Acontece com o melhor de nós. Você está no supermercado comprando ingredientes para uma boa receita de forno e presume que tem todos os alimentos básicos. Mas às vezes, você chega em casa e descobre que acabou de sair do fermento. Embora você possa ficar tentado a usar bicarbonato de sódio, os dois não são intercambiáveis.
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O bicarbonato de sódio é alcalino, o que significa que reage com um ácido (por exemplo, leitelho em uma receita de bolo) para formar dióxido de carbono, que faz o bolo crescer. O fermento em pó, por outro lado, tem um ácido seco misturado. Embora não reaja em seu estado seco, a magia é ativada assim que um líquido é adicionado.
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