O Dia de Ação de Graças é um dos maiores feriados em família do ano - e talvez o mais delicioso. Não há nada como o coma alimentar depois do jantar naquela noite e saber que você tem sobras para o café da manhã, almoço e jantar praticamente até o Natal. Ainda assim, o Dia de Ação de Graças tende a ser muito mais divertido se você não for o anfitrião ou o chef principal. Se o bastão de hospedagem foi passado para você este ano - ou porque toda a sua família não consegue se reunir por causa do coronavírus e agora é sua responsabilidade preparar o banquete de sua casa, ou é uma passagem de geração da tocha - nós sabemos seu primeiro instinto é entrar em pânico.

É sempre opressor e muito estressante, diz Debi Lilly, proprietária e planejadora-chefe da Um evento perfeito . Há muitos detalhes que precisam ser bem sincronizados.

Não se preocupe: mapeamos hospedar seu primeiro evento de Ação de Graças. Aqui, uma linha do tempo e uma lista de verificação infalíveis para que nenhum detalhe seja esquecido. Mas antes de começar sua lista de verificação de hospedagem para o Dia de Ação de Graças, respire fundo. Se hospedar um grande Dia de Ação de Graças parece opressor, não há problema em pulá-lo, especialmente com os muitos desafios de hospedando um dia de ação de graças seguro por causa do coronavírus. Se houve um ano para fazer uma pausa nas estressantes tradições familiares, 2020 é esse. E se você quiser aqueles sabores de Ação de Graças sem estresse (ou lista de compras cara), sempre há Opções de Ação de Graças do Trader Joe.

Se você está decidido a um Dia de Ação de Graças tradicional, no entanto, continue lendo para obter dicas para hospedar seu primeiro Dia de Ação de Graças. Sinta-se à vontade para adaptar esta lista de tarefas conforme necessário - as melhores férias são aquelas em que você também pode relaxar um pouco, lembre-se.

Duas a três semanas antes:

Faça um plano

Primeiro, certifique-se de saber quando é o Dia de Ação de Graças. Em seguida, comece a planejar coisas simples, como o fluxo de eventos, diz Lilly. Pense em onde você deseja que os convidados se sentem e onde deseja preparar sua comida (se estiver em um buffet ou em uma reunião ao ar livre). Com mais de oito convidados, o buffet é a maneira mais fácil de ir, especialmente se você tiver pouco espaço.

Você pode fazer uma bela festa em um espaço pequeno, utilizando todas as áreas de estar, diz Lilly. Isso significa que você pode querer comprar bandejas de colo baratas para hóspedes mais velhos ou crianças pequenas que podem ter problemas para equilibrar o jantar sobre os joelhos.

Crie um menu

Ao criar um menu, opte por receitas simples e confiáveis ​​- como essas receitas fáceis de Ação de Graças. Embora seja divertido ter um item exclusivo em sua refeição, opte por um coquetel exclusivo, como um lote de coquetéis de cidra de maçã, em vez de uma receita de recheio que requer ingredientes bizarros e três dias de preparação. Depois de definir o menu, escreva listas de compras. Você deve dividir a lista em perecíveis e não perecíveis para facilitar a compra e o armazenamento. Os não perecíveis podem ser comprados com uma ou duas semanas de antecedência; faça uma viagem para pegar produtos perecíveis um ou dois dias antes do Dia de Ação de Graças. (Muitas lojas estarão fechadas no Dia de Ação de Graças, então não planeje ir na manhã de.)

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Dica de organização profissional: imprima um calendário de novembro em branco e, em seguida, preencha quando fará compras, quando fará certos pratos com antecedência e quaisquer coletas que precise fazer ou entregas que cheguem em casa, diz Diane Phillips, indicado ao prêmio James Beard, autor de livro de receitas, e professora de culinária.

Peça seu peru

Para o peru, você precisará de três quartos a meio quilo de peru por pessoa, diz Phillips. Isso ainda vai te deixar com o valor de um dia de sobras. Compre o pássaro o mais cedo possível e congele-o. Lembre-se: você precisa de um dia para descongelar para cada quatro libras de peru. Se você está comprando seu peru online, compre logo.

Enquanto você está nisso, considere pedir bandejas de aperitivos preparados na mercearia ou sobremesas na padaria que você também vai querer servir. Mais uma coisa riscou sua lista!

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Confirme sua lista de convidados

Anote quantas pessoas estão vindo para sua casa (ou participando do seu Zoom de Ação de Graças) e, nessa lista, quantas são crianças. A partir daí, peça ajuda às pessoas. É razoável pedir aos convidados que tragam um prato - e muitas vezes, eles oferecem! Se for uma ocasião exclusiva para a família, dê uma tarefa a cada membro.

Há uma hora e um lugar para fazer tudo, mas não acho que o Dia de Ação de Graças seja o lugar, diz Lilly. Quando você pedir aos convidados para trazerem um prato, seja muito específico, para que você saiba exatamente o que está se dirigindo para sua casa. Phillips dá um passo além: se você está pedindo às pessoas que tragam um prato, dê a receita a elas, diz ela. Eles vão gostar de ter algo que possam facilmente montar.

