Tenho uma relação conflituosa com as resoluções de ano novo. Todos os anos, decido que não chegarei a 1º de janeiro sentindo que minha vida precisa de uma reformulação completa. Beberei um galão de água por dia, continuarei minha rotina de exercícios diários durante as férias e não cederei à tentação de e-mails de venda inundarem minha caixa de entrada. E todos os anos, eu me pego fazendo uma longa lista de compromissos depois do NYE para me ajudar a voltar aos trilhos depois de uma temporada de abundância.

Depois de algumas vezes neste ciclo, descobri que havia uma resolução que eu poderia fazer que marcava várias caixas. Quer colocar sua saúde de volta nos trilhos? Faça mais refeições em casa onde você controla a quantidade de óleo e manteiga usada, bem como o tamanho das porções. Precisa conservar as finanças? O custo dos mantimentos para preparar uma refeição deliciosa em sua cozinha é drasticamente mais baixo do que comer fora em restaurantes ou comprar comida para viagem. Resolvendo trocar o tempo de tela por mais tempo de qualidade com seus entes queridos? Reúna-se todas as noites ao redor da mesa de jantar com a família e amigos para aquele valioso momento face a face, que se torna ainda mais íntimo com uma refeição caseira.

Agora que o convenci de que cozinhar em casa é a resolução de Ano Novo de que você precisa em 2020, aqui estão nove dicas que aprendi ao longo do caminho para realmente fazer isso acontecer.

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1 Planeje suas viagens de compras com antecedência

No fim de semana, ou sempre que tiver mais tempo para se organizar e fazer compras, sente-se e planeje as refeições que gostaria de preparar para a semana. Tire o pó dos livros de receitas, navegue pelas extensas coleções de receitas em sites como o Real Simple ou pergunte a seus amigos quais são os maiores sucessos. Em seguida, faça uma lista de alimentos organizada por categoria (por exemplo, produtos agrícolas agrupados, produtos secos, laticínios). Isso permite que você passe rapidamente pelo supermercado com mais eficiência. Se uma receita pede apenas uma pequena quantidade de um ingrediente, como alguns ramos de tomilho, tente escolher outras receitas que pedem esse mesmo ingrediente para evitar desperdícios e uma lista de compras longa.

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dois Abrace a preparação da refeição

Depois de ter os ingredientes em mãos, é hora de começar a picar, assar e ferver para tornar o cozimento à noite durante a semana rápido e fácil. Não importa minhas melhores intenções, quando chego em casa depois do trabalho em uma noite de terça-feira, se eu não tiver um plano claro de execução que possa ser concluído em 30-45 minutos, eu recorro para uma entrega de comida ou uma pizza congelada.

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3 Entrega de mercearia

Às vezes, a parte mais assustadora da culinária é apenas encontrar tempo e energia para fazer as compras. Para esses momentos, conte com serviços de entrega de alimentos como Fresh Direct ou Instacart . Depois que tudo de que você precisa aparece na sua porta, sem ter que enfrentar as multidões, filas e vasculhar os corredores para a última coisa da sua lista, você pode se perguntar por que voltaria às compras tradicionais. Para vegetais, eu realmente gosto de Misfits Market , que evita que frutas e vegetais feios sejam desperdiçados e os entrega diretamente em sua casa. Conveniência e sustentabilidade? Conte comigo.

4 Aliste o equipamento certo

Ter os eletrodomésticos, aparelhos e facas de cozinha certos torna o preparo das refeições e o cozimento muito mais eficientes e agradáveis. Recentemente, investi em uma faca de bom chef e estou surpreso com a rapidez com que posso picar e fatiar (sem mencionar que é muito mais seguro trabalhar com uma lâmina afiada). Para mais itens indispensáveis, confira esta lista de 7 dispositivos de que você precisa para tornar a preparação das refeições mais fácil do que nunca .

5 Aprenda receitas de uma panela e uma assadeira

Existe algo pior do que terminar o jantar após um longo dia e se deparar com uma montanha de pratos, potes e panelas na pia? Felizmente, existem muitas receitas de um único pote e Panela de jantar que mantêm a limpeza simples sem sacrificar o sabor. Jogue um lado de folhas verdes e o jantar está servido!

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6 Compre misturas de temperos e molhos pré-misturados

Pode ser fácil entrar em uma rotina com perfis de sabores testados e comprovados quando você cozinha regularmente. Eu adoro jogar alecrim e alho em pó em tudo que faço e encerrar o dia. A maneira mais fácil de aprimorar a comida caseira básica é usar misturas de temperos e molhos. Um bom curry indiano em conserva ou molho de enchilada pode fazer até mesmo o peito de frango mais básico com brócolis parecer exótico, e não leva tempo para se preparar. Você pode encontrar boas misturas de temperos para polvilhar sobre vegetais ou carnes assadas no corredor de especiarias de sua mercearia local e, por sabores chineses autênticos, sou obcecado por molhos e temperos de Fly By Jing .

7 Prepare porções maiores

Cozinhe uma vez, coma duas vezes (ou mais). Duplique (ou triplique, dependendo de quantas bocas você alimenta regularmente) as quantidades da receita para que você tenha comida para toda a semana. Você também pode reaproveitar suas sobras em refeições completamente novas, para que ninguém fique entediado. Eu gosto de fazer uma coxa de porco cozida lentamente um dia, depois no dia seguinte, jogar a carne de porco desfiada em uma assadeira e assar até ficar um pouco crocante para os tacos de carnitas.

8 Apoio de recrutamento

Nada faz o tempo na cozinha voar mais do que ter a companhia (e mãos extras) de amigos e familiares. Uma das melhores maneiras de fazer com que as crianças se interessem por uma alimentação saudável é envolvê-las no processo de cozimento, então dê aos pequenos tarefas fáceis, como misturar coisas, rasgar verduras ou amassar batatas. Se tudo mais falhar, sempre posso atrair minha irmã com fobia de cozinha a pelo menos me entreter com histórias enquanto preparo o jantar servindo-lhe uma taça de vinho.