Temos nossas prioridades bem definidas: nesta época do ano, dois de nossos principais focos centrados em alimentos são: 1) biscoitos de Natal e 2) vinho. Por que não aproveitá-los juntos?

Segundo Alex Bruno, sommelier certificado pela Importações Tri-Vin em Nova York, você vai querer que seu vinho tenha corpo e estrutura suficientes para combinar com seu biscoito. Se for um biscoito simples, opte por um vinho igualmente descomplicado e com acidez suficiente para equilibrar o açúcar do biscoito. Outra regra prática é combinar vinhos mais doces com biscoitos mais doces. Normalmente, um vinho tão doce ou ligeiramente mais doce que seu equivalente alimentar, com sabores complementares (cítricos, especiarias, chocolate, frutas vermelhas e assim por diante), criará um excelente emparelhamento.

Então vá encontrar sua receita de biscoito favorita, dê um pulo um filme de Natal na Netflix e nós cuidaremos do resto. Aqui estão as sete principais recomendações de Bruno para combinar vino com pão de gengibre, impressões digitais de geléia, snickerdoodles e tudo o mais que sua lata de tartan contém.

RELACIONADO : O guia definitivo para fazer e decorar biscoitos de açúcar como os profissionais

itens relacionados

1 Biscoitos de amêndoa crescente

Amêndoas têm sido usadas por muitas culturas na fabricação de biscoitos. Como existem taninos na casca da noz, é melhor combiná-la com algo macio e fruta à frente para equilibrar os sabores. Um Pinot Grigio Italiano tem notas de frutas de caroço e muitas vezes flor de amêndoa, com cítricos mais suaves que um Sauvignon Blanc, é um ótimo acompanhamento para biscoitos de amêndoa.

dois Biscoitos de manteiga

Os biscoitos de manteiga italianos combinam brilhantemente com o seu homólogo italiano, Prosecco . Os sabores crocantes do vinho cortam a riqueza do biscoito, enquanto os sabores cremosos de frutas cítricas e maçã complementam.

3 Biscoitos de chocolate

O truque para combinar chocolate com vinho é mantê-lo simples. Cookies de chocolate tendem a ser feitos com chocolate meio doce, então experimente um tinto menos intenso, como um Pinot Noir . Os sabores complementares de frutos silvestres escuros e especiarias já presentes no vinho combinam bem com sobremesas de chocolate.

RELACIONADO : A única coisa que você precisa fazer para assar biscoitos de chocolate perfeitos, de acordo com Jacques Torres

4 Biscoitos de gengibre

Um Riesling semi-seco é uma ótima combinação com biscoitos doces e picantes, como pão de gengibre. Os sabores de gengibre e melaço tendem a ter um gosto melhor quando combinados com um vinho de maior acidez com algum açúcar residual, e é exatamente isso que você encontrará nos vinhos Riesling. Como alternativa, um tinto sazonal, como Beaujolais Nouveau com frutas vermelhas vibrantes, como morango e groselha, no paladar, também combinaria muito bem com as notas de especiarias do pão de gengibre.

5 Lascas de chocolate

Combine este doce e rico biscoito de chocolate com vinho que é igualmente doce, mas não extremamente complexo. Um varietal tinto, como o Cabernet Sauvignon, é uma excelente opção para acompanhar sobremesas de chocolate e pode ser apreciado em temperatura ambiente ou ligeiramente gelado.

6 Snickerdoodles

Não podemos falar sobre cookies sem mencionar o favorito de todos, o Snickerdoodle. Combine este biscoito com especiarias e canela com um sabor complementar, como creme de laranja e limão, encontrado em um Moscato espanhol. As bolhas farão o biscoito parecer menos doce (e também encherão o seu paladar de alegria).

7 Impressões digitais Jam

Impressões digitais de geléia ou biscoitos Linzer obtêm a maior parte de seu sabor do centro de geléia de frutas. Um vinho de sobremesa com algumas bolhas combinará melhor, especialmente se os sabores imitarem o que é encontrado na geléia. A Moscato Rosé da Espanha irá apresentar sabores de morango, flor de laranjeira, juntamente com um pouco de cremosidade, que complementarão o biscoito.