Não importa a época do ano, sempre desejamos frutas cítricas. Sua cor brilhante e alegre e seu sabor suculento são duas coisas das quais não nos cansamos. Kumquats são uma variedade de frutas cítricas que não são tão comuns quanto laranjas ou toranjas, mas oferecem uma tonelada de acidez deliciosa (embora de fazer franzir os lábios). Mas o que são kumquats, exatamente? Se você encontrar kumquats em uma mercearia, como você cozinha com eles? E os kumquats são saudáveis? É por isso que os kumquats merecem um lugar na sua cesta de frutas.

O que são Kumquats?

Kumquats são uma variedade de frutas cítricas nativas da China. Somente em 1846 eles foram apresentados à Europa e, mais tarde, aos Estados Unidos. Nos EUA, a maioria dos kumquats comerciais são cultivados na Califórnia e na Flórida. Os kumquats deixam de ter um sabor doce na primeira mordida e se transformam em supertortas em questão de segundos. Ao contrário de outras frutas cítricas, a pele e a polpa são comestíveis; surpreendentemente, a pele é mais doce do que a polpa (em comparação com o caroço branco amargo encontrado em limões e laranjas). Kumquats são mais próximos em tamanho e forma de um limão ou azeitona grande do que uma laranja ou toranja. Existem seis variedades principais de kumquats que variam em tamanho, padrões de crescimento e textura - Redondo, Oval, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu e Malayan.

Compra e armazenamento de kumquats

Como a maioria das frutas cítricas de inverno, os kumquats atingem seu pico entre janeiro e abril. Ao escolher kumquats, procure frutas laranjas brilhantes que sejam carnudas, firmes e pesadas para o tamanho. Depois de trazer os kumquats para casa, você pode deixá-los em temperatura ambiente por dois a três dias. Se você não planeja usá-los imediatamente, coloque-os na gaveta da geladeira por até duas semanas.

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Como cozinhar com kumquats

Os kumquats podem ser lanches como qualquer fruta, mas também adoramos cobrir as saladas com kumquats fatiados ou deixá-los ocupar o centro das atenções em uma saborosa tábua de queijos. Seu sabor azedo combina bem com um queijo macio suave. Você pode fazer o suco de kumquats para a Limonada Tropical ou usá-los no lugar do limão em um vinagrete. Se você não gosta de fazer biquinho, use-os como decoração, como porta-cartões em uma linda mesa de festas.

Benefícios para a saúde dos Kumquats

Um único kumquat tem menos de 100 calorias e oferece até 73% da dose recomendada de vitamina C, 6,5 gramas de fibra, e tem um alto teor de água, o que o mantém mais saciado por mais tempo.

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