2021 ainda não acabou, mas o pessoal do Yelp já está ansioso por 2022. Mais especificamente, o destino online repleto de avaliações de crowdsourcing, acaba de lançar sua previsão de tendências para 2022. A lista inclui vários alimentos e bebidas que (provavelmente) serão populares no próximo ano, bem como tendências emergentes na indústria de restaurantes .

De acordo com os dados, as previsões de tendências foram feitas com a ajuda de usuários do Yelp, bem como de funcionários do Yelp que estão de olho no surgimento de novos pratos e ingredientes em todo o mundo. Por exemplo, o Yelp espera que as panquecas de macadâmia tenham um pico de popularidade no próximo ano, porque a abordagem interessante do clássico do café da manhã incorpora os sabores do Havaí. O Estado tem sido um destino de viagem popular nos últimos meses , em parte por causa de seu programa 'Safe Travels', que exige que os visitantes tomem vacinas ou teste COVID-19 negativo para contornar as regras de quarentena.

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Quando se trata de bebidas, o Yelp prevê um favorito dos anos 90 - o espresso martini — terá outra chance de brilhar em 2022. O coquetel com cafeína ganhou popularidade lenta mas seguramente nos últimos meses, e agora pode ser encontrado em um número crescente de menus de coquetéis em restaurantes em todo o país.

Por fim, quando se trata de tendências de restaurantes em 2022, o Yelp prevê que a pandemia de COVID teve bastante impacto sobre quando e como os clientes jantam fora. Vendo como as taxas de adoção de animais de estimação aumentaram durante a pandemia, não é surpresa que uma das principais tendências de restaurantes do próximo ano sejam os restaurantes que aceitam cães.

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Continue lendo para saber mais sobre quais alimentos, bebidas e tendências gastronômicas o Yelp prevê que serão enormes em 2022!

Tendências de alimentos e bebidas em 2022

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1 Croffle

O chef de pastelaria Dominique Ansel popularizou o cronut— um croissant e um donut híbrido – vários anos atrás, mas 2022 é tudo sobre o croffle, que combina um croissant e um waffle. A guloseima teve origem na Coreia do Sul e já fez aparições nos Estados Unidos graças à recente abertura de restaurantes como Casa Croffle de Nova York . Muito parecido com o cronut, os croffles podem ser ainda mais decadentes com uma variedade de coberturas doces e salgadas.

dois Pão de ovo

Desde 2020 viu muitas pessoas assando pão , o Yelp prevê que em 2022 os clientes retornarão às suas padarias locais. Enquanto estiver lá, os clientes provavelmente preferirão pães de ovo, como brioche e Challah . Ambos os pães são ases por conta própria, mas também fazem uma ótima torrada francesa!

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3 Panquecas de macadâmia

O café da manhã e o brunch estão sempre na moda, e as panquecas de macadâmia são o prato matinal obrigatório do próximo ano. Essas panquecas trazem os sabores do Havaí, um popular destino de viagem em 2021, para as mesas, não importa em que lugar do mundo você esteja jantando. Use esta receita de panqueca como base e adicione algumas nozes de macadâmia picadas para ficar na moda.

4 Malasada

Malasada -uma sobremesa frita portuguesa que é amada no Havaí - deve agitar a cena da sobremesa em 2022. Os doces são um tipo de donut frito feito de rodadas achatadas de massa de fermento e são tipicamente aromatizados com raspas de limão e revestidos com granulado açúcar e canela. Você pode dizer hum?

5 pizza loira

Enquanto a pizza ao estilo de Detroit reinou suprema em 2021, o Yelp acredita que a pizza loira - também conhecida como pizza branca - atingirá o pico em 2022. A pizza sem tomate oferece uma nova alternativa às opções tradicionais de pizza e realmente deixa o queijo (ou queijos) brilhar .

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6 cones de pizza

Se a pizza loira não é a sua velocidade, experimente esta nova versão da pizza. Como você deve ter adivinhado, os cones de pizza levam a estrutura típica de fatia de pizza, mas são transformados em um delicioso deleite de mão. O que mais? Você pode rechear o interior com recheios salgados de sua escolha.

7 Pão cálico

Se você gosta de pão de alho, queijo e fermento, fique de olho no pão cálico. Esta tendência culinária coreana viral consiste em pães de massa azeda recheados com cream cheese e uma sua de alho e salsa. O pão é então mergulhado na manteiga de alho, dando-lhe um doce e crocante por fora e um interior macio e cremoso.

