Existem tantos motivos para adorar o Instant Pot. Este aparelho de mudança de vida é dando nova vida às nossas sessões de preparação para as refeições de domingo , cozinha um risoto de bomba, faz macarrão com queijo (viva-voz!) , e até ovos cozidos com perfeição .

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Mas se você não teve coragem de fazer iogurte do zero no aparelho multifuncional favorito de todos, você está perdendo seriamente. ‘Iogurte’ é, na verdade, uma configuração pré-programada em cada modelo Instant Pot (exceto para o Lux), então não há nada para se intimidar.

Por que fazer iogurte caseiro? Para começar, um pote de iogurte grego na mercearia pode custar mais de US $ 10, portanto, prepará-lo do zero pode economizar maior dinheiro - especialmente para aqueles de nós que comem iogurte todas as manhãs no café da manhã. Em segundo lugar, quando você faz DIY, pode controlar tudo o que entra e tudo o que não entra. Muitas opções de iogurte no supermercado estão repletas de tipos de açúcar furtivos e adoçantes, conservantes e outros ingredientes processados. O iogurte Instant Pot é deliciosamente cremoso e fresco, 100% natural. Por último, o processo de fabricação de iogurte no Pote Instantâneo ($ 69, amazon.com ) é muito fácil de pular. Veja como fazer isso direito.

Comece fervendo leite

Skim funciona, mas todo vai ter gosto de veludo (você pode até chutá-lo um pouco mais com um pouco de creme). Para fazer oito xícaras de iogurte acabado, você precisará despejar cerca de dois litros de leite. Feche e trave a tampa e sele a válvula de alívio de pressão. Ative a configuração Iogurte até que o visor mostre & apos; Ferver. & Apos; Quando o ciclo terminar, coloque um termômetro no leite para se certificar de que está a pelo menos 180 ° F. Se ainda não atingiu esta temperatura, você pode repetir o ciclo.

Esfriar seu leite

Deixe o leite esfriar a uma temperatura de 110 ° F a 115 ° F. Isso deve levar cerca de 45 minutos a uma hora. Para acelerar isso, você pode puxar a panela interna do Panela Instantânea e colocá-la em um banho de gelo por cerca de cinco minutos. Se o seu leite começar a desenvolver uma pele na parte superior, não se preocupe - apenas mexa novamente.

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Bata no iogurte

Parece contra-intuitivo, mas fazer iogurte tem muito a ver com culturas ativas, que precisam vir de algum lugar. Isso é conhecido como iniciador ou cultura. Bater o iogurte em seu leite morno garantirá que ele seja totalmente incorporado.

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Configure e esqueça

Se tiver sido removido, coloque sua panela interna de volta na Panela Instantânea e ative o programa de iogurte mais uma vez. Selecione a configuração de temperatura ‘Normal’ e deixe-a incubar. Isso levará cerca de oito horas para o iogurte padrão, 12 horas para um iogurte mais rico e tártaro e apenas três horas se você preferir iogurte com um sabor muito suave. Quando tiver um gosto bom para goldilocks, mexa mais uma vez e deixe o iogurte esfriar pelo menos três horas antes de servir.

Misture

Agora a verdadeira diversão começa. Você pode coar seu iogurte em um pano de queijo por algumas horas (ou durante a noite) para fazer iogurte grosso estilo grego, misturá-lo em marinadas, fazer um parfait de café da manhã, usá-lo como base para um delicioso mergulho, servir com lentilhas, ou espalhe no pão integral com beterraba e ovos.