Quando Beyond Meat e Impossible Burger lançaram pela primeira vez seus produtos à base de plantas, eles mal conseguiam ficar nas prateleiras dos supermercados - as pessoas iam louco para eles . Por fim, uma alternativa à base de carne que proporcionava a mesma satisfação que um grande hambúrguer suculento com a mesma quantidade de proteína. Esses hambúrgueres inovadores realmente mudaram o jogo para vegetarianos, veganos e qualquer pessoa que tentasse limitar a carne vermelha em sua dieta. A aparência, a textura e o sabor são os mais próximos do verdadeiro.
Assim como muitos outros, meu marido e eu imediatamente aderimos o movimento do hambúrguer à base de vegetais . Substituímos nossos hambúrgueres de carne vermelha típicos e frango grelhado por hambúrgueres e salsichas impossíveis. Incentivamos nossos amigos a experimentá-los e até os levamos para churrascos familiares, na esperança de converter nossos entes queridos com uma única mordida. Reconheço que só alguns meses depois é que virei o pacote do hambúrguer impossível e notei a longa lista de ingredientes. Embora fosse minha própria culpa por não ter lido as informações nutricionais mais cedo, me senti enganado. Comer um hambúrguer clássico de carne vermelha era mais saudável do que comer algo processado?
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Eu me encontrei com Rebecca Ditkoff, uma nutricionista registrada em Nova York e fundadora da Nutrição por RD , para obter mais informações sobre o assunto. A primeira coisa que Ditkoff mencionou foi que muitos produtos que afirmam ser à base de plantas são percebidos com um 'halo de saúde.' Só porque algo é & apos; baseado em plantas & apos; ou & apos; vegan & apos; nem sempre significa que é mais saudável ', diz Ditkoff. “Você precisa olhar o quadro completo e ler as listas de ingredientes, além de examinar atentamente os fatos nutricionais.
Resumindo: quando se trata de comer refeições à base de plantas, Ditkoff recomenda mais ingredientes inteiros, como feijão, grãos inteiros , frutas e vegetais - em vez de substitutos de ingredientes processados, incluindo hambúrgueres veganos.
E embora um hambúrguer clássico geralmente contenha apenas carne e temperos, a carne vermelha obviamente deve ser comida com moderação. O World Cancer Research Fund sugere consumir não mais do que três porções de carne vermelha por semana, totalizando cerca de 12 a 18 onças.
Quando perguntei a Ditkoff se havia uma opção melhor entre carne vermelha e hambúrgueres à base de vegetais, ela disse que todos os hambúrgueres podem se encaixar em uma dieta saudável, mas devem ser considerados alimentos indulgentes em vez de alimentos saudáveis.
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Ditkoff também mencionou que é importante observar com o que você está combinando seu hambúrguer. Adicionar condimentos, como maionese e um acompanhamento de batatas fritas, pode aumentar rapidamente as calorias da refeição e a contagem de gordura.
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