Além de afiá-los com frequência, uma das melhores maneiras de cuidar suas facas é armazená-los adequadamente. Embora seja fácil apenas jogar suas facas em uma gaveta da cozinha com o resto de seus utensílios, eventualmente essa prática pode fazer com que eles fiquem cegos e potencialmente lascem.

Os blocos de madeira para facas são certamente a maneira mais comum de armazenar tudo, desde um aço para polir a tesouras de cozinha e sua faca de chef multiuso, mas estávamos curiosos para saber se realmente era a melhor maneira de armazenar facas. O chef Michael Garaghty (Chef Mike), o chef executivo interno do WÜSTHOF, nos ajudou a quebrar os prós e os contras de três estilos populares de armazenamento de facas - um bloco de madeira para facas, uma barra de faca magnética e protetores de faca de plástico.

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Bloco de faca de madeira

A maioria dos cozinheiros domésticos tem um bloco de facas em seu balcão para segurar uma variedade de facas. Minha preferência de armazenamento em casa é um bloco de faca; ele mantém minhas facas organizadas e facilmente disponíveis no balcão da cozinha, diz o chef Mike. Para higienizar o bloco de facas, o Chef Mike recomenda mergulhar o bloco em uma mistura de um galão de água morna e uma colher de sopa de água sanitária por cerca de dois minutos, depois deixe secar completamente em uma toalha limpa e seca.

Prós: Blocos de faca podem conter todo o seu conjunto de facas, tesouras e ferramentas de amolar em um só lugar. É fácil organizar suas facas, pois cada uma tem um slot designado e pegue-as na hora. Claro, os blocos de faca também parecem atraentes no balcão e podem mostrar sua coleção impressionante.

Contras: Dependendo do modelo e do número de slots, os blocos de faca são os mais caros das três opções de armazenamento, geralmente variando entre US $ 40 a US $ 80 para uma versão de alta qualidade. Eles também podem abrigar bactérias se você não lavar e secar adequadamente suas facas antes de deslizá-las para trás, portanto, não se esqueça dessa etapa.

Barra de faca magnética

Quer a aparência de uma cozinha gourmet em sua própria casa? Considere uma barra de faca magnética, que mantém todas as suas facas em um ângulo vertical e é popular entre os profissionais. Ao trabalhar em uma cozinha comercial, uma barra magnética é uma ótima opção para manter minhas facas fora e rapidamente acessível para o ambiente de ritmo mais rápido, acrescenta o Chef Mike.

Prós: Amamos barras de faca magnéticas para pequenas cozinhas que não têm muito espaço no balcão. Enquanto os blocos para facas ocupam muito espaço no balcão, as barras magnéticas para facas podem ser facilmente instaladas em uma parede em uma área que, de outra forma, não teria muito uso. Eles também servem como uma forma atraente de exibir suas facas e você pode ver facilmente as facas para escolher a certa para a tarefa.

Contras: Ao contrário dos blocos ou protetores de plástico, as barras magnéticas de faca exigem um pouco de DIY para garantir que estejam niveladas e seguras na parede.

Protetor de borda de faca de plástico

Se você está procurando uma maneira barata de guardar suas facas em uma gaveta, protetores de plástico para facas são a melhor opção. Messermeister e Williams-Sonoma são nossas marcas favoritas para esses simples protetores deslizantes. Eles também oferecem uma maneira fácil e segura de transportar suas facas, pois a lâmina afiada fica completamente escondida.

Prós: Se você não tem uma grande coleção de facas , recomendamos protetores de faca de plástico. Você pode comprá-los individualmente por menos de US $ 10 e eles podem proteger tudo, desde a menor das facas de aparar até a maior faca de chef em seu arsenal.

Contras: Por serem feitos de plástico em vez de metal ou madeira, os protetores de faca de plástico são a opção menos ecológica.

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