri, Norte Carolina, Nebraska, Nova Jersey, Nova York, Ohio, Pensilvânia, Rhode Island, Carolina do Sul, Tennessee, Texas, Virgínia e Washington. O maior número de doenças relatadas vem da Pensilvânia, onde 11 ocorreram a partir de 15 de outubro.

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O CDC e as autoridades regulatórias e de saúde pública ainda estão investigando o surto e trabalhando para identificar a fonte, e o Serviço de Inspeção de Segurança Alimentar do Departamento de Agricultura dos Estados Unidos está monitorando o problema.