Não me entenda mal - há poucas coisas na vida mais satisfatórias do que um atalho sólido, especialmente na cozinha. Somos fortes defensores da mágica de economia de tempo de ingredientes secretos , receitas de panelas, cozimento instantâneo de panelas, bolo mágico de 3 camadas e toda a seção de molho engarrafado no Trader Joe's. E o que é a preparação de refeições se não uma maneira eficaz de limpar, cortar e cozinhar todos os ingredientes de uma só vez, para que você possa reaquecer tudo quando estiver com preguiça no final da semana? Quando bem feito, os atalhos são salva-vidas.

Dito isto, alguns atalhos de cozinha tornarão sua vida mais difícil, menos deliciosa e até desnecessariamente cara (qualquer outra pessoa que já cozinhou com fumaça líquida ou fez macarrão com queijo em uma caneca sabe exatamente do que estou falando). Aqui, sete 'alimentos de atalho' pré-fabricados que vão deixar sua carteira - e seu paladar - descontroladamente decepcionados.

como limpar forno

RELACIONADO : 7 ingredientes que você nunca precisa fazer do zero (será nosso segredo)

itens relacionados

1 Suco de limão ou lima engarrafado

Se você 'jura' fazendo coquetéis (ou ceviche, ou qualquer coisa) com suco de limão ou lima que saiu de uma garrafa de espremer em forma de fruta, eu não conheço você e você não me conhece. Infelizmente, esse material não tem gosto de suas contrapartes recém-espremidas. O suco pré-espremido não envelhece bem – isso faz com que seu sabor piore com o tempo e força os fabricantes a adicionar uma quantidade generosa de conservantes e sulfitos à garrafa.

dois Alho pré-picado

Semelhante ao suco cítrico, o alho que foi pré-cortado e vendido em uma jarra não terá gosto de nada parecido com os pequenos dentes potentes que adoramos comer (mas detestamos cortar). Alho em jarro tende a ter um chute mais potente e amargo graças a um composto chamado alicina, que se forma quando um dente de células de alho é cortado. Uma vez cortado, esse sabor inebriante continua a ficar mais forte até que você realmente cozinhe o alho. Se você não gosta de picar alho fresco à mão, experimente um espremedor de alho.

3 Pacotes de aveia

Me chame de louco, mas aveia instantânea é categoricamente fácil de fazer. Adicionando canela? Sem suor. Um punhado de mirtilos? Eu provavelmente posso lidar com isso – sem mencionar que os pacotes de aveia geralmente são caros e cheios de açúcar. “Aveia simples terá de 0 a 1 grama de açúcar, enquanto um pacote com sabor geralmente terá 11 a 14 gramas de açúcar”, diz Rebekah Blakely, RDN . Como a maioria deles contém muito pouca (ou nenhuma) fruta real, a maior parte desse açúcar é açúcar adicionado. “É recomendado que fiquemos abaixo de 25 gramas por dia de açúcares adicionados. Isso significa que você já comeu metade do açúcar do dia com um pacote de aveia de 150 calorias!' Fale sobre um café da manhã que o mandará de volta para a cama. Vou ressalvar dizendo que alguns pacotes de aveia - como os da RX e Kind - são legitimamente deliciosos e bom para você.

sal grosso é o mesmo que sal kosher

4 guacamole

Em uma pitada - ou seja, a caixa de abacate em seu supermercado se assemelha a uma caixa cheia de pequenas pedras - vá em frente e compre guacamole no balcão da mercearia. Mas se você quer um bom guacamole, tudo que você realmente necessidade são abacates frescos e maduros e uma quantidade generosa de sal.

5 Ervas secas

Infelizmente, usar salsa seca, coentro ou manjericão em uma receita no lugar de ervas frescas diminuirá o sabor do seu prato acabado, sem exceção. As ervas são usadas para adicionar um sabor nítido e animado – um perfil de sabor que as ervas secas definitivamente não têm.

6 Molho Pesto

Isso está na linha do raciocínio acima: há uma série de razões sólidas pelas quais o macarrão pesto é um presente de Deus, e de um a quatro nessa lista incluem o sabor fresco, brilhante e equilibrado. Existem exceções, mas de um modo geral, o molho pesto pré-fabricado cai por terra. Isso ocorre porque o manjericão - ou salsa, hortelã ou endro - não são nada perto de recém-colhidos, o alho é do mesmo grau que as coisas em frasco acima mencionadas, e eu nem tenho certeza do que eles usam para o componente do queijo (nem quero saber).

7 Molho de salada comercial

OK, eu sei que estas são palavras de luta - há bastante de molhos engarrafados no mercado que têm um sabor incrivelmente fresco e não são preenchidos com produtos químicos. Dito isto, a maioria não se encaixa em nenhuma dessas categorias: eles são preenchidos com açúcar adicionado, conservantes e podem ser caros. Se você está desmotivado para fazer rancho vegano ou molho de deusa verde a partir do zero, eu entendo perfeitamente, mas você também pode fazer um vinagrete vibrante em cinco segundos misturando seu vinagre picante favorito com um fio de azeite saudável para o coração.