Se planejar e executar uma grande corrida de supermercado era uma tarefa árdua antes, agora pode parecer uma façanha. Navegar pelos corredores com distanciamento social e usar máscara, ajustar sua lista de compras para acomodar o que realmente está em estoque, preparar três refeições por dia em casa – é impressionante até mesmo para os cozinheiros domésticos mais experientes. Mas nem todos têm acesso a alternativas de mercearia, como serviços de entrega ou opções de boutique, então uma ida ao supermercado local continua sendo uma tarefa necessária. A boa notícia é que, uma vez terminado, uma corrida inteligente sempre faz com que a semana pareça mais administrável – e (eu ouso dizer?) um pouco mais agradável.

Já se perguntou o que chefs de primeira linha, como Giada De Laurentiis ou Anne Burrell, escolhem para lanches diários, preparação de refeições e alimentação de convidados de última hora? Antes da loucura do coronavírus, conversei com alguns chefs famosos no 2020 South Beach Wine and Food Festival em Miami, Flórida, no início deste ano. Eles compartilharam quais itens eles sempre alcançam ao longo dos corredores de seus supermercados locais. Alguns deles são minúsculos, outros são indulgentes e alguns são simplesmente necessários.

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1 Valerie Bertinelli

'Acontece que eu adoro fazer compras, mas às vezes você simplesmente não tem tempo para fazer isso', disse Valerie Bertinelli , chef, autor de livros de receitas e apresentador do programa duas vezes vencedor do Emmy Award da Food Network Cozinha caseira da Valerie . 'Para mães ou mulheres ocupadas tentando comer de forma saudável, fazer compras no supermercado pode levar muito tempo.'

Para diminuir o golpe, Bertinelli sugere tirar a preparação da refeição da semana inteira de uma só vez, se possível. 'Corte todos os seus vegetais para que eles estejam prontos', disse ela cerveja Kozel . 'Eu tenho recipientes de vidro na minha geladeira então, quando estou com fome, ou quando preciso fazer o jantar, já está tudo lá.'

Além de estar preparado para jantares durante a semana, é importante para Bertinelli estar preparado para convidados que chegam e desejos repentinos de fome. 'Eu sempre tenho queijo e bolachas à mão, caso alguém passe por aqui', o Cozinha caseira da Valerie autor disse. 'A marca Milton tem esses biscoitos sem glúten que eu adoro.'

Seu último carrinho de compras indispensável é pequeno, mas poderoso. 'Philly cream cheese, cebolinha e cebola', acrescentou Bertinelli. 'Vai com tudo, incluindo aqueles biscoitos!'

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dois Anne Burrell

Chefe Anne Burrell , apresentador do Food Network's Segredos de um Chef de Restaurante , co-apresentador de Piores Cozinheiros da América , Iron Chef América sous-chef, e autor de livro de receitas , está sempre preparado para saciar a vontade de petiscos ou para alimentar potenciais convidados improvisados com combos saudáveis ​​e agradáveis, como queijo e bolachas ou vegetais e molho.

'Sempre como homus, tomate cereja e pequenos pepinos persas porque gosto de lanchar neles', disse Burrell. “Sempre tenho algumas variedades de queijo — adoro queijo Boursin. Meu biscoito número um é Triscuits, eu faço o de baixo teor de gordura, mas o sabor original.'

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3 Giada De Laurentis

Por Laurentis é um best-seller autor de livro de receitas e chef e apresentadora veterana da Food Network, incluindo seus programas Giada em casa e Bolo Vencedor Todos . Os itens que ela sempre pega em uma mercearia correm? Pepitas de chocolate, cotonetes e limões. Chega de dizer.

4 Molly Yeh

Molly Yeh causou um grande impacto na cena gastronômica com seus bolos deslumbrantes, livro de receitas , e mostra Food Network Garota Conhece a Fazenda . Apesar de sua propensão para sobremesas decadentes, ela tem o hábito de estocar produtos frescos e couve em particular.

“Recebo os grandes sacos de couve que são pré-lavados. Eu me forço a passar por eles antes da data de validade, colocando-os em smoothies e fazendo batatas fritas de couve', disse Yeh. cerveja kozel, acrescentando que é muito mais provável que ela incorpore essas folhas verdes escuras em sua dieta se puder vê-las em sua geladeira. 'É como eu me sinto menos mal por comer tanto bolo o tempo todo.'

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5 Chloe Coscarelli

Chloe Coscarelli sabe uma coisa ou duas sobre culinária e refeições veganas. Além de criar o restaurante vegano fast-casual de Chloe, ela também escreveu quatro livros de receitas veganas com deliciosas receitas à base de plantas, até o maior carnívoro vai adorar. Ela compartilhou com cerveja Kozel alguns de seus itens veganos favoritos para comprar em quase todas as mercearias locais.

O primeiro e mais versátil é o caju. “Eu os misturo para fazer tudo, como queijo, molho de creme, cremes de sobremesa – é o meu destino para tudo”, disse Coscarelli. 'Às vezes compro [cajus] a granel.'

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Falando em itens que podem ser usados ​​para fazer queijo vegano, a Coscarelli também faz questão de pegar levedura nutricional. Se você ainda não experimentou, parece um sal de tempero e é absolutamente delicioso. Além disso, tem vários benefícios para a saúde. 'Coloco fermento nutricional em tudo', disse ela. Ela polvilha pipoca, transforma em queijo vegano, usa para adicionar umami a molhos e muito mais. Vegano ou não, é um incrível impulsionador de sabor para comprar no supermercado na próxima vez que você for fazer compras. 'Você pode colocar na pipoca, pode fazer queijo com ela, pode fazer molhos.'

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