Faltando pouco mais de um mês para o Natal, é hora de começar a pensar na programação de biscoitos deste ano. Se você está cozinhando para uma troca de biscoitos, um potluck ou como uma atividade com as crianças, você vai querer decidir qual direção tomar. Gingerbread men ou biscoitos de açúcar gelado ? Biscotti assado duas vezes ou impressão digital italiana? Embora você realmente não possa dar errado, você com certeza ficará satisfeito com Biscoitos de hortelã dos andes —O cookie de Natal mais popular no Pinterest este ano.

Embora biscoitos finos e crocantes tenham seu tempo e lugar, há algo sobre um biscoito de chocolate macio e crocante que atinge todas as notas certas. Mas estes não são os biscoitos caseiros normais. Para uma dose dupla de sabor menta (um clássico durante as festas), cada biscoito é recheado com pedaços de Andes mentas , em seguida, coberto com mais balas enquanto ainda quente do forno. A técnica é genial: depois que as balas dos Andes derreterem nos cookies recém-assados, você espalhará o chocolate derretido por cima dos cookies para criar um acabamento brilhante e ondulado. (UMA mini espátula offset irá ajudá-lo a espalhar uniformemente). Desfrute-os quentes ou deixe esfriar completamente e embale-os em lindas latas.

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