À medida que avançamos para a temporada de férias, minhas prioridades são as seguintes: aperfeiçoar minha receita de torta de nozes, comprar presentes online e consumir todos os alimentos reconfortantes cheios de carboidratos que eu puder ter em minhas mãos higienizadas. Soa familiar? Bom para você! Sério - comprar presentes e assar sobremesas à parte, os especialistas em nutrição concordam: carboidratos não são ruins para você.

Ao longo dos anos, os carboidratos ganharam má reputação, enquanto as dietas de baixo teor de carboidratos, como Keto e Atkins, tornaram-se cada vez mais populares por suas alegações de perda de peso rápida, diz Frances-Largeman-Roth, RDN, autora de The Carb Lovers Diet Cookbook . Os carboidratos, no entanto, não são apenas deliciosos, mas também fornecem alguns dos nutrientes mais benéficos de que nosso corpo precisa para se manter saudável e podem até ajudar a evitar o ganho de peso.

Na verdade, Largeman-Roth diz que comer amido mais resistente - um carboidrato que resiste à digestão - pode ajudá-lo a se sentir mais energizado, menos estressado e mais saciado, bem como estabilizar seus níveis de açúcar no sangue. (E como diabético tipo 1, posso 100 por cento atestar essa afirmação). Aqui estão os sete alimentos ricos em amido resistentes e cheios de carboidratos mais saudáveis que devemos comer todos os dias, de acordo com Largeman-Roth.

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Bananas

As bananas são a sua fonte mais rica de amido resistente, com as maduras oferecendo 4,7 gramas e as menos maduras (ligeiramente verdes) contendo impressionantes 12,5 gramas. Eles também são ricos em fibras supressoras do apetite - 3 gramas por uma banana média - e contêm o aminoácido triptofano, que é convertido na serotonina, uma substância calmante para o cérebro, para relaxar e melhorar o seu humor.

Batatas

Além de fibra e amido resistente, a batata é uma fonte natural de inibidor de proteinase, um produto químico natural que aumenta os hormônios da saciedade e reduz o apetite. Batatas também são incrivelmente versáteis, acessíveis, saciantes e satisfatórias. Para sua informação, as batatas que foram cozidas e depois resfriadas têm taxas mais altas de amido resistente. Isso também se aplica a alimentos já ricos em amido resistente, bem como a alimentos como macarrão e arroz.

Feijão e Legumes

Quase metade do amido nos grãos vem do amido resistente. Feijões e legumes, como lentilhas, também são uma fonte incrivelmente rica de fibras e vitaminas B, e um ótimo substituto para a carne como fonte de proteína. Feijões e legumes também podem ajudar a reduzir o açúcar no sangue, melhorar os níveis de colesterol e manter um intestino saudável.

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Aveia

A aveia é rica em fibras solúveis beta-glucanas e pode ajudar a reduzir os níveis de colesterol e açúcar no sangue, promover bactérias intestinais saudáveis ​​e aumentar a sensação de saciedade. A aveia também contém muitos antioxidantes poderosos, incluindo avenantramidas, que podem ajudar a baixar a pressão arterial, melhorar o fluxo sanguíneo e reduzir a inflamação.

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Quinoa

Quinoa é uma superstar de densa fibra fonte de proteína à base de plantas : 1 xícara de quinoa cozida contém 8 gramas de proteína, mais metade da quantidade diária recomendada de fibra. É naturalmente sem glúten e contém todos os 9 aminoácidos essenciais que o corpo não pode produzir por conta própria. Ah, e é rico em vitaminas B-6 e C. Se cozinhar quinoa parece intimidante para você, tente usar um produto para ferver no saco (como a Quinoa Tri-Color do arroz Sucesso) para cozinhar quinoa perfeitamente macia e fofa sempre.

Arroz castanho

O arroz integral é um grão inteiro e é digerido mais lentamente do que o arroz branco, por isso tem menos efeito de aumento do açúcar no sangue. De acordo com Largeman-Roth, comer arroz integral em vez de arroz branco também pode levar a uma maior redução de peso, índice de massa corporal e gordura corporal.

Cevada

Além de 1,9 grama de amido resistente por meia xícara, a cevada é rica em fibras solúveis e insolúveis, o que reduz o apetite e o mantém regular. De acordo com Largeman-Roth, fazer da cevada um ingrediente regular em sua dieta pode reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes, doenças cardíacas e até mesmo certos tipos de câncer.