Uma semana antes:

Arrume a mesa

Cuidar da decoração da mesa do Dia de Ação de Graças ou dos arranjos de flores do Dia de Ação de Graças com antecedência evita um pouco de estresse. Se você não puder defini-lo com uma semana inteira de antecedência, fotografe com alguns dias de antecedência. Tenha os cartões de mesa prontos, se vocês estiverem todos sentados em uma mesa, para evitar qualquer confusão (ou para fazer sua pequena casa de Ação de Graças parecer um pouco mais formal).

Coloque-se mais perto da cozinha, e não necessariamente na cabeça. É melhor separar os casais para uma dinâmica mais viva, mas manter os filhos pequenos entre os pais. Dica bônus: sente os canhotos nas esquinas, onde eles terão espaço para comer sem bater nos cotovelos.

Mercearia

Consulte suas listas de compras e tire suas compras do caminho. Faz nada soa pior do que uma viagem de última hora ao supermercado local no Dia de Ação de Graças? (Ou, pior, aparecer na loja apenas para descobrir que está fechada?) Se você compra com cerca de cinco a seis dias de antecedência, não deve ter problemas com seus itens perecíveis.

Para aliviar seu fardo, considere passar a sobremesa para um cliente ou uma padaria local, diz Lilly. Ofereça sugestões de receitas para o membro da família que pode preparar uma tempestade, ou visite a mercearia para fazer o pedido com antecedência.

Prepare-se para convidados durante a noite

Certifique-se de ter toalhas e lençóis limpos em mãos para os hóspedes durante a noite (se houver) e que o quarto deles esteja pronto para ser usado.

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A semana de:

Faça um inventário

Você tem um termômetro para peru? Suficientes pratos de caçarola? Que tal pratos e talheres? Certifique-se de ter todos os ferramentas essenciais antes de mergulhar na culinária.

Comece a cozinhar no domingo

Aqui está o segredo de Phillips para férias sem estresse: pratos preparados com antecedência. As bases do molho podem ser congeladas, e as caçarolas e vegetais podem ser cozidos com antecedência e refrigerados por até dois dias. Se não pode ser cozido com antecedência, talvez pelo menos possa ser preparado. Por exemplo: Suas batatas podem ser lavadas e prontas para descascar e amassar.

O dia de:

Acordar cedo

Neste feriado, não há como dormir até tarde. Faça um cronograma e cumpra-o. E o mais importante: você deseja estar pronto até uma hora antes do horário programado para a chegada dos convidados.

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Alguém sempre chega muito cedo, diz Lilly. Não há nada pior do que a campainha tocando enquanto você está no chuveiro.

O que isto significa? A mesa ou o bufê devem ser postos e, mais importante, as bebidas devem ser geladas. Se você se der um buffer de uma hora, você se salvará muito de embaralhamento.

Manter a comida quente

Use o micro-ondas - é isolado, para manter os pratos quentes por até meia hora - apenas não ligue-o. Despeje o molho em uma garrafa térmica para mantê-lo cozinhando. Coloque purê de batata ou arroz em um balde de gelo isolado ou panela elétrica.

Prepare todos os cômodos da casa

Comece suas férias com uma cozinha limpa - isso significa máquinas de lavar louça e lixeiras vazias. Alinhe suas caixas com mais de um saco para que você tenha um saco novo pronto para ir quando um ficar cheio. Remova objetos preciosos da sala de estar para salvá-los de sobrinhas e sobrinhos. Se casacos e bolsas forem para a sua cama, cubra o edredom e os travesseiros com um lençol para protegê-los das intempéries. Finalmente, acenda uma vela no banheiro - é apenas um toque agradável.

Asse o peru perfeito

Para saber se está feito, use um termômetro de carne em três pontos: peito, coxa e recheio. Coloque o termômetro na parte mais grossa da coxa, sem tocar no osso, e no centro tanto do peito quanto do recheio. Se o seu peru não for recheado, os tempos de cozimento são diferentes - veja este gráfico útil para obter respostas a todas as suas perguntas sobre como cozinhar peru. Salgando seu peru vai torná-lo ainda mais suculento e é uma habilidade fácil de dominar.

Se algo der errado, não entre em pânico. Ligue para um amigo que entende de peru, faça uma pesquisa online ou comece a pesquisar opções de compra.

Prepare seu arsenal de remoção de manchas

Quando você junta membros da família em uma casa e junta isso a um jantar delicioso, a comida voa. Panos de algodão branco podem absorver derramamentos; o vinagre branco pode lidar com respingos de café; o vinho branco pode sobrepujar seu gêmeo do mal, o vinho tinto; um stick de pré-tratamento como o Tide to Go irá lidar com grandes deslizes de comida.

Divirta-se

Este feriado é para ser grato pelo que você tem - mesmo que o peru tenha queimado e a toalha da mesa seja um mosaico de manchas, aproveite o tempo que você passa com a família e amigos e anote as histórias engraçadas ou desejos de Ação de Graças para compartilhar no próximo o jantar do ano.