A coisa mais próxima que temos nos EUA da cultura de aperitivos da Europa é o happy hour, uma bebida logo após o trabalho com os amigos. Em lugares como França e Itália, a bebida pós-trabalho costuma ser um aperitivo, um vinho, um parente do vinho ou um licor que vem com seus próprios sabores e costumes regionais. A hora lânguida do encontro com os amigos para tomar um aperitivo serve para carregá-lo pela noite e preparar seu corpo (e mente) para o jantar.

Os aperitivos variam de lugar para lugar, de geração para geração. Se você quiser saborear um aperitivo onde quer que esteja, considere um desses grampos testados pelo tempo.

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1 Lillet

Este aperitivo à base de vinho de Bordeaux vem em algumas versões, principalmente branco e rosé. Cada um é predominantemente vinho cortado com uma pequena porção de licor macerado para um pouco mais. Pescado frio da geladeira, Lillet Blanc é limpo e brilhante. Beba gelado com uma fatia de laranja. Com cerca de 17 por cento ABV, está no lado mais leve. Você pode aumentar a aposta com um Vesper com flexão de Lillet , o riff favorito de James Bond no martini.

dois Vermute

O vermute é uma categoria ampla e antiga de vinho fortificado, ou seja, uma base de vinho misturada com um pouco de destilado. Existem muitos tipos de vermute, além do popular doce e seco. O doce pode embalar um pouco de açúcar assertivo. Seco pode deixar seus botânicos brilharem. Na Espanha, um bastião da cultura do vermute, pode ser saboreado com gelo com uma torção e uma azeitona, muitas vezes regado com um copo de água gaseificada. Um dos nossos usos favoritos para o vermute? O Manhattan .

3 A Família Anis

O calor picante do alcaçuz encontra seu caminho em aperitivos em todo o Mediterrâneo. Existem muitas variações regionais de aperitivos anis. Um, o popular licor grego Ouzo usa uma base feita de uvas (semelhante à grappa) e tem um soco em níveis próximos do ABV. Pastis, muito popular na França, também carrega uma assinatura distinta de anis. Ambos são ligeiramente doces – e fazem um bom e clássico beber quando derramados sobre gelo e diluídos com água.

4 Campari

De cor rubi brilhante e descaradamente amargo, Campari é uma pedra angular da cultura de aperitivos da Itália e componente-chave de vários coquetéis. Como outros amari italianos, o Campari é preparado a partir de uma base neutra infundida com uma variedade heterogênea de ingredientes secretos, como cascas, cascas, ervas e especiarias. Campari pode ser apreciado com pouco, mas refrigerante gelado. Mais famosa, ancora toda uma árvore genealógica de coquetéis italianos que inclui destaques como o Americano, o negroni, o negroni sbagliato e o boulevardier.

5 Aperol

Leve e frutado com um amargor suave, o Aperol é o ingrediente comercial de uma das libações mais queridas da Itália: o Aperol spritz. Servido em copos bulbosos com rodas de laranja, o Aperol spritz une seu aperitivo homônimo, Prosecco e club soda. O coquetel neon tem origens venezianas. Hoje, as pessoas bebem Aperol spritzes de Paris a Los Angeles. Procure também o aperitivo no Paper Plane, um coquetel moderno-clássico inspirado no Last Word.

6 St-Germain

Criado em apenas 2007, o St-Germain já tem uma reputação veterana de aperitivo. O licor francês zumbe com florais suaves, seus sabores delicados cuidadosamente extraídos de flores de sabugueiro. Embora possa ser saboreado com gelo, o St-Germain pode ser mais comumente apreciado misturado com vinho, às vezes vinho espumante, e coberto com uma fatia de limão.

7 Pimm's

Embora a Inglaterra não seja conhecida por aperitivos, ela desenvolveu suas próprias versões da tradição, como o Pimm's No. 1. Misturado pela primeira vez há cerca de 160 anos, o licor de ervas, picante e de cor vermelha foi macerado com uma linha secreta de ingredientes , incluindo cascas e quinina. É a parte mais famosa do Pimm's Cup, uma receita que alonga o elixir vibrante com limonada em um coquetel ricamente decorado e bebível.

8 Cynar

O escuro, amargo, docemente enraizado amaro italiano Cynar pode ser tomado antes ou depois das refeições. Um de seus principais ingredientes é a alcachofra, embora o enigmático emaranhado de sabores que espreitam no líquido preto-cola esconda quaisquer notas fortes do vegetal. Dar a Cynar o tratamento spritz, ou seja, diluir com refrigerante gelado ou vinho espumante, suaviza sua borda botânica, tempera sua amargura e o torna mais lânguido - exatamente o que você quer quando se senta para um aperitivo.

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