Para nós, amantes do chocolate, nada melhor do que desembrulhar uma nova barra dessa delícia agridoce, pronta para satisfazer nossos desejos, nos confortar e fazer parte de um ritual diário decadente. Mas você sabia que, ao processar nossas guloseimas, a indústria do chocolate desperdiça até 70% da planta de cacau? Embora não estejamos prestes a desistir de nossas doces indulgências, e se houvesse uma maneira de usar algumas das outras partes da planta de cacau e beneficiar tanto os agricultores quanto o meio ambiente? Além do mais, e se lhe dissermos que consumir esse subproduto anteriormente descartado pode trazer sérios benefícios à saúde?

Conheça a água de cacau: A bebida com antioxidantes que está prestes a se tornar uma grande tendência de bem-estar, e por boas razões. Convidamos Molly Knauer, MS, RD, fundadora da O melhor de Molly , para conhecer os benefícios para a saúde desta nova bebida superalimento.

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O que é água de cacau?

A água de cacau é feita de um dos produtos subutilizados e subestimados da planta do cacau – o fruto do cacau. O fruto do cacau é a parte branca e carnuda que envolve o grão de cacau (também conhecido como a parte que é usada para fazer chocolate). Enquanto os chocolatiers geralmente vão apenas para o grão e descartam o resto, a fruta tem muitas vitaminas e minerais que geralmente são desperdiçados.

Se você está pensando que a água de cacau tem gosto de uma versão de leite com chocolate, ficará surpreso ao saber que o refrescante bevvie na verdade tem mais gosto de uma limonada suave com um toque de baunilha. É um sabor único que é difícil de descrever, mas há um sabor refrescante definitivo nele, e algo que você vai querer beber em um dia quente.

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Quais são os benefícios para a saúde da água de cacau?

A planta do cacau é uma planta incrivelmente saudável, embora normalmente a associemos a doces não tão saudáveis. Como explica Knauer, 'o cacau é um verdadeiro superalimento que contém antioxidantes, eletrólitos crucial para a hidratação adequada e fibra dietética conhecida por ajudar na saúde intestinal. Sua alta contagem de antioxidantes tem muitos efeitos benéficos na saúde cardiovascular e na imunidade.'

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A água de cacau também traz alguns benefícios sérios de hidratação. “Devido aos eletrólitos naturais de potássio e magnésio, a água de cacau hidrata de forma mais eficaz do que a água pura”, diz Knauer. “A água de cacau contém 163 miligramas de potássio e 14 miligramas de magnésio, o que representa 4% do valor diário. Esses eletrólitos essenciais são responsáveis ​​por reparar o corpo e mantê-lo em ótimas condições físicas.' Pense na água de cacau como água de coco levada para o próximo nível: hidratação natural mais uma dose séria de antioxidantes. É um excelente substituto para bebidas esportivas açucaradas após um treino intenso ou em um dia quente.

O que exatamente são antioxidantes?

'Os antioxidantes são moléculas que gosto de pensar como pequenos Pac-men em nossos corpos, combatendo os radicais livres', diz Knauer. “Os radicais livres causam degeneração prematura das células do nosso corpo que podem levar a doenças crônicas. Eles são compostos instáveis, e os antioxidantes os neutralizam e os matam para manter os sistemas do nosso corpo saudáveis ​​e eficientes. Os antioxidantes podem melhorar a saúde cardiovascular, aumentar a imunidade e até mesmo fortalecer a aparência da nossa pele para nos manter com aparência e sensação mais jovens e vibrantes.' A água de cacau é uma potência antioxidante: uma garrafa de 10,5 onças de água de cacau tem o dobro de antioxidantes que 100 gramas de mirtilos!

Água de cacau também é boa para o planeta

O chocolate sempre terá um lugar especial em nossos corações, mas vale a pena notar que a indústria do chocolate desperdiça 70% da planta de cacau, extraindo apenas os grãos e jogando o resto fora. A água de cacau pode ajudar a resolver esse problema, e as empresas que a fazem, como Listras Azuis , têm como missão tornar a indústria do chocolate mais sustentável. O uso de todas as partes do fruto do cacau também significa que os produtores de cacau podem obter mais por sua colheita, apoiando uma compensação equitativa para esses produtores que trabalham duro. Produtos como a água de cacau podem melhorar a saúde e o bem-estar dos consumidores, apoiar as economias locais dos agricultores e contribuir para os esforços globais de sustentabilidade. E há chocolate envolvido? Chamaremos isso de vitória.

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A Blue Stripes, fundada pelo mentor do chocolate Oded Brenner, é a primeira a comercializar este produto inovador. No entanto, certamente haverá muitos a seguir, portanto, fique atento à água de cacau em varejistas perto de você, se quiser entrar no movimento da água de cacau.

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