Eu sou o tipo de pessoa que fica tão animada para uma ida ao supermercado quanto eu fico para um dia de spa. Tenho certeza de que isso parece estranho para a maioria, mas há algo tão relaxante e satisfatório em cruzar os corredores para cima e para baixo, navegar por produtos vibrantes e descobrir novos produtos e mercadorias. Durante uma de minhas mais recentes aventuras no mercado, notei um monte de batatas com casca magenta cutucando os inhames e os dourados yukon. Depois de uma rápida pesquisa no Google, descobri que se chamam japoneses batatas doces e são da variedade Murasaki. Também li que eles têm um sabor e uma textura muito diferentes do que as batatas mais populares.

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Depois de experimentar essas pequenas belezas roxas, posso confirmar que as batatas japonesas são diferentes de qualquer outra que já comi. A polpa branca interna tem um sabor de nozes e terra com uma doçura muito sutil - eles são como a melhor combinação possível de batata avermelhada e inhame. Quer sejam assadas, fritas, salteadas ou amassadas, as batatas-doces japonesas saem perfeitamente sempre e, como são um pouco mais secas do que as batatas normais, ficam super douradas e crocantes no forno.

A primeira vez que cozinhei com batata doce japonesa, decidi fazer algumas batatas fritas assadas para combinar com hambúrgueres vegetarianos caseiros. Eu gosto que minhas fatias de batata sejam um pouco mais saudáveis ​​e rústicas, então eu geralmente deixo a casca. Não só minhas batatas fritas estavam deliciosas, mas também eram lindas demais para comer. Ao cozinhar batata-doce japonesa, a casca magenta fica ainda mais ousada e colorida e a polpa branca ganha um tom dourado. Para dar ainda mais sabor às minhas batatas fritas, terminei com uma pitada de sal marinho em flocos e um pouco de alecrim seco. Eles foram incríveis. Tanto que meu marido pediu que eu só comprasse batata-doce japonesa daqui para frente.

Desde então, tenho feito inúmeras refeições tendo a batata-doce japonesa como estrela do prato. Do mediterrâneo ao mexicano, e até mesmo à italiana, este vegetariano rico em amido é fácil de incorporar em qualquer cozinha. Eu os cozinhei com chouriço moído e jalapenos para tacos picantes ou cortei-os em batatas fritas para mergulhar em tzatziki e Húmus .

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Sempre me certifico de ter batatas-doces japonesas à mão todas as semanas, porque elas são um ótimo complemento para qualquer refeição. Crie um nutritivo hash de café da manhã com batata-doce em cubos, linguiça moída e um ovo com estrelado. Seja criativo com uma batata doce japonesa PB&J fazendo torradas com um generoso schmear de manteiga de amêndoa e geleia, ou faça uma clássica batata cozida com todos os seus recheios favoritos. Você realmente não pode dar errado com o que escolher.