Há uma razão pela qual todos pensamos imediatamente na vitamina C quando consideramos maneiras de impulsionar nossa saúde imunológica . ' Vitamina C é uma vitamina solúvel em água que atua como um antioxidante estabilizador dos radicais livres, ajudando assim a prevenir danos celulares ', explica Cara Harbstreet, MS, RD, LD, fundadora da Street Smart Nutrition. 'Vitamina C foi mostrado para ajudar a apoiar e reforçar o sistema imunológico do corpo. Também aumenta a capacidade do corpo de produzir colágeno, que é um componente importante do tecido muscular. O colágeno auxilia na absorção de ferro, ao mesmo tempo que ajuda a curar feridas e até mesmo a manter as gengivas saudáveis. '

Quando crianças, muitos de nossos pais ou responsáveis ​​imediatamente pegavam frutas cítricas ou sucos quando consideravam alimentos ricos em vitamina C , e eles estavam certos em fazê-lo (laranjas, por exemplo, são uma grande fonte de vitamina C). Dito isso, nosso conhecimento sobre o benefícios da vitamina C , assim como os alimentos em que é encontrado, aumentaram muito nos últimos anos.

A melhor parte sobre essa ampla gama de opções de reforço imunológico - além de como eles fazem nossas papilas gustativas felizes (desculpe, OJ) - é que muitas delas, incluindo batatas, fornecem muitos outros nutrientes e benefícios quando as comemos. 'Isso é especialmente verdadeiro quando se compara esses alimentos inteiros com suplementos de vitamina C direcionados ', acrescenta Harbstreet.

Essa mentalidade de bang-for-your-buck é o que é conhecido como densidade de nutrientes : Os alimentos que contêm a quantidade máxima de nutrientes bons para você por conteúdo de energia ou peso são considerados ricos em nutrientes. 'A pesquisa sugere que batatas são um dos vegetais que oferecem o mais nutrientes por dólar (junto com batata-doce e cenoura) em oito nutrientes importantes, incluindo potássio, fibra, proteína, vitaminas C e E, cálcio, ferro e magnésio ', diz Harbstreet. Batatas são um alimento com um dos níveis mais altos de potássio , fornecendo 15 por cento do valor diário por porção. Além disso, eles têm 7% do valor diário de fibra alimentar por porção. 'Se você está procurando aumentar o conteúdo de fibra de sua dieta diária, as batatas são um dos fontes menos caras de fibra lá fora ', acrescenta ela.

Igualmente importante: uma batata média de 5,3 onças contribui com 30 por cento do seu valor diário recomendado de vitamina C, que é 27 miligramas de vitamina C. mais do que o teor de vitamina C de um tomate médio (27 por cento do valor diário recomendado) ou de uma batata-doce média (20 por cento do valor diário recomendado). 'Batatas contribuir significativamente às suas necessidades diárias de vitamina C ', diz Harbstreet.

Surpreso? Nós também. Mas os benefícios das batatas superam sua acessibilidade e os benefícios nutricionais que aumentam o sistema imunológico - elas também apresentam uma opção amplamente disponível e acessível para quem deseja consumir mais produtos frescos. 'Muitos americanos estão lutando contra a insegurança alimentar e estão não cumprindo as recomendações para ingestão de vegetais. Eu incentivo a variedade nas escolhas alimentares, especialmente opções econômicas ou econômicas que estão disponíveis durante as estações. Existe um mito difundido de que alimentos nutritivos ou um estilo de alimentação saudável são caros, e isso não é necessariamente verdade. Batatas são um excelente exemplo disso ', diz Harbstreet. 'Temos a tendência de pensar neles como carboidratos ou amido e, portanto, devem ser limitados, mas eles são incrivelmente nutritivos.' Você também pode encontrar batatas frescas a um bom preço durante todo o ano, ou desfrutar de seus benefícios nutricionais em formas congeladas ou desidratadas.

Palavras finais sobre Batatas para Imunidade

'A imunidade e a saúde imunológica são complexas, mas você não precisa ser um especialista em saúde para dar pequenos passos para apoiar uma saúde e imunidade melhores', explica Harbstreet. Adicionar porções adicionais de vegetais a cada dia resolve vários desafios. Primeiro, há o fato de que a maioria dos americanos não está consumindo o número recomendado de porções. Em segundo lugar, uma dieta que inclui uma variedade de alimentos vegetais fornece fibras benéficas (prebióticos) para a saúde intestinal, que desempenha um papel fundamental na saúde imunológica geral. E, finalmente, de acordo com Harbstreet, consumir mais vegetais é ligado a melhor humor e bem-estar mental, que muitas vezes é um aspecto esquecido da manutenção de um sistema imunológico forte. “No final do dia, a batata é um vegetal denso em nutrientes que fornece a energia, o potássio e a vitamina C de que você precisa para ter o melhor desempenho e alimentar o seu dia”, conclui ela.