O leite de coco era um daqueles ingredientes que eu comprava para usar em uma receita e acabava perdendo o resto porque ficava sem uso na geladeira. Agora, o leite de coco se tornou um item permanente em minha lista de compras, e me vejo usando-o na cozinha e em meu regime de cuidados pessoais semanalmente.

Primeiro, alguns princípios básicos. O leite de coco enlatado é feito ralando a carne do coco e fervendo-o em água até formar uma pasta cremosa, depois coado para separar a carne do líquido. O leite de coco é naturalmente livre de laticínios, o que o torna um excelente substituto do leite comum em uma infinidade de receitas. Tem apenas um sabor suave de coco, então mesmo que você não goste de coco, você ainda pode descobrir que pode usar leite de coco em receitas sem se incomodar com o sabor.

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O leite de coco enlatado é diferente da embalagem que você encontra ao lado do leite de amêndoa, que tende a ser mais ralo e tem aditivos. O leite enlatado deve ter apenas um ingrediente: coco. Se você vir creme de coco, esta é a porção mais gordurosa do leite de coco separada do suco (também conhecida como água de coco). Isso é diferente do creme de coco, que contém açúcar adicionado e não é o que estamos nos referindo quando falamos de leite de coco em lata aqui. E mais uma coisa: não se preocupe em comprar leite de coco light. É basicamente apenas o material real diluído, e você sempre pode adicionar água se for muito grosso para você.

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Agora que estamos todos na mesma página sobre o elixir mágico que é o leite de coco em lata, aqui estão algumas maneiras criativas de usar este produto básico de despensa barato e duradouro.

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1 Bebidas congeladas.

O leite de coco enlatado adiciona cremosidade definitiva às bebidas congeladas, sejam elas vitaminas saudáveis ​​para o café da manhã, milkshakes indulgentes ou coquetéis gelados. Você pode adicionar o leite direto da lata, mas eu gosto de fazer cubos de gelo de leite de coco e jogá-los no liquidificador com meus outros ingredientes para uma bebida cremosa e espessa. O truque aqui é misturar a lata de leite de coco por 30 segundos antes de despejar em sua bandeja de cubos de gelo para combinar o creme de coco espesso e delicioso com a água de coco. Deixe congelar e retire os cubos sempre que quiser preparar uma mistura congelada.

Quando se trata de bebidas alcoólicas, vá além da Piña Colada e experimente usar leite de coco em um White Russian ou qualquer coquetel com rum. Um dos meus favoritos simples é o leite de coco, rum, extrato de baunilha e um toque de açúcar. Agite ou misture e tenha um happy hour com sensação tropical, mesmo se você estiver apenas sentado em sua sala de estar.

Receitas para experimentar:

• Smoothie de leite de coco
• Smoothie de Couve com Abacaxi e Banana
• Golden Milk Ice Pops (experimente misturá-los para um milkshake dourado. Parece estranho, tem um gosto delicioso).

dois Caril, sopas e ensopados.

Esta é a porta de entrada de muitos cozinheiros para o mundo da culinária com leite de coco enlatado. O leite de coco adiciona riqueza e profundidade de sabor a sopas, caril e ensopados, e seu conteúdo de gordura natural doma especiarias de todos os níveis, diminuindo o calor enquanto mantém o sabor.

O leite de coco normalmente funciona melhor com perfis de sabor de estilo asiático, como tailandês ou indiano, mas também está presente em muitas receitas sul-americanas. Frutos do mar e leite de coco são uma combinação perfeita, então abra uma lata sempre que estiver fazendo um ensopado de frutos do mar (eu recomendo experimentar um ensopado de mexilhões de coco). O leite de coco também é uma excelente maneira sem laticínios de fazer as sopas de vegetais mais cremosas - basta substituir o leite ou o creme por quantidades iguais de leite de coco.

Receitas para experimentar:

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• Caril de Camarão com Creme de Coco e Maçãs
• Canja de Frango Pochê com Leite de Coco e Legumes Pesados
• Caril de Frango do Sul da Índia
• Canja de Frango com Coco com Pimenta e Limão
• Sopa cremosa de couve-flor (leite de coco para creme de leite)

3 Grãos.

Os grãos absorvem o sabor de nozes do leite de coco e o resultado final é uma boca incrivelmente cremosa de arroz, aveia, quinua ou o grão de sua escolha. Precisa de algo saboroso para o café da manhã? Experimente usar leite de coco em sua aveia durante a noite para uma versão refrescante do alimento básico do café da manhã. Se estiver um pouco grosso para o seu gosto, use metade leite de coco e metade leite de amêndoa, que tem uma consistência mais fina.

