A culinária de quarentena tem um punhado de características em comum com a culinária universitária. Se você está cedendo a sanduíches de queijo grelhado, acabou de aprender como fazer café pela primeira vez, e / ou consulte sua mãe mais de uma vez nesta semana para perguntar sobre a temperatura adequada para cozinhar o salmão , você não está sozinho. O happy hour começa pontualmente às 17h. , chinelos e calças de moletom necessários, Netflix a seguir . Sentindo-se pessoalmente atacado pelo número de pessoas que aperfeiçoam fermento caseiro , bolos de aniversário superstar , e massa de pizza do zero na pandemia? Entendemos. A sucata é uma virtude agora; todos estão se contentando com o que têm. E se o que você tem é ramen, estamos aqui para isso. Aqui estão cinco dicas fáceis que farão sua próxima tigela de macarrão caseiro subir um nível (sim, ainda melhor do que o ramen de quarto de dormitório para você tão graciosamente refinado na faculdade).

Faça caldo de missô.

Pacote de sabores? Multar. Mas pasta missô = perfeição . Da próxima vez que você fizer ramen, ignore o pacote de temperos cheio de sódio e use uma colher de pasta de missô para dar sabor ao caldo. Miso adicionará uma dose forte de sabor umami (salgado, saboroso, seriamente viciante) ao seu ramen, além de ser uma fonte natural de probióticos saudáveis ​​para o intestino. Procure pasta de missô em supermercados japoneses, Whole Foods, Trader Joe's e na maioria dos supermercados convencionais.

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Frite o macarrão.

Tão simples; tão eficaz. Quando o macarrão terminar de cozinhar, coloque-o em uma wok ou frigideira untada com óleo e refogue por alguns minutos - adicione os vegetais e a proteína também - antes de devolvê-los ao caldo.

Adicione molho extra - e especiarias.

Se você é um colecionador de condimentos, agora é sua hora de brilhar. Um rodopio de molho de soja, óleo de gergelim, sriracha e / ou suco de limão fará maravilhas. Para ainda mais tempero, adicione flocos de pimenta. Você também pode adicionar manteiga de amendoim (não bata antes de experimentar), molho de peixe, ponzu, harissa, gordura de bacon ou qualquer tipo de curry. Apenas tenha em mente que se você estiver adicionando algo salgado como molho de soja, considere cortar o pacote de temperos para evitar temperar demais seu prato.

Coloque um ovo nisso.

Você realmente não pode errar aqui. Solte um ovo cozido ou duro no caldo, misture os ovos mexidos ou termine a sua tigela de macarrão cobrindo-a com um ovo frito. Se você planejar com antecedência, pode cozinhar seus ovos na mesma panela que seu ramen. Para cozidos, coloque os ovos crus em uma panela com água fria, leve-os para ferver e adicione o macarrão. Os ovos devem estar cozidos perfeitamente quando o macarrão estiver macio (pescá-los antes de cozinhá-los). Você também pode escaldar ovos no ramen enquanto ele cozinha, ou bater um ovo em uma tigela separada antes de misturá-lo ao caldo para a sopa de ramen.

você pode congelar uma torta de abóbora

Embale-o com proteínas e vegetais.

A maneira mais fácil de tornar o ramen mais recheio e nutritivo é adicionar vegetais extras ao caldo. Espinafre, ervilhas, cogumelos shitake, chalotas salteadas, um punhado de repolho, as sobras de ervilhas e cenouras congeladas - tudo é jogo justo. O mesmo vale para a proteína magra: carne de porco ou frango desfiado, peru moído e tofu frito são ótimas opções.

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