A palavra doce pode soar o alarme para os consumidores cautelosos com o açúcar, mas a batata-doce está entre os alimentos mais saudáveis ​​no departamento de produção de sua mercearia ou nos corredores da feira, diz Allison Knott, MS, RDN, CSSD, um nutricionista da cidade de Nova York. Na verdade, a batata-doce é uma fonte de alimentação nutricional e é um alimento que a maioria dos nutricionistas pode concordar que é uma opção saudável para quase todos.

Além do sabor agradável e delicadamente doce e da textura macia, quase cremosa, essas batatas apresentam uma variedade de benefícios saudáveis ​​que fazem com que colocá-las no almoço ou no jantar seja uma meta rotineira. Eles são uma boa fonte de vitamina A, por exemplo.

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A vitamina A é considerada um nutriente preocupante pelas Diretrizes Dietéticas para Americanos, o que significa que a maioria dos americanos não está comendo o suficiente, diz Knott. É importante obter vitamina A dos alimentos, no entanto, uma vez que a ingestão elevada na forma de suplementos pode ser tóxica.

Eles também contêm uma grande quantidade de potássio e fibras saudáveis ​​para o coração, bem como antioxidantes como as vitaminas C e E. Muitos outros nutrientes nas raízes dos vegetais também têm uma variedade de benefícios, evitando doenças como Câncer para diminuir o risco de uma pessoa para diabetes . Ao contrário de alguns superalimentos ou frutas espumantes do momento, a batata-doce é leve em sua carteira e orçamento alimentar. Você pode se dar ao luxo de comê-los regularmente e colher os frutos.

As batatas-doces são relativamente baratas e têm uma vida útil longa, diz Knott. Você pode comprá-los amassados ​​em lata, congelados em pedaços ou inteiros no corredor de hortifrutigranjeiros.

Eles também são fáceis de preparar. Você pode procurar por receitas de batata-doce para se inspirar ou pode seguir estas idéias básicas de culinária da Knott.

Experimente assar os pedaços com azeite, sal e pimenta, como acompanhamento ou asse a batata inteira no forno e use como base para uma batata recheada, diz ela. Purê de batata-doce também é ótimo para misturar com aveia ou para usar em um smoothie.

Se você precisar de ainda mais permissão para fatiar uma batata fumegante de vez em quando, considere o bem que as batatas estão fazendo ao seu corpo.

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Batata doce mantém seus olhos saudáveis

A cor laranja [da batata-doce] é devido ao beta-caroteno, um antioxidante que se converte em vitamina A no corpo, diz Knott. Uma xícara de batata-doce tem mais de 100% da ingestão diária recomendada de vitamina A.

A vitamina A pode prevenir danos à visão, ao mesmo tempo que ajuda a manter a córnea hidratada e saudável. A vitamina A também pode impedir o turvamento da parte frontal do olho, o que impede a visão e reduz a visão.

Se você comer uma batata-doce média inteira, do tamanho de batata-doce que você pode comer com peixe ou como prato principal de uma refeição vegetariana, você receberá mais do que 500 por cento de sua vitamina A diária.

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Eles ajudam a manter a pressão arterial saudável

Você ouve muito sobre como manter a ingestão de sal baixa para manter uma pressão arterial saudável, mas o potássio atua dentro do seu corpo para equilibrar os efeitos negativos causados ​​pelo excesso de sódio, como inchaço e pressão alta. A abordagem certa para manter seu relógio em movimento pode ser encontrar uma maneira de fazer as duas coisas: limitar o sal, comer mais potássio.

Batata-doce é uma fonte de potássio, um nutriente que a maioria dos americanos não consome devido à nossa ingestão limitada de frutas e vegetais, diz Knott. O potássio desempenha um papel importante na regulação da pressão arterial, mantendo o equilíbrio de fluidos e é importante para a contração muscular e função renal.

A meta diária média de um adulto saudável para o potássio deve ser 4.700 miligramas. Uma xícara de batata-doce tem cerca de 450 miligramas, ou cerca de 10 por cento de suas necessidades diárias, diz Knott. Se você comer uma batata inteira, você terá quase 1.000 miligramas .

Batata-doce mantém o colesterol sob controle

A aveia recebe muitos elogios como um fonte amiga do coração de fibra solúvel, mas a batata-doce não fica atrás deles. Knott diz que a fibra solúvel na batata-doce cria uma substância semelhante a um gel quando se quebra no trato digestivo. Essa substância bloqueia a absorção do colesterol na corrente sanguínea. Se seus números forem limítrofes ou altos, adicionar alimentos ricos em fibras solúveis, como batata-doce, pode ajudá-lo a diminuir sua pontuação alguns pontos.

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Eles são ótimos para a digestão

A fibra é boa para mais do que seu coração. É bom para o seu trato digestivo e para os movimentos intestinais também, diz Knott. Comer um pouco de fibra em cada refeição pode manter as coisas funcionando bem.

Batata-doce te dá mais energia

Sim, a batata-doce tem mais gramas de açúcar do que a variedade branca, mas esses açúcares são acompanhados de muitos nutrientes saudáveis ​​que fazem com que os poucos gramas extras em seu total diário valham a pena. Entre eles está um tipo de carboidrato que fornece energia uniforme e estável por horas.

Batatas-doces são uma fonte de carboidratos complexos, o que significa que demoram mais para digerir do que carboidratos simples, como pão branco, arroz branco, etc., diz Natalie Rizzo, MS, RD, autora de O guia de nutrição básico para cada corredor . Eles fornecem energia de longa duração.

The Bottom Line

Batatas-doces são saudáveis. Sua variedade de vitaminas e minerais os torna um ótimo complemento para um plano regular de refeições semanais. Mergulhe-os em smoothies pela manhã, coma uma batata-doce recheada no almoço ou considere usá-los como base de uma assadeira de nachos para o jantar. De qualquer forma, eles fornecerão ao seu corpo muitos nutrientes essenciais e muitos sabores deliciosos.