As berinjelas são um dos ingredientes mais deliciosos e versáteis com que você pode cozinhar. Eles podem ser fritos, assados, em conserva, estufados, purê e até recheados. E assim como os tomates, beringelas são considerados frutas e fazem parte da família das beladonas. Embora você possa ser um grande fã de pratos populares como berinjela ao parmesão e rollatini, existem tantas variedades de berinjela cultivadas em todo o mundo, e todas têm aparência e sabor diferentes.

devo voltar para minha cidade natal

Outra coisa interessante sobre a berinjela é seu sabor e textura. A maioria das berinjelas cruas é muito amarga por causa das sementes, mas quando cozidas, elas ficam macias, saborosas e absorvem molhos e óleos. É por isso que têm um sabor tão bom em pratos como macarrão com molho, Moussaka e Ratatouille.

Se você adora berinjela, pode ser hora de explorar todos os diferentes tipos disponíveis para você. Se você ainda não experimentou berinjela japonesa ou chinesa, você deve colocá-las em sua lista de compras da semana. É assim que elas diferem das berinjelas com as quais você está mais familiarizado.

RELACIONADO : 18 das receitas mais fáceis de berinjela

Berinjelas Japonesas

O que eles parecem: As berinjelas japonesas são curtas e finas, com pele roxa escura delicada e hastes de cor escura.

velas que queimam por muito tempo

Quando / onde são cultivados: Berinjelas japonesas estão disponíveis o ano todo, mas sua alta temporada vai do verão ao outono. Além da Ásia, as berinjelas japonesas são cultivadas na Europa, América do Sul e Estados Unidos.

Como cozinhá-los: As berinjelas japonesas têm uma pele fina e textura esponjosa que permite que os molhos e sabores sejam rapidamente absorvidos. Eles também têm um sabor ligeiramente mais doce que combina bem com missô, molho de soja e gengibre. Experimente-os neste molho de berinjela com missô ou asse com missô e sementes de gergelim para um acompanhamento saboroso.

Valor nutricional: As berinjelas japonesas são uma boa fonte de vitamina C, potássio, ácido fólico e fibra alimentar.

Berinjela chinesa

O que eles parecem: As berinjelas chinesas são longas, finas e às vezes tortas. Cada um deles tem uma pele de cor diferente, variando do violeta ao roxo brilhante.

Quando / onde são cultivados: Berinjelas chinesas estão disponíveis o ano todo. Além da Ásia, as berinjelas chinesas são cultivadas na Europa, Canadá e Estados Unidos.

como fazer leite evaporado de leite desnatado

Como cozinhá-los: Ao contrário da maioria dos outros tipos, as berinjelas chinesas são quase sem sementes, o que as torna ligeiramente doces e menos amargas. Eles são mais comumente assados ​​ou colocados em um refogado porque são macios e cozinham rapidamente. Cozinhe-os nesta berinjela vegetariana e tofu salteados ou experimente este saboroso prato de berinjela ao curry com tomate e manjericão.

Valor nutricional: As berinjelas chinesas contêm manganês, potássio e vitamina B6. Eles também têm antocianinas que dão à berinjela uma cor roxa profunda e são conhecidas por suas propriedades antioxidantes.