O que não pode o pote instantâneo Faz?

Na verdade, esta ferramenta de cozinha tudo-em-um está dando uma nova vida à nossa capacidade de colocar o jantar na mesa praticamente em nenhum momento e com muito pouco esforço. Cozinhe sob pressão, cozinhe devagar, sears, sautés, cozinhe a vapor, cozinhe arroz, culturas de iogurte , faz vinho, paga meus impostos (eu desejo) e muito mais.

Obviamente, isso não é suficiente, então começamos a testar se você pode ou não usar seu Instant Pot como fumante.

Porque você pergunta? Primeiro, porque fumar é delicioso. Em segundo lugar, porque fumar é delicioso e isso leva uma eternidade. Lemos on-line que uma panela de pressão pode funcionar também como fumante - basta encher o dispositivo de cozimento com lascas de madeira, colocar em uma cesta de vapor e um bom corte de carne (optamos por peito) e deixar o dispositivo fazer o trabalho em um fração do tempo que levaria em seu quintal.

Aqui está um 411 rápido em como funciona o cozimento sob pressão . Quando aquecidas, as panelas de pressão aumentam o ponto de ebulição da água e retêm o vapor, que é como diminuem o tempo de cozimento em até 70 por cento. Essencialmente, se este método pode ser aplicado para defumar carne, teremos descoberto um truque de culinária capaz de mudar vidas.

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Aqui está como testamos

Começamos com um pedaço de peito de um quilo e meio e o cortamos em quatro pedaços, depois esfregamos tudo com pasta seca de especiarias, sal e pimenta. Deixamos a carne descansar por cerca de uma hora, enquanto nossas lascas de madeira de algaroba ficavam de molho em água por 30 minutos. Drenamos os chips e os colocamos no fundo do inserto do Instant Pot e os cobrimos com um rack de silicone OXO. Depois de adicionar o peito e uma xícara de caldo de galinha, fechamos a tampa e configuramos o IP para cozinhar sob pressão em alta por 90 minutos. (Lembre-se: panelas de pressão podem demorar um pouco para ficarem sob pressão. Portanto, mesmo que a receita diga 90 minutos, esse período de espera pode adicionar até 45 minutos adicionais ao seu tempo de cozimento.)

Deixamos a pressão ser liberada naturalmente por 20 minutos e, em seguida, liberamos a pressão restante manualmente. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos antes de fatiar.

Os resultados

O aroma proveniente do Instant Pot era de AF esfumaçado. O peito estava super macio. Tudo era incrível. Mas a carne foi defumada? Na verdade. É um mito - seu pote instantâneo provavelmente é melhor em pagar seus impostos do que fumar. Nós ainda amamos.

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