À medida que continuamos a cozinhar e comer cada uma de nossas refeições em casa, há algumas coisas com as quais tenho certeza que todos podemos concordar.

1. Nada é melhor do que uma refeição caseira, especialmente quando outra pessoa está preparando para você.
2. Mas, por favor, não mais pilhas de quinua simples, salmão sem tempero ou peitos de frango assados ​​sem graça.

O esgotamento foi inevitável. Cozinhar, por mais gratificante e agradável que seja, pode se tornar cansativo, repetitivo, rotineiro quando forçado sobre nós (e quando todos estão tentando convencê-lo de que feijão seco , brócolis congelado e Atum enlatado são - não, eu xingar —Super delicioso). Independente da resposta você tem pedido comida para viagem às vezes, é simplesmente mais desafiador manter a diversidade de sabores e novos grupos de alimentos exóticos e frescos em nossas refeições quando em quarentena.

Problema resolvido. Quando eu tentei pela primeira vez Truff, uma linha de molhos picantes com infusão de óleo de trufas , Eu era altamente cético. Levo meus molhos a sério, especialmente se forem picantes, e vou admitir ter um preconceito pungente contra alimentos com sabor de trufas. (Aquele gosto residual umami artificial é uma boa maneira de estragar um lote decente de batatas fritas.) Mas entre ler várias críticas elogiosas de Truff, ver que eles têm 106 mil seguidores no Instagram , e o fato de que foi uma das coisas favoritas de Oprah no ano passado, eu tive que colocar minhas mãos em uma garrafa.

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Este material não é o seu molho picante comum, e certamente diferente de qualquer produto de trufas embaladas que eu já provei antes. O Trufas Trufas Brancas Molho Picante ($ 40; food52.com ) Que provei é feito de uma mistura de pimenta malagueta vermelha, uma pitada de néctar de agave, trufa branca e coentro. Não é excessivamente quente nem trufado. Truff é o equilíbrio perfeito entre picante-salgado-ligeiramente doce e embalado com ingredientes frescos sabor umami . A textura é mais espessa que o tabasco, o que o torna tão ideal para mergulhar quanto para regar. Eu usei para fazer zhuzh em ovos pochê e abacate na torrada (se você não combiná-lo com Tudo menos o bagel , você está perdendo), pipoca (bagunçada, mas vale a pena) e vegetais assados ​​(se você achava que odiava brócolis congelado, você se enganou). Use-o para dar uma nova vida a pizza congelada, sanduíches de queijo grelhado, Miojo , pratos de massa e, sim, TODOS os seus peitos de frango assados.

Vale ressaltar também que a embalagem é deslumbrante. Eu estarei presenteando uma garrafa de truff para todos que eu conheço, começando com meu pai no Dia dos Pais.