A comida Hanukkah, caracterizada por latkes fritos e donuts recheados com geleia, não é exatamente conhecido por ser saudável. E com oito noites, o Festival das Luzes pode facilmente se transformar em uma maratona alimentar (se tivermos sorte). Com algumas mudanças simples, sua refeição de Natal pode ser tão nutritiva quanto comemorativa, e tão deliciosa que ninguém vai perceber.

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Donuts Assados

O óleo desempenha um papel importante na história de Hanukkah, e é por isso que muitos dos alimentos consumidos para comemorar a ocasião dependem desse ingrediente crítico, incluindo os tradicionais sufganiyot (donuts com geléia). No entanto, você pode manter o espírito vivo, mas apenas um pedaço mais leve, utilizando o forno em vez da frigideira. Basta assar bolas de massa (use qualquer receita de donut assada) a 350 ° F por 15 minutos e coloque a geléia de morango assim que esfriar um pouco. Veja, uma guloseima saudável e doce.

Latkes de couve-flor

Se sua família tem problemas para atingir seu quociente vegetariano diário durante as férias, quando há tanta comida deliciosamente indulgente por perto, tente adicionar couve-flor rica em fibras ao prato favorito de Hanukkah. A principal coisa a se considerar ao aplicar a couve-flor para batatas em uma receita de latke é que a anterior tem mais umidade, o que significa que será necessário um pouco mais de esforço para secar o vegetal o suficiente para atingir o exterior crocante que você está procurando. Compre ou faça couve-flor rica e esprema o excesso de umidade em um pano de prato e troque por metade ou toda a quantidade de batatas. Você pode seguir o resto da receita escrita para algumas panquecas deliciosas, crocantes e saudáveis.

molho de maçã caseiro

Falando em latkes, vamos falar de coberturas. A combinação clássica de compota de maçã e panqueca de batata (ou couve-flor) não pode ser batida, mas a maioria da compota de maçã em frasco contém muito açúcar desnecessário. É muito fácil fazer sua própria compota de maçã, e cozinhá-las no fogo baixo irá realçar a doçura natural da aplicação - sem a necessidade de adição de açúcar. Para fazer, siga este receita fácil para ajudar as crianças .

Chalá de Trigo Integral

Não seria um feriado judaico sem a marca registrada trançada Pão chalá que aparece nas mesas de todo o mundo. Para uma dose extra de fibra saudável e saciante para o coração, experimente incluir farinha de trigo integral em sua receita. O chalá é tão leve que mesmo usando uma farinha mais densa, como o trigo integral, você ainda conseguirá obter aquela textura leve e macia que todos conhecemos e amamos. Você pode substituir metade ou toda a farinha branca por trigo integral - funcionará nos dois sentidos.

Saladas festivas

Os vegetais são frequentemente esquecidos quando se trata da mesa de Hanukkah, mas a época do ano se presta a saladas vibrantes, saudáveis ​​e substanciais que definitivamente merecem um lugar no seu banquete noturno. Uma combinação vencedora que combina bem com outros pratos tradicionais é qualquer coisa que combine um vegetal de raiz (como a beterraba), um grão (experimente farro ou cuscuz) e um toque de algo doce (frutas cítricas frescas ou cerejas secas são sempre um sucesso). Para se inspirar, experimente uma salada de mercado de um fazendeiro com trigo sarraceno crocante ou uma mistura cremosa e picante de toranja, queijo feta e fregola.

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Incluir Peito Enxuto

Embora o peito seja, sem dúvida, um prato rico e pesado, não é sem um alguns benefícios para a saúde. Por um lado, a carne tenra assada fornece a dose necessária de proteína juntamente com os alimentos Hanukkah carregados de carboidratos, e pesquisadores da Texas A&M University descobriram esse peito é mais rico em ácido oleico do que outros cortes de carne bovina, que é um dos compostos responsáveis ​​pela produção de HDL (também conhecido como colesterol bom). Mas, uma vez que o peito é um corte de carne especialmente gorduroso, troque os cortes tradicionais por opções orgânicas ou alimentadas com capim, como descobriu-se que as toxinas ambientais se acumulam no tecido adiposo .