Buttercream Frosting

Há uma razão pela qual Buttercream Frosting é tão popular. Basicamente, é simples de fazer: apenas bata a manteiga (ou seja, bata por vários minutos) e, em seguida, adicione açúcar e um toque de baunilha e sal! De sabor leve, fofo e neutro, este glacê é simples de espalhar e complementa todos os tipos de bolos e sabores de cupcake, como nosso Bolo Matcha com Creme de Manteiga de Baunilha. Depois de pregar o creme de manteiga básico, tente misturar na manteiga de maçã para fazer nosso Bolo de Beterraba com Creme de Maçã ou Xarope de bordo para Cupcakes de Abóbora com Cobertura de Manteiga de Maple Nosso Chocolate Buttercream também é imperdível.

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Cobertura de chantilly

O glacê de chantilly é feito de forma semelhante ao chantilly, com açúcar de confeiteiro e muitas vezes baunilha adicionada para doçura e sabor, e um pouco de creme de tártaro (cerca de ½ colher de chá para cada litro de creme) para estabilidade. Por ser de sabor neutro e super arejado e leve, essa cobertura é uma ótima escolha para bolos de frutas silvestres empilhados. Para obter o volume máximo e a textura mais lisa, resfrie a tigela e bata antes de começar, e sempre use creme de leite ou creme para bater bem gelado.

Cobertura de creme de queijo

O Bolo de Cenoura e o Bolo de Veludo Vermelho parecem ter os fãs mais fervorosos. É porque eles são apaixonados por cenouras, ou aquelas camadas em tons de rubi? Talvez sim, mas apostaremos que a Cobertura de Cream Cheese que encabeça essas adoradas guloseimas é o que realmente está ganhando! Esta cobertura espessa, cremosa e agradavelmente picante também é ótima em bolos e cupcakes de chocolate amargo e caramelo, bem como em bolos de abóbora, abobrinha e banana.

Geada Cozida

Leve e fofa, esta cobertura antiquada é feita fervendo creme ou leite com farinha até engrossar e, em seguida, resfriar a mistura antes de misturá-la com creme de manteiga e açúcar. Curiosidade: era a cobertura original para bolo de veludo vermelho! Também funciona muito bem em bolos de folha, como este Bolo de Aniversário, que você pode decorar com granulado ou cobertura de doce, se quiser.

Merengue de Creme Suíço

O creme de manteiga de merengue suíço é o favorito entre os padeiros sérios que amam sua aparência brilhante e textura suave como a seda. Porque começa batendo claras de ovo e açúcar em banho-maria, e como um termômetro de doces é frequentemente recomendado, esse glacê está entre os mais complicados de se fazer. Mas se você estiver pronto para a tarefa, o creme de manteiga de merengue suíço com certeza elevará um Bolo Amarelo básico a alturas sublimes.

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Glacê

Cobertura (incluindo a popular cobertura de chocolate chamada ganache ) é outro bolo popular e cobertura de biscoito que é mais fino do que glacê, mas mais espesso do que glaze. Enquanto as coberturas endurecem rapidamente e endurecem à medida que secam, os esmaltes também endurecem, mas não endurecem por causa de seu menor teor de açúcar. Coberturas e esmaltes são derramados ou colocados sobre bolos e outros confeitos (como pãezinhos de canela), em vez de espalhados como cobertura.

Glacê real

Outro favorito dos padeiros profissionais, o Easy Royal Icing endurece rápido e brilhante, e é frequentemente usado para decorar biscoitos de açúcar e bolos sofisticados em camadas. Por usar claras de ovo cruas, é melhor usar ovos pasteurizados para esta cobertura.

Descubra tudo o que há para saber sobre como fazer, usar e armazenar glacê real aqui.

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Esmalte

Uma mistura simples de confeiteiros & apos; açúcar e um líquido, como leite, suco de limão ou água, esmalte podem ser feitos em uma variedade de consistências - de grosso a fino - que secam em vários graus de rigidez, mas não endurecem (ver Glacê acima de). Regue seus esmaltes favoritos em cima de bolos de chá, como nosso Bolo de Limão Esmaltado; pastelaria, como os nossos Hot Cross Buns; cookies, como nossos cookies Lollipop; e por último, mas não menos importante, nossos donuts! Os esmaltes também podem ser aromatizados de todas as maneiras, de romã a matcha, chocolate branco e muito mais!