Quando os grãos de milho são secos e moídos, eles se transformam em um pó mágico que pode não apenas fazer pão de milho, mas também adicionar textura deliciosa a outros produtos assados ​​e evitar que a massa de pizza grude. Opte por uma moagem fina ou média para a maioria das receitas. (Polenta e grãos são milho moído grosso.) Para uma dose de grãos inteiros, procure fubá que inclua o germe e o farelo.

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1 Fubá Quente Com Cheddar, Feijão Preto E Molho

Trazer 2 xícaras de leite integral , 1 & frac12; copos de água , e 1 & frac12; colheres de chá de sal kosher a uma fervura muito alta. Retire do fogo e adicione gradualmente 1 & frac12; xícaras de fubá amarelo , mexendo constantemente. Adicionar 3 colheres de sopa de manteiga salgada ; cozinhe em fogo médio-baixo, mexendo sempre, apenas até engrossar, 3 a 4 minutos. Divida entre 4 tigelas. Cubra uniformemente com 1 (15 onças) pode feijão preto , drenado e enxaguado; & frac12; xícara de molho refrigerado ; e 4 onças de queijo cheddar picado ralado . 4 porções

dois Biscoitos rápidos de fubá

Jogue juntos & frac12; xícara de manteiga congelada ralada ; 1 & frac12; Xícaras de farinha de trigo ; & frac34; xícara de fubá amarelo fino ; 1 colher de sopa de açúcar granulado ; 2 colheres de chá de fermento em pó ; 1 colher de chá de sal kosher ; e & frac12; colher de chá de bicarbonato de sódio . Adicionar & frac34; copo de leite integral e mexa até a massa ficar bem firme. Solte a massa em xícaras cheias cerca de 1 & frac12; centímetros de distância em uma assadeira forrada de papel de pergaminho. Asse a 375 ° F até dourar, cerca de 20 minutos. Para 8 porções (tamanho da porção: 1 biscoito)

3 Johnnycakes

Mexa junto & frac34; xícara de fubá branco fino , & frac34; xícara de farinha multiuso , 2 colheres de sopa de açúcar granulado , e & frac12; colher de chá cada fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal kosher em uma tigela larga. Bata juntos 1 & frac14; xícaras de leitelho , 3 colheres de sopa de manteiga com sal derretida , e 2 ovos grandes em uma tigela separada; bata na mistura de farinha até ficar homogêneo. Cubra levemente uma frigideira grande com óleo vegetal; aqueça em fogo médio. Derramar & frac14; xícara de massa em óleo quente para cada panqueca; cozinhe por 2 a 3 minutos de cada lado até dourar. Sirva com xarope de bordo puro. 4 porções

RS Escolha: Bob’s Red Mill Moagem Média Fubá de Milho Integral