Se você está hospedando o Dia de Ação de Graças, sabe que preparar e congelar pratos com antecedência é a chave para um feriado bem-sucedido e sem estresse. (Mais tempo para compartilhar desejos de Ação de Graças nunca é uma coisa ruim.) Você sabe que pode congelar crostas de torta - afinal, é onde moram as que compram na loja - mas você pode se perguntar, pode congelar torta de abóbora? A resposta curta e feliz: Sim - contanto que você siga nossas dicas. (Podemos verificar se abóbora é uma fruta mais tarde.)

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Você pode congelar torta de abóbora?

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sim. O alto teor de gordura da crosta torna a torta de abóbora perfeita para congelar, e cremes como o recheio de torta de abóbora congelam bem. Quer você esteja congelando na loja ou em casa, uma torta inteira ou apenas uma fatia, siga estas sugestões para garantir o sucesso.

Primeiro, lembre-se de assar a torta em uma assadeira descartável de alumínio. Essas formas mais finas garantem que a torta congele mais rápido e, portanto, evitam o desenvolvimento de cristais de gelo que estragam a textura.

Em segundo lugar, esfrie a torta completamente antes de congelá-la. Do contrário, o vapor ficará preso abaixo do filme plástico e a umidade extra afetará a textura da sua crosta.

Terceiro, embrulhe a torta firmemente em camadas de filme plástico até que esteja bem fechada. Em seguida, adicione uma camada de papel alumínio para proteção extra contra queimaduras de congelamento e odores estranhos. Coloque em uma prateleira nivelada do freezer, onde a torta de abóbora vai ficar boa por um mês. (Aprender mais sobre quanto tempo dura a torta de abóbora aqui.)

Na véspera do Dia de Ação de Graças, retire a torta de abóbora do congelador, retire as coberturas e descongele na geladeira. Você vai querer dar à torta pelo menos 12 horas para descongelar. (O descongelamento mais rápido em temperatura ambiente causa condensação na torta, e essa umidade será absorvida pela crosta da torta, deixando-a empapada).

Se a sua torta tiver molhos ou manchas, lembre-se de que o chantilly serve para um disfarce delicioso.

A torta de abóbora precisa ser refrigerada?

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Se você preferir assar sua torta de abóbora antes do Dia de Ação de Graças, pode estar se perguntando: uma torta de abóbora deve ser refrigerada? Absolutamente. (Você pode aprender mais sobre como guardar torta de abóbora aqui.) É um creme e você precisa refrigerar as tortas com recheios à base de ovo duas horas depois de assar. (Felizmente, as tortas de abóbora têm um sabor delicioso frio!) Não há problema em jogar a torta na geladeira enquanto ainda está quente - apenas cubra a torta com papel alumínio ou filme plástico. A torta de abóbora caseira pode ser guardada de três a quatro dias na geladeira.

As tortas de abóbora produzidas comercialmente costumam ter conservantes estáveis ​​na prateleira, então leia as instruções sobre quanto tempo ela permanecerá boa em temperatura ambiente e na geladeira - mas guarde uma torta de abóbora comprada na loja na geladeira depois de cortá-la.