8 Negronis

Diga adeus ao spritz de aperol e olá a outro coquetel italiano clássico - o Negroni. Esta bebida, que existe há mais de 100 anos, é feita com partes iguais de gin, vermute doce e Campari. Esta receita de feriado Negroni usa Campari que é infundido com anis estrelado, canela e cravo, dando um toque festivo.

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9 Voos de cerveja

Se 2021 foi o ano do hard seltzer e bebidas alcoólicas enlatadas semelhantes, 2022 está prestes a receber um retorno aos sabores tradicionais de cerveja e aos samplers de cerveja. Na verdade, os usuários do Yelp já estão explorando voos de cerveja em pontos como Cervejaria Drekker em Dakota do Norte.

10 Espresso Martini

Sim, este coquetel retrô está de volta! Originalmente tornado famoso pelos bartenders da Soho Brasserie de Londres, o espresso martini foi reinventado por bartenders em restaurantes como o Austin's Devil May Care e Chug's em Miami. Isso significa que uma nova geração de clientes agora desfrutará do coquetel com cafeína, ideal antes de uma noite divertida.

Tendências do setor de restaurantes em 2022

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1 Filhotes são bem-vindos

De acordo com o Yelp, como a adoção de animais de estimação aumentou durante a pandemia, esses donos agora querem comer com seus amigos peludos ao seu lado. As pesquisas por restaurantes que permitem animais de estimação aumentaram 114%. Além disso, os consumidores também estão procurando ótimos pátios e cafés na calçada para jantar fora com seus filhotes, já que as buscas por lugares ao ar livre aumentaram 50%. Com muitas cidades se mudando para tornar as refeições ao ar livre permanentes, você pode esperar um aumento nos restaurantes que aceitam animais de estimação em 2022.

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dois Bares esportivos estão de volta

Após meses de isolamento, não é surpresa que os consumidores estejam buscando experiências compartilhadas, como torcer para seu time favorito em um bar local. Com os eventos esportivos (quase) de volta ao normal, prepare-se para testemunhar o ressurgimento do sports bar. Aqueles que ainda estão por aí também se adaptaram à vida pós-COVID, adicionando televisores ao ar livre, expandindo para parklets e implementando restrições de tempo específicas de jogos.

3 Wi-Fi com seu café

Sim, alguns cafés proíbem o uso de laptops, mas como as pessoas continuam trabalhando em casa (com muitos optando por uma programação que inclui uma combinação de dias de trabalho presenciais e remotos), eles geralmente vão ao café local para uma mudança de cenário. De fato, as buscas por 'cafés para trabalhar' aumentaram 444%, em comparação com o mesmo período do ano passado.

4 Jantar a qualquer hora

Se você pode trabalhar de (quase) qualquer lugar, também deve poder comer o que quiser, quando quiser. As pesquisas por 'bom para brunch' e 'bom para tarde da noite' aumentaram, 73% e 74%, respectivamente. Da mesma forma, as pesquisas por 'aberto agora' aumentaram 50%, já que as pessoas aparentemente estão adotando a espontaneidade em seus planos de jantar fora .

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5 A espera acabou (mais ou menos)

Após um ano de retirada e retirada na calçada, espera-se que os consumidores retornem ao restaurante com entusiasmo em 2022. As pesquisas por 'reservas de restaurante' aumentaram 134% e as pesquisas por 'listas de espera on-line', como Yelp Waitlist, aumentaram 82 por cento. Isso sugere que, embora os consumidores estejam mais uma vez planejando jantar fora, eles não querem sacrificar a conveniência. Listas de espera e reservas digitais ajudam os consumidores a minimizar o tempo de espera nos restaurantes, o que significa que eles terão uma refeição deliciosa mais cedo.

6 Cozinhas fantasmas

Os restaurantes virtuais – também conhecidos como cozinhas fantasmas, cozinhas digitais e conceitos somente de entrega – prosperaram durante a pandemia, com serviços de entrega de alimentos abrindo bem acima dos níveis pré-pandemia. Cozinhas fantasmas, como a do Goop Goop Kitchen , provaram ser populares entre os consumidores, e o Yelp espera que os consumidores continuem apoiando esses novos restaurantes. Na verdade, as pesquisas por 'cozinhas fantasmas' aumentaram impressionantes 325%.

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