Lembra quando pizza de massa fina, rolos de sushi e iogurte grego pareciam estranhos e exóticos? Ou quando costumávamos ficar horas na fila para comprar cupcakes com creme de manteiga, couve de Bruxelas com bacon e bagels com cream cheese da cor do arco-íris?

Oh, tendências alimentares. O que não é amar (e odiar)?

Para comemorar 15 anos de Yelp, a equipe de ciência de dados do site de avaliações de restaurantes analisou as principais tendências alimentares e dietéticas dos últimos 15 anos. Para compilar seus resultados, o Yelp extraiu tendências de todas as avaliações - perto de 200 milhões! - do ano em que cada frase ou grupo de frases relacionadas atingiu o pico, em termos de frequência de menção em avaliações de empresas nas categorias de alimentos e restaurantes. Aqui estão as principais tendências alimentares de 2019, bem como as tendências alimentares que eles identificaram estão em alta ... e em declínio. (Alimentos de unicórnio: arquive sob uma tendência que não deixaremos de notar.)

As maiores tendências alimentares de 2019:

• Leite de Aveia
• CBD
• Hambúrgueres impossíveis
• Taças de açaí
• Milho de rua

Restaurantes e tendências alimentares em ascensão:

• Torrada de Abacate tem aumentado constantemente desde 2014 e se tornou uma das maiores pesquisas de alimentos de 2019.
• Boba e Bubble Tea têm aumentado constantemente desde 2010 e estão em vias de ser uma das maiores tendências de 2019.
• Café da Manhã e Brunch têm aumentado de forma constante desde 2005, continuando a aumentar até 2018, quando caiu ligeiramente.
• Suco de aipo atingiu o pico de popularidade em 2019.
• Hambúrguer impossível era quase inexistente antes de 2016, mas aumentou em 2018 e está a caminho de ser uma das maiores pesquisas de alimentos de 2019.
• mexicano a culinária tem aumentado constantemente nos últimos 15 anos.
• Cafés temáticos (pensar Cafés Cat e outros pop-ups) têm aumentado constantemente desde 2014.

Restaurantes e tendências alimentares em declínio:

• latino Americano os restaurantes têm se mantido consistentemente nos últimos 15 anos.
• New American diminuiu de forma constante, aumentando ligeiramente em 2015, antes de continuar a diminuir.
• Café da Manhã o Dia Todo as pesquisas atingiram o pico em 2005, diminuíram até 2016 e têm aumentado lentamente.
• Alimentos arco-íris mergulhado em 2006, embora o Queijo Grelhado Arco-Íris aumentou em 2018 e Bagels arco-íris aumentou em 2016.
• Sou leite , ao contrário de outras alternativas de leite, aumentou em 2007 e tem diminuído constantemente.
• Spam diminuiu acentuadamente em 2005.
• Alimentos de unicórnio atingiu o pico em 2017 e tem diminuído nas menções desde então.

As tendências da dieta alimentar eram igualmente fascinantes. Percebemos um tema, e a especialista em tendências do Yelp, Tara Lewis, confirmou: no Yelp, estamos vendo usuários abandonando dietas restritivas que visam cortar calorias, optando por dietas que enfatizam a ingestão de alimentos integrais repletos de nutrientes para um estilo de vida mais saudável em geral mais fácil de manter a longo prazo - não apenas soluções rápidas para perda de peso.

De acordo com o Yelp, as dietas crescentes são as seguintes:

• Keto: Quase inexistente no Yelp antes de 2016, Keto está sendo mencionado oito vezes mais nas avaliações do Yelp agora do que em 2017
• Não contém gluten: Em ascensão de 2004 a 2014, quando atingiu seu pico, teve um pequeno declínio de 2014 a 2015, então se manteve estável com o aumento de menções entre 2016 e 2019
• Dieta mediterrânea: Alcançou o pico de popularidade em 2013, diminuiu até 2014, depois aumentou 80 por cento entre 2014 e 2019

Você pode encontrar os resultados completos da pesquisa do Yelp aqui . Esteja preparado para gastar um muitos de tempo lendo os dados - é extremamente divertido.