Quando um café com leite com especiarias de abóbora simplesmente não está cortando, os coquetéis de café são a mistura perfeita de calor com cafeína e especiarias para energizá-lo durante o outono e as festas de fim de ano. Se você quiser enfeitar seu brunch de Natal com uma caneca quente de whisky irlandês por mais ou termine o dia com uma bebida com aroma de café expresso, Stephan Berg e Alexander Hauck, co-fundadores da A verdade amarga , são os especialistas em bebidas ideais para explorar. Aqui estão as principais dicas de Hauck para guiá-lo através dos prós e contras de incorporar café em coquetéis - incluindo os melhores destilados e ingredientes com sabor de outono. (Pense bitters de chocolate, xarope de caramelo, cardamomo ... com sede?)

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Espíritos envelhecidos são os melhores

Hauck recomenda o uso de destilados envelhecidos em coquetéis de café em vez de claros, pois eles tendem a ter um sabor mais rico, suave e complexo, e podem conter notas de carvalho, caramelo ou baunilha. Quer opte por rum envelhecido, whisky, conhaque ou tequila, os sabores de baunilha amadeirada vão muito bem com café.

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Teste primeiro

Se você quiser testar destilados no café, experimente um clássico - o café irlandês - mas substitua o uísque irlandês pelo destilado de sua escolha. “A versão fria desta bebida também é muito saborosa”, diz ele.

Escolha um café de qualidade

Segundo Hauck, a qualidade do café é a parte mais importante dessas bebidas. Se o café estiver ruim, a bebida está ruim. Eu sempre prefiro um expresso forte sem muita acidez, diz ele. E lembre-se: se você for sensível à cafeína no final do dia, simplesmente troque o café normal ou expresso pelo descafeinado.

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Incorpore xaropes com sabores complementares

As cafeterias oferecem muitos xaropes para realçar o café: baunilha, caramelo, qualquer tipo de noz, canela, chocolate e muito mais. Todos esses sabores combinam perfeitamente com coquetéis de café também.

Adicionar especiarias

Incorpore especiarias como cardamomo - vagens ou pó funcionam muito bem. O cardamomo não apenas adiciona agradáveis ​​notas picantes e florais ao café, mas também adiciona alguns benefícios à saúde, diz Hauck. Outras adições de especiarias inteligentes incluem canela, noz-moscada e cravo.

Use um toque de amargo

Se você geralmente gosta de especiarias em coquetéis de café e café, também recomendo usar bitters. A verdade amarga Chocolate Bitters são uma ótima opção. O favorito de Hauck? Um expresso duplo com dois ou três traços.

Experimente esta receita fácil de coquetel de café

Encontre-me no Luke's por Stephan Berg e Alexander Hauck de The Bitter Truth

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Ingredientes

• 3/4 onça The Bitter Truth Chocolate Bitters
• 2 onças de expresso
• 1 colher de chá de açúcar de baunilha
• 1 onça de creme

Método

Dissolva o açúcar de baunilha no expresso quente. Junte os bitters de chocolate e os cubos de gelo e bata até esfriar (nota: para aquecer a bebida, retire o gelo e junte os bitters ao expresso). Coe para uma taça de coquetel e cubra com as natas levemente batidas.