Um novo ano significa um novo começo; uma chance de 'redefinir' seus hábitos, deixar de lado o passado (2020 = nunca mais) e olhar para o futuro. Também nos dá uma excelente desculpa para pregar apaixonadamente sobre nossos novas tendências alimentares favoritas , o que vai ser mega popular na decoração este ano, movimentos alimentares saudáveis ​​​​para tentar pular , tendências de cores de tinta ; mesmo o melhores tendências de beleza e tendências de cores de cabelo para 2021.

O que está faltando, você pergunta? Tendências de vinho – mas não mais.

Para uma melhor visão de quais vinhos serão mais populares este ano, fomos direto à fonte: Ian Cauble, SommSelect fundador e um dos únicos 269 Master Sommeliers do mundo (sim, ele foi destaque no documentário Somm da Netflix). Aqui estão os vinhos que você pode esperar explorar em 2021 – espero que comece hoje à noite, porque #pesquisa.

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1 rosa de inverno

Para simplificar, o rosé explodiu em popularidade nos últimos anos, mas também tem muito mais versatilidade e variedade sazonal do que a maioria das pessoas imagina, explica Cauble. Já conhecemos os deliciosos exemplos que são perfeitamente projetados para beber à beira da piscina no verão. Mas, de acordo com Cauble, também existem alguns exemplos de rosé altamente complexos e mais intensos que são ideais para beber no inverno. Para sua informação, rosés como este devem ser servidos mais perto da temperatura da adega (cerca de 50-55 ° F), em oposição ao rosé gelado à beira da piscina que muitos de nós associamos ao verão.

Experimente a tendência:

• Domaine du Gros ‘Noré, Bandol Rosé : Este rosé da famosa região de Bandol, no sul da França (Provence), é um dos melhores rosés feitos no mundo todos os anos e combina lindamente com uma tigela fumegante de Bouillabaisse, diz Cauble.
• Azores Wine Co., Rosé Vulcanico : Outro rosé de inverno super atraente é esta garrafa da vulcânica Ilha do Pico, que é a segunda maior das ilhas portuguesas dos Açores. Para protegê-los do clima costeiro mais severo, as uvas são cultivadas dentro desse incrível labirinto contíguo de milhares de pequenas parcelas sem solo. Os terrenos são cercados por paredes de basalto preto que datam do século XV (aliás, essas estruturas são tão impressionantes que são consideradas Patrimônio Mundial da UNESCO). O resultado é um vinho altamente complexo, com fortes notas minerais, perfeito para uma noite de inverno.

dois Vinhos da África do Sul

A maioria das pessoas conhece Bordeaux, na França, como a região de cultivo de cabernet sauvignon mais famosa do mundo, rivalizada nas últimas décadas pelo Napa Valley, na Califórnia. No entanto, está muito claro que a África do Sul agora está competindo com essas denominações elogiadas e está criando algumas das melhores misturas de estilo Bordeaux que o mercado já viu ', diz Cauble. 'Os vinhos sul-africanos estão em uma demanda tão alta agora que temos dificuldade em mantê-los em estoque.'

Experimente a tendência:

• Mistura vermelha Keermont Estate Reserve : De acordo com Cauble, o Keermont Estate tem aspectos e solos semelhantes ao Howell Mountain AVA em Napa Valley. 'A qualidade deste vinho inspirado em Bordeaux rivalizará com a maioria dos táxis de Napa Mountain pela metade do preço.'

3 Sparklers alternativos

Provavelmente todos nós já ouvimos que Champagne só pode ser chamado de 'Champagne' se for da região de Champagne na França, mas há todo um outro mundo de vinhos espumantes incríveis que merecem nossa atenção , diz Cauble.

Experimente a tendência:

• Murgo, Método Clássico Brut Rosé : Este fantástico brut rosé italiano é cultivado nos solos vulcânicos do Monte Etna, na Sicília, e é feito usando exatamente o mesmo método do champanhe”, diz Cauble. (Atenção: ' método clássico ' é o termo italiano para 'método Champagne', em que a segunda fermentação é realizada na garrafa). 'Mesmo com tudo isso sendo verdade, a relação preço-qualidade deste vinho está fora das paradas por menos de US$ 30 a garrafa.'
• Gusbourne Estate, Reserva Brut : Este diamante ainda mais 'fora do caminho batido' vem de Kent, no sudeste da Inglaterra. O espumante inglês tem dominado o Champagne nas últimas degustações às cegas por um motivo muito importante: tem um clima e tipo de solo quase idênticos aos da região de Champagne. Ambas as regiões estavam originalmente sob um oceano raso (estamos falando de milhões de anos atrás), que criou um giz sedimentar que se estende por todo o Canal da Mancha, fazendo parte do sul da Inglaterra e do 'terroir twins' de Champagne. excelente exemplo de um espumante que realmente não poderia ser melhor se fosse do próprio Champagne.

4 A Ascensão de Portugal Além do Porto

Portugal é famoso em todo o mundo por ser a casa do vinho do Porto (como deve ser), mas também produz alguns dos mais maravilhosos vinhos tintos e brancos não fortificados. Tem havido um movimento recente para fazer vinhos tintos secos no Vale do Douro, a mesma região onde é feito o melhor Porto do mundo, explica Cauble. Mas a principal diferença é que o vinho não é fortificado – ou seja, uma bebida destilada, geralmente aguardente, não foi adicionada a ele, como é com o Porto.

Experimente a tendência:

• Vinhos Secret Spot Lacrau Reserva, Field Blend Tinto: Esta garrafa usa uma “mistura de campo” de variedades de uvas indígenas, muitas das quais crescem em alguns dos vinhedos mais íngremes do mundo. O resultado é uma mistura lindamente equilibrada e deliciosa vermelho (palavra portuguesa para 'tinto') vinho que certamente o deixará animado para explorar o vinho português além do Porto ', diz Cauble.