Cozinhar um bife ou hambúrgueres em uma frigideira na grelha é o melhor dos dois mundos. Para começar, você está do lado de fora (sem disparar o alarme de fumaça ou respingar óleo em toda a cozinha), e você obtém um sabor delicioso de fumaça - o sabor quintessencial do verão. Mas com o uso da frigideira, você obterá uma crosta melhor na carne, pois oferece uma superfície de cozimento uniforme em vez de grelhas espaçadas. A frigideira de ferro fundido também pega todos os respingos de carne, que normalmente pingam no fogo, causando irritantes erupções. Os hambúrgueres e bifes ficarão mais suculentos por dentro e crocantes por fora, nossa maneira favorita de apreciá-los. Não se esqueça do café da manhã: de que outra forma você pode fritar ovos e batatas fritas em fogo aberto?

Quer saber como começar? Boas notícias: você pode cozinhar qualquer receita comum de ferro fundido no fogão na grelha. Isso mesmo: pão de milho de mirtilo fofo com bordas supercrostosas, tacos de pele de frango crocantes, tomates e pimentões carbonizados, biscoitos gigantes com chocolate derretido e até muffins ingleses caseiros funcionam tão bem na frigideira na grelha quanto dentro de casa. Se a receita exigir tempo no forno, basta fechar a tampa e iniciar o cronômetro. Recomendamos experimentar pizza também - quer seja coberta com um ovo no café da manhã ou coberta com molho, queijo e brócolis para o jantar. Você obterá uma crosta perfeitamente dourada, queijo derretido e sabor defumado, mas tudo é construído dentro da panela. Confie em nós quando dizemos que seus convidados ficarão impressionados.