Em comparação com todas as tendências de superalimento de curta duração que experimentamos (e pelas quais mantivemos longas filas) ao longo dos anos, a obsessão da América pelo abacate parece eterna. E, francamente, estamos bem com isso. Eles são incrivelmente nutritivos , versáteis e têm gosto de manteiga. O que não é amar?

Quando você pensava que sabia tudo sobre sua fruta favorita, de acordo com os especialistas em produtos da Avocados From Mexico, existem alguns erros importantes que a maioria de nós está cometendo quando se trata de abacates. Prometemos que sua próxima tigela de guacamole terá benefícios.

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Mito 1: os caroços do abacate mantêm o guacamole verde.

Embora pareça um truque legal, simplesmente não é verdade. Com o tempo, o guacamole exposto ao ar oxida e fica marrom, assim como qualquer abacate cortado. Um pouco de limão ajudará se você precisar manter seu guacamole por um tempo, mas por mais tempo, coloque um pouco de água ou leite em cima do guacamole - apenas o suficiente para cobrir a superfície - e mantenha-o no frigorífico. Quando estiver pronto para comê-lo, despeje o líquido e sirva.

Precisa de uma solução de longo prazo? Chef Pati Jinich , autor do livro de receitas e apresentador da série de TV da PBS, Pati's Mexican Table, recomenda este truque simples: Meu truque testado e comprovado é fazer uma vedação hermética com filme plástico sobre a superfície do guacamole na tigela - pressione-o para que entre em contato com o guacá, que elimina o ar que causa a oxidação. Em seguida, guardo na geladeira até estar pronto para servir.

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Mito 2: você não pode congelar abacate.

Você tem desperdiçado abacates quase maduros jogando-os fora em vez de preservá-los? Você poderia estar congelando seus abacates extras o tempo todo. Para obter melhores resultados, amasse com um garfo ou passe no liquidificador ou processador de alimentos, acrescente um pouco de limão ou lima e coloque em um saco selável com as bolhas de ar removidas. O abacate congelado vai durar alguns meses no congelador. Para adicionar uma textura deliciosamente rica e cremosa aos smoothies, congele o abacate em pequenos pedaços e coloque-os no liquidificador como estão (encontre aqui o tutorial completo sobre como congelar abacate). Se você pretende cozinhar com ele ou servir cru, basta colocar o abacate congelado na geladeira um dia antes de usá-lo para que descongele gradualmente. (Aliás, abacate congelado é ótimo para fazer guacamole, pois já está amassado). Se você não está pronto para usar um abacate hoje, mas pode usá-lo ainda esta semana, você pode armazená-lo em sua geladeira para estender sua vida útil.

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Mito 3: Os abacates engordam.

Comparado com outras frutas, abacates Faz contêm muita gordura, mas isso não significa que estão engordando. A grande maioria da gordura do abacate é boa, o que ajuda a aumentar a ingestão de gordura na dieta sem aumentar os níveis de colesterol ruim. As gorduras boas também ajudam o corpo a absorver certos nutrientes, como as vitaminas A, D, E e K, e os abacates também fornecem ácidos graxos essenciais que podem ajudar no desenvolvimento do cérebro. Para o debrief completo sobre os infinitos benefícios para a saúde dos abacates, de acordo com um nutricionista registrado, veja aqui .