Embora pratos à base de grãos doces sejam uma opção natural, não tenha medo de usar leite de coco em seus acompanhamentos saborosos também. O arroz com coco e coentro-limão é a base perfeita para frango ou peixe grelhado e pode ser feito simplesmente cozinhando o arroz no leite de coco, afofando com um garfo e misturando o suco de limão e o coentro picado. Eu adiciono algumas pitadas de sal para equilibrar a suave doçura do coco.

Receitas para experimentar:

• Pudim de arroz de coco
• Leite de Coco Creme de Trigo
• Custard De Arroz De Coco

4 Cozimento.

O leite de coco enlatado é uma excelente alternativa não láctea ao assar seus biscoitos, bolos e muffins favoritos e pode ser usado na proporção de 1: 1 na substituição. No entanto, certifique-se de prestar atenção ao tipo de laticínio que você está substituindo. Se a receita pede creme de leite, você pode tirar mais creme de coco da lata. Precisa de leite desnatado? Sem problemas: basta adicionar um pouco de água ao seu leite de coco integral para obter uma consistência mais fina.

Você terá que ter em mente que o leite de coco adiciona um sabor de coco muito sutil ao seu produto acabado, então se você estiver assando algo com um perfil de sabor que não combinaria com coco, você pode querer evitar. No entanto, estou tendo problemas para pensar em um produto assado que não combinaria com o sabor de coco. Chocolate, fruta, caramelo ... o que não combina com coco?

Receitas para experimentar:

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• Tres Leches Trifle com Framboesas (creme de coco para o creme de leite)
• Bolo Caseiro De Chocolate De Coco Com Amêndoas Torradas
• Barras de limão (creme de coco para o creme de leite)

5 Bebidas quentes.

Este é bastante autoexplicativo, mas de alguma forma nunca me ocorreu até recentemente. Experimente usar leite de coco em seu café, chá ou chocolate quente para um toque decadente em sua bebida diária de escolha. Tenho ficado preso em casa nas últimas semanas e sentindo falta do meu café com leite chique ocasional, e esta é uma ótima maneira de manter minha bebida matinal interessante. Eu uso um espumante de leite para garantir a consistência lisa e nenhum pedaço de creme de coco está flutuando em cima.

Minha bebida favorita à noite ultimamente tem sido uma caneca fumegante de leite dourado. Basta aquecer o leite de coco em lata no fogão e, uma vez aquecido, misture com açafrão moído, gengibre, canela e um pouco de xarope de bordo. Um pouco picante e doce, é a maneira perfeita de relaxar no final do dia. Você também pode tirar o creme de coco espesso do topo da lata (só não agite antes de abrir) e batê-lo para cobrir praticamente qualquer coisa com um bocado de creme de coco batido.

Receitas para experimentar:

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• Chocolate Quente de Leite De Coco
• Pumpkin Spice Latte (leite de coco para o leite integral)
• Creme de Bagas e Coco

6 Tratamentos capilares e corporais.

Se você está cansado do gosto de leite de coco, mas ainda tem algumas latas na despensa, você pode usar o elixir cremoso para hidratar o cabelo e a pele. O leite de coco é uma base perfeita para uma máscara de cabelo para manter os fios macios e brilhantes e tem um cheiro delicioso, para inicializar. Tratamentos capilares e corporais são fáceis de preparar em casa e podem ser feitos com ingredientes que você provavelmente já tem em mãos.

Para manter as coisas realmente simples, você pode adicionar leite de coco direto da lata às suas fechaduras e deixar por cerca de 20 minutos (cobrindo a cabeça com uma touca de banho para não pingar coco por todo o lugar). Se sentindo chique? Adicione algumas gotas de óleos essenciais. Se o seu cabelo tende a ficar um pouco oleoso, aplique a máscara apenas nas pontas e evite as raízes.

Os cocos têm propriedades antibacterianas que também os tornam ótimos para cuidar da pele, limpando os poros e, ao mesmo tempo, hidratando a pele. Combine o leite de coco em lata com um pouco de sabão de castela e mel para uma limpeza diária que o deixará radiante.

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Receitas para experimentar:

• Tratamento Corporal com Arroz, Leite de Coco e Açúcar Mascavo
• Tratamento de cabelo à base de abacate