Como consumidores inteligentes, estamos cada vez mais ciente das marcas que apoiamos , de tomar nota do cadeias de suprimentos éticos para apoiando mais negócios locais . Não deve ser surpresa, então, que muitos de nós estejam procurando aplicar esse pensamento às nossas escolhas de bebidas.

Mas quando se trata de escolher um vinho ecologicamente correto, as coisas podem ficar um pouco complicadas. Ao contrário de nossas frutas e legumes, o FDA não regulamenta a terminologia ou certificações sobre o vinho, levando a rotulagem confusa e linguagem indefinida.

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Então, como você encontra uma garrafa que está de acordo com seus padrões? Primeiro, você precisa conhecer a linguagem.

Existem quatro termos principais usados ​​para comunicar tudo, desde como as uvas foram cultivadas até como o vinho é feito: Orgânico, Biodinâmico, Natural e Sustentável. 'Esses termos muitas vezes se confundem, mas na verdade têm significados distintos', explica Christopher Hoel, fundador da Harper's Club e curador de vinhos especializado para Especialistas em vinhos e Martha Stewart Wine Co , e sortudo . Vamos nos aprofundar nas nuances.

Mergulhando nas diferenças

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Orgânico

Muitos de nós já estão familiarizados com o termo 'orgânico', então este é um bom ponto de partida. “Assim como nossos produtos, os vinhos só serão certificados como 'orgânicos' se forem feitos de uvas cultivadas sem pesticidas, herbicidas, fertilizantes químicos ou transgênicos”, diz Hoel. Todos os ingredientes, incluindo aditivos como o fermento, também devem ser orgânicos.

Biodinâmico

O biodinâmico é semelhante ao orgânico, pois nenhuma das práticas usa produtos químicos sintéticos; no entanto, a agricultura biodinâmica é mais holística e leva em consideração todo o ecossistema de um vinhedo, incluindo influências astrológicas e ciclos lunares.

Nesta categoria, Hoel explica que você pode notar frases ligeiramente diferentes no rótulo: 'Um 'vinho biodinâmico' é feito com uvas cultivadas biodinamicamente e o enólogo não usou nenhuma manipulação, como adição de levedura ou ajustes de acidez no processo de vinificação. Um vinho 'feito de uvas biodinâmicas', no entanto, significa exatamente isso - o vinicultor usou uvas cultivadas biodinamicamente, mas pode ter adotado práticas menos rígidas no processo de vinificação', diz ele.

natural

O vinho natural olha para o outro lado do processo. Enquanto os termos acima consideram os ingredientes usados, o vinho natural se concentra principalmente em como o vinho foi feito. Estes vinhos podem ser feitos com uvas orgânicas ou biodinâmicas (e na maioria das vezes são), mas para serem considerados naturais, eles devem ser feitos usando um processo de vinificação 'natural', que geralmente é livre de intervenção: sem separação mecânica , processos de filtração ou semelhantes.

Sustentável

Aqui é onde pode ficar um pouco confuso. 'Embora todos esses processos possam ser considerados vinhos sustentáveis, eles não são automaticamente sustentável', diz Hoel. 'Além das práticas agrícolas ecologicamente corretas, os vinhedos também devem praticar outras considerações, como práticas sustentáveis ​​de gestão de resíduos , consumo de água, uso de energia e saúde e segurança dos funcionários, além da utilização de práticas agrícolas ecologicamente corretas.'

Como identificar o vinho eco-consciente

Agora que temos a terminologia fora do caminho, vamos falar sobre o que realmente nos interessa: Como procurá-los.

Sem dúvida, a maneira mais fácil é verificar o rótulo. Vinhos orgânicos, biodinâmicos ou sustentáveis ​​terão uma certificação que verifica esse fato – e, na maioria das vezes, eles colocam isso no rótulo.

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“Acho mais valioso, no entanto, fazer um pouco de pesquisa sobre o vinhedo e como as uvas foram produzidas”, diz Hoel. 'Embora os rótulos de certificação sejam uma maneira fácil de encontrar vinhos ecologicamente corretos, você pode descobrir que um vinhedo segue práticas que atendem aos seus padrões, mesmo que não tenham o selo oficial.'

Outra maneira é encontrar um revendedor. Muitas lojas locais e destinos de vinhos online têm coleções de orgânico , biodinâmico ou vinhos sustentáveis que são claramente marcados e fáceis de encontrar. E geralmente você pode classificar por categoria para encontrar opções que correspondam aos seus critérios exatos. “Quando você encontra um vinho que ama, as chances são de que todos os vinhos daquela vinícola sigam padrões semelhantes, então você saberá no que ficar de olho”, explica Hoel.

Separando o bom do simplesmente verde

Como acontece com qualquer vinho, queremos ter certeza de que o que encontramos será delicioso. Optar por um vinho ecologicamente correto não garante isso automaticamente. Na verdade, o perfil geral geralmente muda dependendo do processo usado.

Segundo Hoel, os vinhos naturais, por exemplo, muitas vezes não são filtrados e não têm adição de sulfitos, o que pode prejudicar a estabilidade do vinho. 'Por causa disso, muitas pessoas pensam que os vinhos naturais têm um sabor 'mais selvagem'. Se você gosta disso em um vinho, um dos meus favoritos absolutos é o Hidra Kabaj San Lurinz 2019 da Eslovênia. Se não, procure vinhos naturais que tenham uma aparência um pouco mais clara.'

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Mais vinhedos estão explorando práticas de agricultura orgânica, o que significa que há uma enorme quantidade de vinhos de ótima qualidade a um preço acessível. A Itália, conhecida por seus amplos vinhedos e enorme diversidade varietal, é um ótimo lugar para começar a procurar uvas orgânicas, diz Hoel. 'Experimente o herbáceo Calvari Organic Syrah I.G.T. para um excelente exemplo.'

Vinhos sustentáveis ​​podem ser um pouco mais difíceis de encontrar. “Como eles precisam ser certificados como sustentáveis ​​por terceiros, há menos exemplos. No entanto, existem deliciosos vinhos sustentáveis ​​que valem a pena caçar. Por exemplo, o Cuvée Joëlle Branco Blend , composto por sauvignon blanc picante e uvas loin de l'oeil encorpadas, é uma mistura branca bem equilibrada e acessível que combina maravilhosamente com uma salada fresca de verão.'

Ao explorar seus próprios favoritos, anote o que você gosta ou não. “Você pode descobrir que não gosta do sabor das uvas cultivadas organicamente ou que realmente prefere os sabores únicos do vinho natural”, diz Hoel. 'À medida que você começa a explorar a paisagem e a entender melhor suas próprias preferências, pode descobrir que procurar seu vinho ecologicamente correto se tornará uma caça ao tesouro, com prêmios infinitos esperando por você.'