As casas modernas estão cheias até a borda com eletrônicos, eletrodomésticos e gadgets - de ferramentas e brinquedos simples a tecnologia sofisticada, como termostatos inteligentes, TVs de tela plana e montanhas de muito mais.

No Real Simples , o nosso objetivo é eliminar a desordem. Somos um pouco tendenciosos quando se trata de eletrodomésticos (porque o que é melhor do que cortar tomates com um faca nova? ), mas vamos enfrentá-lo: muitos deles se sobrepõem em suas capacidades de cozimento. E, de modo geral, menos é mais.

Odiaríamos que você involuntariamente fizesse alarde em duas ferramentas que realizam a mesma tarefa ou que comprasse um novo aparelho apenas para descobrir que já possui algo semelhante. Se você está pensando em pular o movimento do Instant Pot (todos somos a favor!) ou estamos considerando adicionar um fogão lento à sua bancada, separamos as diferenças entre esses confusos aparelhos de bancada para que você não dobre.

Panelas de pressão

Cozinhar sob pressão é uma das maneiras mais rápidas e convenientes de preparar uma refeição única, como sopa, ensopado ou pimenta. Basta colocar os ingredientes na panela e tampar com a tampa de travamento; quando aquecidas, as panelas de pressão aumentam o ponto de ebulição da água e retêm o vapor, que é como diminuem o tempo de cozimento em até 70%. Quando o cozimento terminar, você pode liberar o vapor interno manualmente por meio da válvula de liberação de pressão (se o seu modelo tiver uma) ou deixá-lo cair sozinho.

Existem dois tipos principais de panelas de pressão: elétricas e de fogão. Modelos de fogão cozinham em uma pressão mais alta do que panelas de pressão elétricas e, portanto, ficam mais quentes. As panelas de pressão elétricas demoram um pouco mais para aquecer, mas oferecem recursos mais sofisticados (não se preocupe, elas ainda economizarão horas de seu tempo de cozimento). A maioria das panelas de pressão elétricas no mercado hoje são na verdade chamadas de 'multicookers', como a superpopular Instant Pot (veja abaixo). Isso significa que eles fazem muito mais tarefas além de apenas cozinhar sob pressão: eles cozinham lentamente, cozinham a vapor, fazem arroz, refogados e muito mais, tudo em uma única panela.

Uma nota sobre segurança: as novas panelas de pressão são tudo menos da sua avó. A ideia de que o cozimento sob pressão não é seguro é uma invenção do passado. Hoje, eles têm recursos de segurança integrados confiáveis, como tampas de travamento, válvulas de liberação rápida de pressão e recursos de desligamento automático inteligente. Se as coisas ficarem muito quentes, a maioria dos modelos perceberá e desligará automaticamente.

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Panelas Instantâneas

A Instant Pot é a marca de vários fogões mais vendida e um dos eletrodomésticos de cozinha mais populares do mercado atualmente. Existem vários tamanhos, configurações e modelos diferentes de Pote Instantâneo disponíveis, mas o que todos eles têm em comum é a conveniência, cozinha com as mãos livres e multifuncionalidade.

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Todos os Instant Pots realizam as seguintes tarefas: cozimento de pressão, cozimento lento, cozimento a vapor, cozimento de arroz, aquecimento e refogue. Alguns têm funções adicionais, como a capacidade de esterilizar mamadeiras, fazer iogurte ou oferecer conectividade Wifi.

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Fogões Lentos

Um fogão lento é uma excelente opção de aparelho 'configure e esqueça'. Para quem quer chegar em casa depois de um longo dia no escritório e ter uma refeição quente já preparada, este é o seu lugar. Antes de sair pela manhã, basta carregar sua panela elétrica com carne e vegetais para sopas ou ensopados e ela vai cozinhar tudo em fogo baixo o dia todo. Muitos modelos mais novos podem ser programados para cozinhar por um determinado número de horas e, em seguida, alternar para o modo de manter aquecido automaticamente.

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Panelas de barro

A Crock-Pot é uma marca líder de panelas elétricas. Algumas pessoas usam Crock-Pot como sinônimo de fogão lento, mas é realmente apenas um dos muitos fabricantes de fogão lento e multi-fogões (como lenços de papel vs. lenços de papel). As panelas elétricas são uma opção excelente e acessível de fogão lento, com uma infinidade de modelos e tamanhos à sua escolha.

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Conclusão: se você está interessado em fazer ensopados, sopas e pratos de uma panela muito mais rápido ou com muito menos gordura, achamos que você vai gostar de ter uma panela de pressão, panela elétrica ou uma panela instantânea. A Panela Instantânea cozinha a pressão e a lenta, então você não precisa comprar as duas. E não saia correndo para comprar uma panela elétrica se você já possui um fogão lento que ama (eles são ótimos, mas quem precisa da desordem de dois utensílios de cozinha idênticos)?