Todos nós já estivemos lá antes: a noite se aproxima e a geladeira parece muito vazia. Você encontra um saco de cenouras esquecido no fundo da gaveta, mas cenouras cruas e frias vão causar confusão na mesa de jantar. Antes de sair correndo para a loja, considere ligar o forno e transformar aqueles vegetais de raiz freqüentemente negligenciados em um acompanhamento delicioso que toda a família solicitará repetidas vezes. Baratas, saudáveis ​​e fáceis de preparar, as cenouras assadas são um prato que vale a pena aperfeiçoar.

Quando torrados, os açúcares naturais das cenouras começam a caramelizar, levando a um sabor concentrado e doce o suficiente. Para deixar aquela doçura natural brilhar, você deve manter o tempero simples com apenas um fiozinho de azeite e uma pitada de sal e pimenta.

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O método

Pré-aqueça o forno a 400 ° F. Use cenouras infantis inteiras ou corte as cenouras inteiras em rodelas de cerca de ½ polegada de largura. Manter o tamanho dos pedaços consistente garantirá que você cozinhe uniformemente. Misture os pedaços de cenoura em uma tigela grande com azeite e temperos, usando 1 colher de sopa de óleo e ¼ colher de chá de sal por quilo de cenoura. Adicione alguns shakes de pimenta moída na hora de acordo com sua preferência.

Disponha as cenouras temperadas em uma única camada em uma assadeira, certificando-se de ter um pouco de espaço para espalhá-las para garantir que cada pedaço fique bem dourado. Asse por 30 minutos, mexendo as cenouras na metade.

Quando terminar, as cenouras devem estar macias quando furadas com um garfo e ligeiramente douradas nas bordas. Dê a eles uma amostra e se você acha que eles precisam de um pouco mais de sal, considere polvilhar um sal marinho em flocos, como Maldon para um pouco de crise. Se você está procurando por ainda mais textura, amêndoas lascadas torradas ou pinhões são excelentes cobertores de cenoura torrados. Quer os sirva nus ou vestidos a rigor, estas cenouras assadas serão certamente uma adição bem-vinda à sua mesa de jantar.

Se você realmente tem uma safra abundante de cenouras para usar, considere experimentar alguns outros métodos divertidos de cozinhar cenouras, como decapagem, cobertura ou purê em um molho.

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