Com o início de um novo ano ao virar da esquina, o pessoal do Whole Foods Market está olhando para os alimentos, bebidas e lanches que os consumidores não terão o suficiente em 2022. previsões de tendências, e parece que o próximo ano será repleto de novidades (ish), sabores, ingredientes promissores e standbys testados e comprovados se reinventando de maneiras novas e empolgantes.

O relatório, lançado em 18 de outubro, foi compilado por um Conselho de Tendências que consiste em mais de 50 membros da equipe do Whole Foods Market. Isso inclui forrageadores locais, compradores regionais e globais e especialistas em culinária, que preveem previsões de tendências com base em décadas de experiência e conhecimento no fornecimento de produtos. Esses profissionais também estudam as preferências do consumidor e realizam workshops aprofundados com marcas emergentes e existentes, para que realmente tenha uma ideia abrangente de quais itens estão despertando o interesse dos compradores.

“No ano passado, vimos tremendas mudanças relacionadas à pandemia nos hábitos de compra de supermercado, à medida que o mundo se ajustava a passar mais tempo em casa. À medida que a indústria alimentícia se ajusta lentamente a um novo normal, esperamos que os consumidores priorizem alimentos e bebidas que ofereçam benefícios adicionais – como refrigerantes e tônicos funcionais – e produtos que apoiem sua sensação de bem-estar, como hortaliças urbanas e produtos cultivados com processos agrícolas que ajudam a tratar a saúde do solo', disse Sonya Gafsi Oblisk, diretora de marketing da Whole Foods Market, em comunicado. 'Estamos ansiosos para ver essas tendências tomarem forma nos corredores dos supermercados e em nossos pratos em 2022.'

RELACIONADO: 3 tendências de alimentação saudável para experimentar e 2 para pular, de acordo com nutricionistas registrados

E para que você não duvide dos poderosos da Whole Foods, nos sentimos compelidos a lembrá-lo de que o relatório de tendências do ano passado foi surpreendentemente preciso, mesmo com a continuação da pandemia do COVID-19. Embora praticamente não haja como a Whole Foods ter previsto uma obsessão com TikTok por tigelas de salmão ou o aumento do interesse do público em grelhar girassóis gigantes, a rede avaliou corretamente o interesse dos compradores em coisas como café da manhã elevado que não inclui barras de granola ou smoothies , e alimentos reciclados que promovem a sustentabilidade.

Na verdade, a Whole Foods também previu com precisão um aumento nos coquetéis à base de grão de bico, bem, tudo e kombucha, então diríamos que seu histórico é muito bom. Continue lendo para obter informações sobre alguns dos itens alimentares obrigatórios para 2022.

itens relacionados

Tudo sobre agricultura urbana

Quem disse que você precisa de acres e acres de terra para ter uma fazenda de sucesso? Atualmente, trata-se de agricultura urbana, e há muitos produtos novos e existentes para refletir isso, como Gotham Greens: Butterhead Lettuce e AeroFarms Micro Broccoli.

A Whole Foods tem sido pioneira no espaço da agricultura urbana desde 2013, quando a rede de supermercados abriu uma loja Whole Foods Market no Brooklyn com uma estufa Gotham Greens no topo. A referida estufa fornece ervas e verduras frescas e cultivadas de forma sustentável usando luz solar e eletricidade 100% renovável.

Nos anos seguintes, a inovação em agricultura interna aumentou, de hidroponia e aquaponia a cogumelos cultivados acima dos corredores de supermercado da Whole Foods. E como a agricultura urbana existe em áreas com populações maiores, tende a ser mais sustentável e ecologicamente consciente do que métodos agrícolas mais tradicionais porque muitas vezes reduz os custos de transporte, bem como o consumo de combustível fóssil correspondente.

Você faz yuzu

Você está definitivamente muito familiarizado com frutas cítricas populares, como laranjas, toranjas e limões, mas parece que 2022 pode ser a hora de yuzu brilhar. A fruta perfumada, que é frequentemente encontrada em sabonetes e produtos para a pele, é tipicamente cultivada no Japão, Coréia e China.

Do ponto de vista culinário, é conhecido por seu sabor azedo e aroma poderoso. Yuzu também é incrivelmente versátil na cozinha, o que o torna uma estrela vibrante de tudo, desde coquetéis e molhos para saladas a tortas e sopas. Espere ver mais dessa fruta do tamanho de uma tangerina em menus de restaurantes e corredores de supermercados no futuro.

RELACIONADO: O principal erro que você está cometendo com frutas cítricas - além de como comprá-las e armazená-las

A carne ganha um novo visual

Se você está pensando em reduzindo o consumo de carne e produtos de origem animal, você não está sozinho. O reducionismo – a prática de reduzir o consumo de carne, laticínios e ovos sem cortá-los completamente – está se tornando mais popular do que nunca. E quando os reducionistas optam por comer alimentos de animais, eles procuram produtos premium, como carne de animais alimentados com capim e ovos criados a pasto .

