A inflamação é um tema quente hoje em dia, especialmente em relação à nossa dieta. Sabemos que alimentos frescos e não processados ​​- como frutas vermelhas, azeite de oliva, salmão e verduras com folhas - podem ajudar nosso corpo a evitar a inflamação crônica (também conhecida como o que acontece quando a resposta de 'rechaço' do nosso corpo dura e nos deixa em um estado constante de alerta). E não é segredo que inflamação crônica pode ser prejudicial à nossa saúde : tem sido associada a muitas doenças, incluindo câncer, doenças cardíacas, diabetes, depressão, artrite e doença de Alzheimer.

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Existem uma série de alimentos que podem aumentar a inflamação , e um ingrediente próximo ao topo dessa lista é o açúcar. Excesso de açúcar na dieta pode definitivamente levar à inflamação crônica de baixo grau, que pode causar doenças crônicas, diz a nutricionista Samantha Bartholomew, MS, RDN.

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Existem várias maneiras pelas quais o açúcar causa inflamação no corpo, diz Bartholomew. Aqui estão as quatro principais respostas prejudiciais:

• Quando proteína ou gordura se combinam com açúcar em nosso sangue, isso resulta em compostos prejudiciais chamados Produtos finais de glicação avançada (AGEs). Muitos deles levam à inflamação.
• Nossos intestinos se tornam mais permeáveis, o que permite que bactérias e outras partículas inflamatórias entrem em nosso sangue com mais facilidade.
• Açúcar e outros alimentos inflamatórios fazem com que o colesterol ruim (LDL) suba, o que leva a mais proteína C reativa. Foi demonstrado que isso causa inflamação.
• O açúcar pode causar ganho de peso, o que leva ao excesso de gordura corporal, que pode levar à resistência à insulina. O resultado? Você adivinhou: inflamação.

Sim, os RDs e MDs sugerem que ajudamos a resolver o ciclo vicioso da inflamação reduzindo o consumo de doces. Mas é mais fácil falar do que fazer: afinal, somos seres humanos com papilas gustativas. E o mais importante, o açúcar não é encontrado apenas em guloseimas como sobremesas, refrigerantes e doces: ele penetra em uma infinidade de alimentos. Muitos molhos, molhos, bebidas funcionais, iogurtes e até mesmo barras de cereais ou lanches aparentemente saudáveis ​​são recheados com ele.

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Então, como podemos evitar isso? De acordo com Bartholomew, a chave é educar-se sobre sua ingestão diária de açúcar (especialmente quando se trata de alimentos que realmente não precisam), reduzi-la e encontrar substitutos adequados . Comece lendo o rótulo de um alimento ou ingrediente, diz ela. O FDA implementou um novo rótulo de informações nutricionais que agora inclui um item de linha separado para açúcares adicionados. De acordo com Diretrizes dietéticas para americanos (2015-2020) , devemos manter a ingestão de açúcares adicionados em menos de 10% do total de calorias diárias como parte de uma dieta saudável. Quando se trata de cortar, Bartholomew recomenda trocar o açúcar por um substituto natural (gostamos de Desviar ) Açúcares adicionados podem ser evitados mais facilmente quando você está equipado com as ferramentas certas. Dessa forma, quando você sentir vontade de comer doces, você estará armado com um ingrediente que não deixará sua paleta de mãos desprotegida.