Os aminoácidos de coco não são tão populares quanto os chips de couve (ainda), então, a menos que você gaste todas as suas horas de insônia rolando as contas do Instagram com tema de bem-estar, você provavelmente está se perguntando o que são os aminoácidos de coco agora.

O coco amino é o subproduto fermentado do néctar do coco, colhido de um coqueiro, combinado com o sal marinho, explica Kimberly Snyder , CN, autor de best-sellers do New York Times e fundador da Solluna. É uma alternativa incrível ao molho de soja ou tamari que é um pouco mais ralo e mais aguado, com um sabor ligeiramente mais doce e menos salgado e uma série de benefícios para a saúde.

Quão saudáveis ​​são os aminoácidos do coco?

Ao contrário do molho de soja, que é carregado com sódio e desprovido de benefícios para a saúde, os aminoácidos do coco contêm uma fonte significativa de nutrientes. Além de ter baixo teor de sódio e baixo índice glicêmico, é livre de glúten, soja e trigo, por isso é ótimo para pessoas com alergias ou sensibilidades alimentares, diz Emma Hulse, Colher esplêndida Nutricionista registrado internamente.

Mais especificamente, a seiva do coco é rica em 17 tipos diferentes de aminoácidos - por isso é chamada de coco aminos . Cada um desses aminoácidos funciona junto como seus blocos de construção de proteínas, promovendo seus níveis de energia e reparação muscular, explica Snyder. Ele também contém minerais incríveis como o potássio, que é necessário para a função muscular e a digestão. Além disso, o potássio pode ajudar a regular o equilíbrio de fluidos em seu corpo e ajudar a manter a pressão arterial baixa.

Onde comprar aminoácidos de coco

Ao escolher uma marca, certifique-se de que o produto não seja derivado de soja ou isolado de soja, diz Ali Bourgerie de Mudança de Nutrição. Certifique-se também de que é feito de seiva de coco orgânico, que não é OGM e não contém MSG ou aditivos processados ​​desnecessários. Ela destaca a marca Coconut Secret como favorito. É colhido à mão da seiva de um coqueiro cultivado em uma fazenda orgânica nas Filipinas e simplesmente misturado com sal marinho rico em minerais. ' Outra marca recomendada é Molho de temperos orgânicos de coco Aminos do Trader Joe .

Como usar aminoácidos de coco

Para usar aminoácidos de coco, basta substituí-lo em receitas que pedem molho de soja ou tamari. Você pode jogar um pouco de aminoácidos de coco em seus vegetais salteados ou regar com quinoa cozida ou vegetais assados, sugere Snyder. Também gosto de usá-lo em molhos para salada ou misturá-lo a um molho para fazer um lanche com vegetais picados. Hulse sugere o uso de aminoácidos de coco para fazer o Molho multiuso para fritar de Nom Nom Paleo. Este molho leva qualquer prato vegetariano refogado para outro nível de delícia! ela diz.

Outro molho versátil pode ser feito combinando 1/3 xícara de tahine, 1/2 colher de chá de alho em pó, uma colher de sopa de aminoácidos de coco e uma pitada de sal. Basta misturar todos os ingredientes e água para diluir enquanto mexa até a consistência desejada. Eu adoro adicionar esta mistura em um curry vermelho rico, marinar tempeh com ele, servi-lo com sushi ou usá-lo em um refogado com um pouco de açúcar de coco, carne moída alimentada com capim e muitos vegetais, diz Bourgerie .

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