Todos nós conhecemos salada de algas, sushi e aqueles onipresentes salgadinhos de algas marinhas e biscoitos , mas há uma infinidade de outras maneiras de aproveitar as algas marinhas e ainda mais razões pelas quais você vai querer.

As algas marinhas trazem muitos benefícios para a saúde

Alga marinha, uma alga marinha, é rica em minerais e vitaminas, incluindo iodo, cobre, cálcio, magnésio, manganês, vitamina B2 e vitamina C, diz Lisa Dreher , nutricionista registrada no UltraWellness Center em Lenox, Massachusetts. É também uma das poucas fontes alimentares do mineral vanádio, menos conhecido. Pesquisas preliminares mostram que o vanádio pode melhorar a sensibilidade do corpo à insulina e diminuir a produção de glicose do corpo.

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Além disso, Dreher observa que as algas marinhas contêm fitonutrientes e antioxidantes exclusivos necessários para proteger as células e o DNA contra danos. Além disso, altera favoravelmente o metabolismo de estrogênio e fitoestrogênio, o que significa que se ingerido em quantidades moderadas ao longo do tempo, pode ser protetor em mulheres com risco de câncer de mama sensível ao estrogênio, diz ela.

Existem três tipos diferentes de algas marinhas

As algas marinhas são categorizadas com base em sua coloração, estrutura celular e outras características, afirma Tammy Lakatos Shames e Lyssie Lakatos, nutricionistas registradas e fundadoras da The Nutrition Twins . As algas vermelhas / algas marinhas estão no nori e são as algas usadas no sushi; as algas marrons são conhecidas como algas marinhas, como kombu e kelp, e são usadas na sopa de missô; as algas verdes são encontradas na alface-do-mar e nas uvas-do-mar. De acordo com Dreher, a alga marrom tende a acumular mais iodo do que outros vegetais do mar e pode variar de 110 a 1.500 microgramas de iodo por grama. Mas quer você coma nori, dulse, uma alga azul-esverdeada como a espirulina ou qualquer outra coisa, cada alga marinha oferece seu próprio conjunto único de vantagens nutricionais, tornando-as todas adições dietéticas dignas para a maioria das pessoas.

Mas as algas não são boas para todos

Embora se diga que as algas marinhas beneficiar pessoas com hipotireoidismo , não é uma grande ideia em abundância para pessoas com hipertireoidismo. Comer muitos alimentos ricos em iodo pode piorar o hipertireoidismo, então, se você tem, deve evitar algas marinhas, bem como rolos de sushi que são embrulhados em algas marinhas, dizem Shames e Lakatos. Além disso, se você estiver tomando anticoagulantes, verifique com seu médico antes de comer algas porque são ricas em vitamina K, e anticoagulantes costumam interferir nas ações da vitamina K. Normalmente, se você aumentar a quantidade de vitamina K em sua dieta, você também precisa aumentar sua medicação.

Dreher também observa que quantidades excessivas de polissacarídeos (carboidratos) encontrados nas algas, que alimentam as bactérias em nosso intestino, podem contribuir para gases, inchaço e desconforto intestinal em certos indivíduos, especialmente aqueles com crescimento excessivo de bactérias no intestino delgado. Embora os benefícios superem os riscos de comer algas marinhas nessas situações, é importante começar com uma pequena quantidade e, em seguida, ajustar com base em como você se sente.

Então, quanta alga marinha é segura para comer?

Para indivíduos saudáveis ​​sem problemas de tireoide, a dose diária recomendada para adultos com 19 anos ou mais é de 150 microgramas e o limite superior é de 1.100 microgramas, de acordo com Dreher. Todas as algas marinhas variam quanto ao seu conteúdo de iodo. Uma folha seca (1 grama) pode conter de 11 a 1.989 por cento da RDA de iodo, diz ela. Dreher destaca o teor médio de iodo de três algas marinhas comuns para elucidar a disparidade:

• Nori contém 37 mcg de iodo por grama
• Wakame contém 139 mcg de iodo por grama
• Kombu contém 2.523 mcg de iodo por grama

Lembre-se: a qualidade é importante

As algas marinhas podem agir como uma esponja, absorvendo facilmente metais pesados ​​como arsênico, chumbo, mercúrio e cádmio, diz Dreher. Embora traços de arsênio estejam presentes em muitas algas marinhas, esses metais pesados ​​podem ser muito mais concentrados nas algas cultivadas em águas poluídas por resíduos industriais, bem como naquelas que não são orgânicas. Dreher recomenda sempre a opção por algas marinhas orgânicas de empresas que se dedicam à produção de produtos em águas limpas, como o Golfo do Maine e o Atlântico Norte.

Maneiras fáceis de adicionar algas marinhas à sua dieta

Mary’s Gone Crackers e SeaSnax são os dois lanches de algas marinhas mais populares aprovados por nutricionistas, mas você também pode optar por sopa de missô com kombu , ou flocos de algas marinhas , que pode ser adicionado a vegetais torrados e saladas. (Muitos petiscos de algas marinhas comprados em lojas também são muito ricos em sódio, portanto, verifique os rótulos.) Outra opção é adicionar espirulina em pó, um tipo de alga marinha rica em proteínas, à sua receita de smoothie favorita, diz Nealy Fischer, fundador de O Chef Flexível .

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Wraps de algas marinhas também são uma ótima ideia porque eles são basicamente um wrap vegetal sem o exterior pesado de carboidratos, diz Fischer. Comece simplesmente cortando os vegetais em juliana (pense em cenouras, pepinos, cogumelos) e coloque-os em uma folha de nori de tamanho normal e enrole tudo como se fosse um embrulho. Sirva com um molho missô para mergulhar.

Para algo mais recheio, Fischer sugere uma almofada tailandesa de algas cruas. Mergulhe um pacote de macarrão de alga marinha em água até ficar macio e misture com seu molho tailandês favorito até revestir uniformemente. Sirva com coentro fresco, flocos de pimenta vermelha e outras coberturas desejadas, diz ela. Você pode aumentar este prato com a opção de proteína magra de sua escolha e uma quantidade ilimitada de vegetais sem amido para uma refeição saudável e encher o estômago.