Pão com recheios; talvez um brinde. O sanduíche parece ser uma comida simples. Mas quando você olha a equação mais de perto - e quando você pensa sobre seus sanduíches favoritos e como eles são bons ao lado daqueles não tão bons - a complexidade entra em foco. Quando fazer uma sandes , há tantas oportunidades de torná-lo melhor - seja um hoagie, sub, reuben, hambúrguer ou sanduíche de café da manhã - em termos de sabor, textura e como os dois se fundem. Se você seguir algumas dicas simples, um ótimo sanduíche nunca estará a muito mais do que duas fatias de pão de distância.

Use pão melhor.

Na maioria dos sanduíches, o pão é o componente que ocupa mais espaço físico. Por este motivo, você deve começar com bom pão. Investir em um pão de $ 5 (ou assando um você mesmo ) e cortá-lo logo antes de fazer o sanduíche proporciona um grande aumento de sabor e frescor em relação ao pão pré-fatiado ou a um pão de baixa qualidade. Manter o pão guardado fora da geladeira e selado prolongará a vida do seu sabor e mordida pelo maior tempo possível. Além de usar um bom pão fresco, pense na quantidade de pão que você vai comer em comparação com o recheio. Você vai querer garantir que seu recheio tenha componentes - como alface, tomate ou uma pasta - que irão adicionar umidade para conter a secura do pão. Especialmente se você estiver embalando um sanduíche para comer no final do dia.

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A acidez pode iluminar.

Um truque esquecido na caixa de ferramentas do sanduíche é aproveitar os poderes dos ingredientes ácidos. Essa ferramenta, no entanto, esteve bem na sua frente o tempo todo: pense nos pickles de um cheeseburger, como seu zing pode aliviar o peso da carne e emprestar um belo contraponto à gosma do queijo. Recorrer a alimentos ácidos pode levantar sanduíches, especialmente aqueles como banh mi, Costeleta de frango , ou qualquer sanduíche que se baseia em componentes gordurosos ou carnudos. Vegetais em conserva podem fazer um ótimo trabalho aqui, sejam simplesmente cebolas vermelhas ou couve-flor tradicional em uma giardiniera sofisticada. Uma pitada de vinagre também pode ajudar muito.

Objetivo de texturas contrastantes.

Alguns sanduíches prosperam com maciez pura, como carne de porco desfiada, mas a maioria pode se beneficiar por ter várias texturas distintas. Adicionar texturas traz complexidade, como as combinações dignas de desejo de crisp-soft ou derretedor-toasty. Pense no tipo de crocante que os anéis de cebola adicionam a um sanduíche ou no sutil estalar das sementes. Existem várias maneiras de construir texturas contrastantes. Uma maneira comum é torrar o pão separado dos recheios, criando uma camada fina e crocante ao redor do lado de fora. Você também pode incorporar ovo frito, vegetais picantes como cenoura, fatias grossas de queijo, alface crocante, molho aioli cremoso e assim por diante. Mesmo pequenas variações entre as texturas podem fazer uma grande diferença.

Produtos Jarred são seu melhor amigo.

Quando se trata de preparar um ótimo sanduíche, a despensa é uma mina de ouro. Quão fácil é abrir um pote de pimentões assados, alcachofras marinadas ou condimentos picantes e dar um toque especial ao seu sanduíche com apenas algumas colheres? Uma grande variedade de produtos embalados tem o potencial de adicionar dimensão aos sanduíches, e quase sem trabalho adicional. Tomates secos ao sol, molhos como sambal, kimchi e até pesto em lata. Manter uma despensa bem abastecida, ou mesmo uma despensa com um punhado de itens úteis, é fundamental para uma boa alimentação. É ainda mais importante comer bem em apuros.

Seja criativo com coberturas.

Por falar em sambal, uma das melhores coisas que você pode fazer ao fazer sanduíches é experimentar coberturas criativas. Sambal, por exemplo, fica ótimo em um sanduíche de ovo. Geléia de pimenta jalapeño confere frescor, doçura e tempero a um sanduíche de peito. Uma mancha de ricota ou mascarpone polvilhado com pimenta-do-reino pode ajudar muito, assim como um azeite de oliva de alta qualidade, óleo de pimenta ou óleo com alho e ervas. Até ervas sozinhas! Embora não seja altamente criativo, uma rápida arrancada de manjericão ou orégano pode fornecer aquele tipo de sotaque que, junto com alguns outros movimentos cuidadosos, tornará o sanduíche melhor.

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