É impressão minha ou o TikTok está se tornando uma força da natureza de hack de alimentos? Esta plataforma de compartilhamento de vídeos trouxe a melhores quesadillas personalizáveis , batatas assadas perfeitamente crocantes , pão de nuvem de três ingredientes , Crack de Natal , e mini cereais de panqueca para as massas. E estou bastante certo de que todos no planeta Terra estão fazendo macarrão feta assado esta noite.

O mais recente truque de culinária que salva vidas vem do comediante Parques Jourdyn Jeaux , e resolve um problema que muitos cozinheiros encontraram: dominar um método infalível para fazer purê de batata . Todos nós temos nossas dicas e erros pessoais favoritos de purê de batata para evitar ao cozinhá-los, mas este é um que gostamos particularmente: Ferver as batatas em uma mistura de caldo de galinha (ou caldo de carne) misturado com água, em vez de apenas água pura.

“Pessoalmente, gosto da casca das minhas batatas”, diz Parks. “Então eu os lavo e esfrego com óleo de abacate. Mas se você não gosto de manter a pele [das batatas], você descasca suas batatas, você pode cortar suas batatas ao meio, então você adiciona um copo de água e as coloca em caldo de galinha ou caldo de carne, dependendo de qual [carne] você está vai servir o purê de batatas.'

Sim, você ouviu isso corretamente. 'Então, caldo de galinha, e então apenas uma pitada de sal marinho ou sal marinho do Himalaia, e você os ferve nisso. Isso vai bloquear o sabor. Então, quando você adiciona seu tempero de adobo, seu sal, sua manteiga, seu leite e tudo isso, isso os torna muito mais cremosos, e eles ficam... deliciosos.'

A dica dela é um gênio secreto. Por quê? Porque as batatas fervidas em uma combinação de água e caldo ou caldo irão infundir cada um com o sabor deliciosamente salgado do caldo. Combine caldo de galinha com um jantar de aves e caldo de carne com carne vermelha (e para sua informação, se você for vegetariano, esse truque funcionará totalmente com caldo de legumes também). A diferença de sabor e textura realmente aparecerá depois que você amassar as batatas cozidas com todos os seus outros ingredientes, como leite, manteiga ou ervas frescas – pense em riqueza decadente e sabor mais robusto. Não durma com a ideia do óleo de abacate também.

Ah, e seu vídeo já recebeu mais de 103.000 visualizações, 6.300 curtidas e quase 800 comentários, então parece que as massas concordam.