Quando um café com leite com especiarias de abóbora não é suficiente, os coquetéis de café são a mistura perfeita de calor com cafeína e especiarias espirituosas para fortalecê-lo durante o outono e a temporada de férias. Se você quer enfeitar seu brunch de férias com uma caneca quente de whisky irlandês ou terminar o dia com uma bebida com aroma de café expresso, Stephan Berg e Alexander Hauck, co-fundadores da A verdade amarga , são os especialistas em bebidas ideais para tocar. Aqui estão as principais dicas de Hauck para guiá-lo pelos prós e contras de incorporar café em coquetéis - incluindo os melhores destilados e ingredientes com sabor de outono. (Pense em bitters de chocolate, calda de caramelo, cardamomo… com sede ainda?)

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Destilados envelhecidos são os melhores

Hauck recomenda o uso de bebidas destiladas envelhecidas em coquetéis de café em vez de claras, pois elas tendem a ter um sabor mais rico, suave e complexo e podem conter notas de carvalho, caramelo ou baunilha. Se você optar por rum envelhecido, uísque, conhaque ou tequila, os sabores amadeirados de baunilha realmente combinam com café.

Teste primeiro

Se você quiser testar bebidas espirituosas no café, experimente um clássico - café irlandês - mas substitua o uísque irlandês pelo destilado de sua escolha. “A versão gelada dessa bebida também é muito saborosa”, diz ele.

Escolha um café de qualidade

Segundo Hauck, a qualidade do café é a parte mais crucial dessas bebidas. Se o café é ruim, a bebida é ruim. Eu sempre tomaria um espresso forte sem muita acidez, diz ele. E lembre-se: se você for sensível à cafeína no final do dia, simplesmente troque o café normal ou expresso por descafeinado.

Incorporar xaropes com sabores complementares

As cafeterias oferecem muitos xaropes para melhorar o café: baunilha, caramelo, qualquer tipo de noz, canela, chocolate e muito mais. Todos esses sabores combinam perfeitamente com coquetéis de café também.

Adicionar especiarias

Incorpore especiarias como cardamomo – vagens ou pó funcionam muito bem. O cardamomo não apenas adiciona notas picantes e florais ao café, mas também adiciona alguns benefícios à saúde, diz Hauck. Outras adições de especiarias inteligentes incluem canela, noz-moscada e cravo.

Use um toque de amargo

Se você geralmente gosta de especiarias no café e coquetéis de café, também recomendo usar bitters. A verdade amarga Chocolate amargo são uma ótima opção. O favorito de Hauck? Um expresso duplo com dois ou três traços.

Experimente esta receita fácil de coquetel de café

Encontre-me no Luke's por Stephan Berg e Alexander Hauck de The Bitter Truth

Ingredientes

• 3/4 onça The Bitter Truth Chocolate Bitters
• 2 onças de café expresso
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha
• 1 onça creme

Método

Dissolva o açúcar de baunilha no espresso quente. Adicione os bitters de chocolate e os cubos de gelo e agite até esfriar (nota: para deixar a bebida quente, omita o gelo e simplesmente misture os bitters no espresso). Coe em um copo de coquetel e cubra com chantilly levemente.