Para algumas refeições aprovadas pelo reducionismo, experimente estas receitas de sopas veganas .

Olá, hibisco

Se 2021 foi reservado para grão de bico, então 2022 é sobre hibisco. A planta popular já fez o seu caminho em seltzers (grite para O saboroso Hi-Biscus da La Croix! variedade ) e chás , e agora está destinado a ainda mais alimentos, como pastas de frutas e iogurtes.

Graças ao seu alto teor de vitamina C , esta flor comestível com um tom rosa choque inconfundível definitivamente merece um lugar na sua lista de compras. Precisa de alguma inspiração? Experimente em um coquetel ou bolo.

É hora do mocktail em algum lugar

No início da pandemia do COVID-19, parecia quase todo hora era hora de coquetel e a mídia social estava repleta de fotos de 'quarentinis', mas agora, quase dois anos depois, a busca por um burburinho está desaparecendo. Em vez disso, os consumidores da geração do milênio e da geração Z são atraídos para o 'drysolation', e é por isso que a categoria de bebidas alcoólicas reduzidas registrou um crescimento recorde nos últimos meses que provavelmente continuará até 2022. E não se preocupe, essas bebidas sem álcool ainda proporcionam o sabor e a sofisticação dos coquetéis, sem o burburinho.

RELACIONADO: Curioso sobre o movimento de coquetéis sem álcool? Aqui está o que você deve saber

Grãos que dão uma pausa no ambiente

Grãos como o milho podem esgotar o solo se não forem mantidos adequadamente, mas uma nova safra desses alimentos básicos está focada em ajudar a terra, não danificá-la. Esses grãos ecologicamente corretos são cultivados por meio de práticas agrícolas e processos agrícolas que ajudam a tratar a saúde do solo. Por exemplo, Kernza – um grão perene desenvolvido pelo The Land Institute que possui um sabor doce e de nozes e raízes longas – ajuda na ciclagem de nutrientes e na ecologia geral do solo. Você pode encontrá-lo em cereais e (se você não estiver bebendo um desses mocktails mencionados acima) cerveja.

Sementes de girassol roubam os holofotes

Essas pequenas sementes salgadas não são mais apenas para mistura de trilha e granola. Na verdade, as sementes de girassol agora podem ser encontradas em bolachas, sorvetes, mergulhos , e mais. Os petiscos salgados fornecem muita proteína e gorduras insaturadas, tornando-os um alimento saudável. e lanche farto. O que mais? Os pais ficarão satisfeitos em saber que muitos produtos à base de sementes de girassol são feitos sem nozes, o que os torna um complemento nutritivo e sem preocupações para a merenda escolar.

Mova-se, matcha

Moringa está tendo um momento. Não conhece esta árvore resistente à seca? As chances são de que você estará até o final de 2022. A moringa, que produz folhas repletas de nutrientes, é frequentemente chamada de 'árvore milagrosa' e é tradicionalmente usada como remédio herbal na Índia, África e além. As árvores de moringa também têm sido usadas para combater a desnutrição e finalmente estão recebendo o que merecem nos estados. De fato, a Whole Foods (e outras mentes sábias) previram que a moringa está prestes a se tornar o próximo matcha porque pode ser vendida em pó e adicionada a smoothies, molhos e assados.

qual alimento tem mais potássio que a banana?

RELACIONADO: Todas as razões deliciosas e nutritivas para começar a tomar chá matcha hoje

Bebidas borbulhantes com um propósito

É (quase) 2022, e se a couve-flor pode ser transformada em arroz que realmente tem um gosto bom, então é hora de refrigerantes aumentarem seu jogo. Além de adicionar um pouco de brilho à sua garganta, essas bebidas borbulhantes agora estão fazendo dupla função – pense em refrigerante com probióticos e tônicos efervescentes embalados com prebióticos, botânicos e muito mais. Inscreva-nos!

É hora da cúrcuma

A cúrcuma tem sido uma especiaria que vale a pena por anos (levante a mão se você se lembra da mania do latte dourado com açafrão?), mas 2022 pode ser o pico da cúrcuma. Isso porque o tempero que é ótimo em sopas, batidos , e mais deu oficialmente o salto para alimentos embalados. Prepare-se para cereais de açafrão, chucrute e sim, até sorvete .

• 12 alimentos veganos que você pode comprar no Trader Joe's para tornar as segundas-feiras sem carne ainda mais fáceis
• Como escolher laranjas maduras e armazená-las corretamente, de acordo com especialistas
• Yuzu está pronto para ser um dos alimentos mais modernos de 2022 - veja como cozinhar com ele
• 12 erros de compras do Trader Joe que você deve evitar a todo custo